Как сделать пиццу с сыром

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 2: Приготовить тесто
• Метод 2 из 2: Приготовьте соус для пиццы
• Метод 3 из 3: Приготовьте пиццу

Домашняя пицца с сыром - одно из самых простых удовольствий в жизни: просто подумайте о мягком тесте, восхитительном томатном соусе и щедром слое сыра, приготовленном до совершенства. Конечно, вы всегда можете купить готовое тесто и кастрюлю с томатным соусом в своем супермаркете, но ваши усилия всегда будут вознаграждены.

этапы

Метод 1 из 2: Приготовить тесто

1. 
   

   
   Заставьте дрожжи работать в теплой воде. Добавьте дрожжи и сахар в воду (она должна быть теплой на ощупь, но не слишком горячей, чтобы гореть) и аккуратно перемешайте. Оставьте на 6-7 минут, пока не увидите маленькие пузырьки, образующиеся на поверхности воды.
   • Активировать дрожжи - все равно что кормить их: они питаются сахаром и поглощают воду. Пузыри - это углекислый газ, образующийся при дыхании дрожжей.

2. 
   

   
   Переложите дрожжи в большую миску и добавьте соль и муку. Смешайте муку понемногу и добавьте, поскольку она впитывает воду и дрожжи. Одной рукой добавьте муку, а другой замесите.

3. 
   

   
   
   
   Добавьте оливковое масло в тесто, как только вы закончите добавлять муку. Это предотвращает попадание теста в миску или на руки и позволяет сохранить влагу. Продолжайте вымешивать, пока тесто не станет слегка блестящим и липким, но не слишком липким. Возьмите небольшое количество и растяните его, пока свет не пройдет. Если тесто не порвется, его можно замешивать.

4. 
   

   
   Замесить тесто. Оставьте тесто в миске и возьмите его одной рукой, затем плотно прижмите к центру теста тыльной стороной ладони.
   • Сложите конец теста вверх, затем к себе, снова нажмите на руку и повторите. Продолжайте «сжимать-складывать-складывать» в течение 3-4 минут или до тех пор, пока тесто не сохранит свою форму без необходимости прикасаться к нему.
   • Если тесто мокрое или слишком липкое, добавьте немного муки сверху и на руки.

5. 
   

   
   
   
   Оставьте тесто на час, чтобы оно могло подняться. Если вам нужно больше времени, вы можете поместить тесто в холодильник, в котором тесто поднимется от 4 до 5 часов. Тесто должно примерно в два раза больше.

6. 
   

   
   Разложить тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности. Посыпьте две или три столовые ложки муки на разделочную доску или на столешницу, чтобы предотвратить слипание теста. Если вы сделаете две маленькие пиццы, разрезайте тесто пополам.

7. 
   

   
   Пальцами потяните и разровняйте тесто, чтобы сформировать корку вашей пиццы. Используйте свою ладонь, чтобы протолкнуть шарик теста и достать диск, затем пальцами протолкните и потяните тесто, пока оно не станет плоским. Этот процесс требует небольшой практики, но не спешите и массируйте пиццу пальцами, пока не получите желаемую форму корочки. Когда закончите, сложите несколько дюймов от края, чтобы создать корку.
   • Начните обрабатывать тесто из его центра наружу, чтобы не порвать тесто.

8. 
   

   
   Начните тесто в воздухе, чтобы получить идеально круглую корочку, если вы чувствуете себя достаточно комфортно, чтобы сделать это. Конечно, вы можете получить очень хорошую корочку, не выполняя «рулетик для пиццы», но есть кое-что удовлетворяющее, чтобы подготовить вашу корку, как это делают эксперты.
   • Сожмите кулак и оберните тесто, которое вы сгладили вокруг вашей руки.
   • Сожмите кулак второй руки и передайте тесто одним кулаком другому.
   • Аккуратно отведите кулаки в сторону, чтобы немного больше растянуть тесто.
   • Переместите свои кулаки (влево, затем вправо), чтобы тесто вращалось при растяжении.
   • Когда ваше тесто достигнет диаметра 20 см, быстро согните левый кулак по кругу назад к лицу. Повторите этот жест, повернув правый кулак и отойдя от лица. Если вы слегка подтолкнете правым кулаком, тесто превратится в фрисби. Попробуйте несколько раз освоить баланс силы двух одновременных поворотов.
   • Удостоверьтесь, чтобы получить тесто как можно мягче, опуская кулак, чтобы сопровождать падение пиццы.
   • Если вы заметили, что тесто порвалось, соберите его и снова месите в течение 30 секунд, затем повторите попытку.

