Как приготовить сливочный сыр

Содержание

• ингредиенты
• Ингредиенты, необходимые для приготовления вашего сырного крема
• Ингредиенты для приготовления сливочно-сырной пахты
• Ингредиенты для приготовления йогурта из сливочного сыра
• этапы
• Способ 1 из 3:
  Сырный крем
• совет
• предупреждения
• Необходимые элементы

- это вики, что означает, что многие статьи написаны несколькими авторами. Для создания этой статьи 11 человек, некоторые из которых были анонимными, участвовали в ее издании и его совершенствовании с течением времени.

Приготовление сырного крема - отличная отправная точка для начинающих сыроделов. Это требует очень мало ингредиентов и очень легко сделать. Этот рецепт настолько прост, что вы удивитесь, почему бы не помыть его раньше! Чтобы начать свой опыт в производстве сыра, выполните следующие действия.

ингредиенты

Ингредиенты, необходимые для приготовления вашего сырного крема

• 1 литр светлых сливок
• 1/8 чайной ложки мезофильных сычужных бактерий
• соль

Ингредиенты для приготовления сливочно-сырной пахты

• 1 литр цельного молока
• 1 литр с половиной взбитых сливок (не менее 35% жирности)
• 60 граммов пахты
• 2-3 капли жидкого сычужного теленка
• 1 столовая ложка соли

Ингредиенты для приготовления йогурта из сливочного сыра

• 1 литр простого йогурта (цельное или нежирное молоко)

этапы

Способ 1 из 3:
Сырный крем

1. 4 Храните смесь в герметичном контейнере в холодильнике. Вы также можете использовать старую упаковку для сырного крема, чтобы сохранить ее! реклама

совет

• Не стесняйтесь регулярно менять полотенце во время сушки, чтобы ускорить процесс. Вы также можете потрясти сумку для лучшего высыхания.
• Вы можете купить ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта, через компанию по производству сыра.
• Используйте остаток закваски, чтобы приготовить свой собственный хлеб, если хотите.
• Ткань для сушки можно использовать повторно. Возьмите полотенце в конце процесса сушки и промойте его водой. Варить в воде с кристаллами соды. Затем промойте водой и дайте ей высохнуть, чтобы она пригодилась для нового использования.
• Если вы добавите ароматизаторы в свою смесь, помните, что эти ароматы будут ощущаться сильнее после включения в сыр, так что будьте осторожны с дозировкой.
• Существуют специальные филе для сушки сыра, что более удобно для мягких сыров. Вы можете найти эти филе в специализированном продовольственном магазине.
  • Всегда используйте свежее молоко.
• Другие травы могут также использоваться, чтобы приправить Ваш сырный крем. Петрушка, зеленый лук, базилик, тимьян, ланет, чеснок, лориган и шалфей будут отличными кандидатами.

реклама

предупреждения

• Всегда будьте бдительны к температуре. Слишком высокая или слишком низкая температура может изменить результат вашей подготовки.
• Чистота является очень важным параметром при производстве сыра. Ваша посуда должна быть тщательно очищена до и после приготовления сыра. Используйте стеклянную, нержавеющую или пластиковую посуду, которую можно легко мыть. Чтобы стерилизовать вашу кастрюлю, заполните ее водой и кипятите с крышкой около 10 минут. Также убедитесь, что вся посуда, соприкасающаяся с молоком, сначала промыта холодной водой, а затем вымыта теплой водой. Это предотвращает размножение бактерий.

реклама

Необходимые элементы

• Чашка (желательно стеклянная) и ложки (нержавеющая сталь).
• Большая кастрюля из нержавеющей стали. Избегайте медных или алюминиевых кастрюль.
• Дуршлаг.
• Большая чаша.
• Варочный термометр.
• Ткань или специальная сырная сетка. (Также можно использовать отбеленную наволочку.)
• Строка

Получено с "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-cream-of-fromage&oldid=267612"