Как приготовить такойякис

Содержание

• этапы
• Часть 1 Готовим тесто для такояки
• Часть 2 Готовим такояки
• Часть 3 Готовим соус для такоякиса

Такояки - это японская закуска, приготовленная из осьминога и соленой пасты, которую затем раскатывают в маленький шарик. Эта вкусная закуска - это еда, которая часто продается на улице и доступна повсеместно в уличных магазинах, супермаркетах и ​​ресторанах в Японии. Это блюдо готовится из теста даши (основы супа мисо). Обычно его подают с соусом такояки и пряным японским майонезом. Этот рецепт требует использования специально японских ингредиентов, которые вы найдете в супермаркетах японских или азиатских продуктов.

этапы

Часть 1 Готовим тесто для такояки

1. 
   

   
   Приготовьте осьминога, которого вы купили, если он свежий и сырой. Вы можете купить осьминога в рыбных магазинах или в азиатских продуктовых магазинах.
   • Прежде всего, вы должны переманивать осьминога. Это означает, что вы должны погрузить его в горячую жидкость, такую ​​как вода или бульон.
   • Положите его на каждые 500 г мяса на 13 минут.
   • Пусть осьминог остынет в жидкости.
   • После охлаждения удалите кожу, протирая листом бумажных полотенец. Это должно быть легко очищено.
   • Возьмите снаружи очищенный осьминог в кастрюлю или гриль в течение 8 минут с каждой стороны. Если вы аккуратно порежете осьминога, хватайте его только по 2 минуты с каждой стороны.

2. 
   

   
   Разрежьте приготовленного осьминога. Вы должны будете продолжить этот шаг с острым ножом и разделочной доской. Для этого рецепта вам понадобится от 100 до 150 граммов приготовленного осьминога, но количество, которое вы кладете, может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
   • Разрежьте осьминога на более мелкие кусочки. Большинство рецептов требуют кубиков осьминога около 1,5 см.
   • Эти кубики осьминога должны быть достаточно маленькими, чтобы помещать по несколько в каждый шарик такояки.
   • Отложите в большую миску.

3. 
   

   
   
   
   Порошок кацуобуши хлопья. Вам нужна мельница для получения тонкой консистенции. Порошок четверть стакана.
   • Вы также можете сделать это с помощью ступки и пестика.
   • Поместите хлопья в ступку и измельчите их пестиком, прижимая их к нижней части ступки.
   • В противном случае вы также можете использовать электрическую кофемолку.

4. 
   

   
   Смешайте сухие ингредиенты рецепта. Смешайте 1 стакан домашней муки, 1 ст. к. чайный гриб и 1 ч. л. к. разрыхлителя.
   • Положите все эти ингредиенты в стеклянную салатницу.
   • Взбейте сухие ингредиенты, чтобы убедиться, что они хорошо сочетаются.
   • Если вы не будете хорошо смешивать сухие ингредиенты, у вас получатся комки в тесте. Это может придать тесту неприятный вкус.

5. 
   

   
   Смешайте два яйца и чайную ложку соевого соуса. Обязательно включите их.
   • Добавьте смесь к сухим ингредиентам.
   • Используйте венчик, чтобы хорошо перемешать.
   • Взбейте смесь венчиком, пока не получите пасту.

6. 
   

   
   
   
   Медленно наливайте даси, понемногу. Пошевелитесь, чтобы получить гладкое тесто.
   • Тесто должно иметь толщину и консистенцию жидкого теста для блина, однако оно должно быть немного толще.
   • Если тесто кажется слишком тонким, добавьте немного муки и снова перемешайте.
   • Если тесто кажется слишком густым, добавьте небольшое количество даси и снова перемешайте.

Часть 2 Готовим такояки

1. 
   

   
   Нагрейте кастрюлю такояки на среднем огне. Снаружи надо быстро готовить, не жгут.
   • Кастрюля такояки представляет собой металлическую кастрюлю, которая выглядит как кастрюля для блинов. У них есть отверстия для каждого такояки.
   • Если у вас нет такойя печки, достаточно сковородки для блинов.
   • Обильно почистите масляным поддоном.
   • Используйте кухонную щетку, чтобы почистить кастрюлю. Обратите внимание на контакт масла и горячей сковороды.
   • Не забудьте смазать пространство между отверстиями сковороды.

2. 
   

   
   Подождите, пока не увидите дымящуюся печь, прежде чем ставить тесто. Заполните отверстия кастрюли до краев.
   • Если тесто немного переливается, это не проблема.
   • Чтобы облегчить этот шаг, используйте мерную чашку с ручкой, чтобы вылить тесто в форму.
   • Это также поможет вам не помещать это везде.

3. 
   

   
   Добавьте к осоям осьминога, зеленый логон, тенкацу и порошок кацуобуши. Положите три осьминога от Такояки.
   • Посыпать зеленым полчашки.
   • Затем посыпьте порошок тенкасу и кацуобуши.
   • Теперь вы должны обжарить такояки.
   • Если вам нравится красный имбирь, вы можете добавить 2 ст. к с. бени сога в тесте.

4. 
   

   
   Запустите таймер на три минуты. Между тем база такояки станет коричневой.
   • Не прикасайтесь к такояки в течение этих трех минут.
   • Пусть такояки готовят, пока не зазвонит таймер.
   • Тогда вы можете вернуть такояки.

5. 
   

   
   Разделите пельмени такояки, если между ними будет какое-то тесто, как только зазвонит таймер. Используйте длинные палочки для еды, чтобы разрезать тесто, которое связывает такояки.
   • Поверните каждую такояки на 180 градусов, чтобы приготовленная сторона снизу оказалась сверху.
   • Сложите края, когда вы переворачиваете такояки, чтобы придать ему красивую круглую форму. Чтобы сделать это, верните края, которые выступают из takoyaki между клецкой и краем.
   • Используйте палочки для еды, чтобы не обжечься.

6. 
   

   
   Включите таймер на 4 минуты. Тем временем постоянно переворачивайте фрикадельки.
   • Это обеспечит равномерное приготовление такояки.
   • Такояки должен быть коричневым со всех сторон.
   • Когда 4 минуты закончились, пришло время положить такоаки на тарелку.

7. 
   

   
   Положите такояки на тарелку. Используйте палочки еще раз, потому что они будут очень горячими. Теперь вы можете добавить соусы.
   • Залейте соусом такояки и пряным японским майонезом.
   • Посыпать сушеными водорослями и хлопьями кацуобуши.
   • Подавайте немедленно, но будьте осторожны, такоаки будут очень горячими внутри.

Часть 3 Готовим соус для такоякиса

1. 
   

   
   Приготовить соус такояки. Это очень простой рецепт, который требует только 4 основных ингредиентов.
   • В маленькую миску налейте 3 ст. к с. Вустерширский соус, 1 ч. Л. к. сэнцую, 3/4 в. к. сахара и 1 пол-в. к. кетчуп.
   • Взбейте ингредиенты венчиком.
   • Залейте такоаки.
   • Если вы хотите приготовить соус заранее, вы можете хранить его в холодильнике.

2. 
   

   
   Приготовить острый японский майонез. Вам понадобится обычный майонез и немного специй.
   • Положить 2 ст. к с. майонез в миске.
   • Добавьте 1 ст. к. лимонный сок, 1 ст. к с. соуса чили с чесноком и 1-й половиной. к. рисового уксуса.
   • Взбейте ингредиенты венчиком.
   • Подавать такокис или хранить в холодильнике.