Метод 2 из 2: Приготовьте соус для пиццы

1. 
   

   
   Нагрейте большую кастрюлю с оливковым маслом на среднем огне.

2. 
   

   
   Добавить мелко нарезанный чеснок, варить и варить 3-4 минуты. Лук станет прозрачным или слегка светлее по краям.
   • Вы можете добавить перец или перец, чтобы приправить соус, или мелко нарезанную морковь и сельдерей для более мягкого соуса.

3. 
   

   
   Залить консервированные помидоры. Если вы хотите получить сливочный соус, используйте только томатное пюре.

4. 
   

   
   Добавьте травы, соль и перец. Все хорошо перемешать.

5. 
   

   
   Отварить соус быстро. Увеличивайте температуру вашего огня, пока на поверхности не образуются большие пузырьки, затем понизьте температуру, чтобы соус варился. Перемешивать регулярно.

6. 
   

   
   Дайте соусу вариться от 30 минут до часа. Чем больше соус тушится, тем он гуще и вкуснее.

7. 
   

   
   Попробуйте свой соус и приправьте снова при необходимости. Многие соусы для пиццы слаще, поэтому вы можете добавить 1-2 столовые ложки сахара. Вы также можете добавить свежий базилик или розмарин, чтобы сделать вкусный соус.

8. 
   

   
   Дайте вашему соусу остыть и перемешайте, если хотите. Залейте соус, как только он остынет, в блендере и перемешайте, чтобы избавиться от больших кусочков помидора или доннона. Этот шаг не является обязательным, если вы предпочитаете более простую пиццу.

9. 
   

   
   Вы также можете попробовать белый соус или ароматическое масло. Если красный соус является классическим, есть много способов сделать пиццу с сыром. Например, вы можете приготовить белый соус или обжарить 2–3 зубчика чеснока в 2 столовых ложках оливкового масла и использовать это масло вместо готового соуса для приготовления пиццы со вкусом сыра.

Метод 3 из 3: Приготовьте пиццу

1. 
   

   
   Разогрейте духовку до 180 ° C.

2. 
   

   
   Разложите противень или бумагу для выпечки, в которую вы добавили масло, муку или кукурузную муку. Это предотвратит прилипание пиццы к тарелке во время приготовления. Кукурузная мука, которую вы можете легко найти в супермаркете, является типичным итальянским пищевым ингредиентом.
   • Если вы используете камень для пиццы, посыпьте кукурузной мукой и поместите камень в разогретую духовку.

3. 
   

   
   Готовьте тесто на антипригарной поверхности. Если ваш камень для пиццы предварительно нагрет, добавьте немного муки на столешницу и выложите тесто. Если вы используете традиционный противень, разложите тесто прямо на поверхности.

4. 
   

   
   Нанесите на тесто тонкий слой соуса. Оставьте сантиметр теста на краю корочки, на который вы не положите соус.

5. 
   

   
   Затем добавьте сыр. Равномерно посыпьте сырной смесью соус.Если моцарелла является наиболее используемым сыром в пицце, вы можете попробовать добавить тертый сыр Романо, пармезан, проволоне, лазиаго или несколько ложек сыра рикотта.

6. 
   

   
   Выпекать пиццу в духовке 15 минут. Если вы готовите две пиццы одновременно и размещаете их на двух разных решетках, поменяйте их в кулинарной среде, чтобы они готовились равномерно.