Как приготовить мороженое

Содержание

• этапы
• Часть 1 Подготовка базы
• Часть 2 Добавить аромат
• Метод 3 из 3: Замороженное мороженое

В Италии слово Гелато относится ко всем видам ледяных деликатесов, но в остальном мире этот термин часто используется для описания очень сливочного мороженого, покрытого кули, карамелью или шоколадом. Приготовление мороженого с молоком, а не со сливками и небольшим количеством яйца или без него, придаст вам более глубокий вкус и более густую форму, чем классическое мороженое. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как сделать вкусное домашнее мороженое.

этапы

Часть 1 Подготовка базы

1. 
   

   
   Наполните неглубокую сковороду водой и доведите до кипения. Сковорода должна быть достаточно большой, чтобы вместить меньший контейнер.

2. 
   

   
   Отделите желтки от яичных белков. Поместите две миски или другие контейнеры на чистую плоскую поверхность. Один из сосудов предназначен для яичных белков, а другой - для желтков. Положите руку в секции над первой миской, слегка расставив пальцы. Разбейте яйцо на ладонь, и пусть белый пробежит по вашим пальцам и удержите желток на ладони. Когда весь яичный белок прошел в миску, поместите желток в другой контейнер. Повторите процесс с 5 яйцами.

3. 
   

   
   Нагреть молоко. Поместите молоко в кастрюлю на среднем огне. Нагревайте его до тех пор, пока он не закипит, затем немного уменьшите огонь.

4. 
   

   
   
   
   Взбить яичные желтки и сахар в термостойком контейнере. Делайте это, пока молоко нагревается, так как вам нужно будет быстро смешать ингредиенты. Взбить яйца и сахар, пока смесь не станет гладкой и шелковистой.
   • Смесь готова, когда она немного густая. Удар не менее 2 минут.
   • Если вы используете экстракт, такой как ваниль или миндаль, добавьте его в смесь для яиц.

5. 
   

   
   Взбить молоко в яичной смеси. Налейте молоко осторожно, пока взбиватели вращаются. Не наливайте его слишком быстро, так как температура молока затем взбьет яйца. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и кремовой.

6. 
   

   
   Поместите контейнер в кипящую кастрюлю и перемешайте. Используйте деревянную ложку, чтобы постоянно помешивать смесь во время приготовления. Он начнет густеть, как заварной крем. Смесь готова выйти из кастрюли, когда она может покрыть заднюю часть ложки, когда вы вынимаете ее из миски. Затем достаньте его из кастрюли и дайте остыть.
   • Не допускайте попадания воды в емкость. Это может повлиять на крем и помешать его равномерному приготовлению.
   • Используйте деревянную ложку, а не металлическую. Металл может придать вашему вкусу особый вкус.

Часть 2 Добавить аромат

1. 
   

   
   
   
   Приправьте свое мороженое. После того, как база подготовлена, все вкусы, которые вы можете добавить, не будут ограничены. Рассмотрите фрукты, шоколад, карамель и различные наггетсы, чтобы добавить глубины вашему мороженому.
   • Для фруктового мороженого приготовьте пюре из фруктов или ягод по вашему выбору и добавьте его в мороженое при комнатной температуре.
   • Сделайте ванильное мороженое, нарезав ванильный стручок посередине и добавив его в сливки до его окончания. Удалите стручок перед добавлением яиц.
   • Шоколадное мороженое можно приготовить, добавив растопленный шоколад к базовому препарату. Дайте шоколаду немного остыть перед добавлением в смесь.

2. 
   

   
   Добавить разные добавки. Дополните мороженое, добавив элементы, чтобы получить различные вкусы и руды. Выберите предметы, которые подчеркнут добавленные ароматы, используемые в вашей основной смеси.
   • Вы можете добавить кусочки свежих фруктов или сухофруктов. Выберите спелый фрукт для большего аромата.
   • Нарезанные орехи или какао-бобы добавили бы немного хруста.
   • Попробуйте добавить ложку корицы или другую понравившуюся вам специю.
   • Кусочки конфет также могут быть восхитительным штрихом.

Метод 3 из 3: Замороженное мороженое

1. 
   

   
   Охладите мороженое в холодильнике. Накройте контейнер для мороженого полиэтиленовой пленкой и поместите меня в холодильник примерно на 3 часа, чтобы дать ему остыть перед тем, как положить его в свое мороженое.

2. 
   

   
   Положите мороженое в ваше мороженое. Следуйте инструкциям на вашем устройстве.

3. 
   

   
   Выньте мороженое, как только оно наполовину замерзнет. Это будет гарантировать, что он остается плотным, а не квазиранским. Действительно, мороженое не должно быть легким и воздушным, как мороженое.

4. 
   

   
   Поместите замороженное мороженое в морозильник. Продолжайте замораживать мороженое, пока оно не станет твердым.

5. 
   

   
   Немного разморозьте мороженое перед дегустацией. Дайте ему немного оттаять перед едой, это предотвратит слишком холодное мороженое во рту. Вы сможете гораздо лучше чувствовать интенсивные ароматы.