Как приготовить окру в стиле Каджун

Содержание

• Способ 2 из 3:
  Подготовить базу
• Метод 3 из 3:
  Приправить и закончить бамию
• совет

- это вики, что означает, что многие статьи написаны несколькими авторами. Для создания этой статьи 24 человека, некоторые из которых были анонимными, приняли участие в ее редакции и улучшении с течением времени.

2 Нарезать и нарезать овощи. Начните с очистки и нарезки зубчиков чеснока. Очистите и нарежьте большой лук, несколько стеблей сельдерея и большой перец - «Святую Троицу» каджунской кухни - и поместите в отдельный контейнер. Если вы хотите сосредоточиться на одном ингредиенте, а не на другом, не стесняйтесь добавлять один. Еще один лук, стебель сельдерея или перец не изменит мощный аромат бамии.

3 Порежь мясо. Сделайте кусочки ваших колбас, рубцов, тассо или любого другого копченого мяса, которое вы используете, чтобы получить маленькие кусочки. Положите их в контейнер. Вырежьте дичь или птицу, которую вы решили использовать небольшими кусочками. Промойте эти кусочки, высушите их бумажными полотенцами и поместите в другой контейнер. Разместите этот мясной контейнер в холодильнике, пока вы не будете готовы приготовить бамию.

4 Оболочка или ракушка из морепродуктов. Бросьте раковины и поместите морепродукты в закрытый контейнер. Поместите этот контейнер в холодильник, пока вы не будете готовы приготовить суп. реклама

Способ 2 из 3:
Подготовить базу

1. 
   

   
   1 Сделай красный. Разогрейте масло в кастрюле, достаточно большой, чтобы держать суп. Установите горелку на средний огонь и дайте маслу полностью растаять. Добавьте муку и используйте венчик, чтобы смешать масло. Продолжайте помешивать, пока смесь готовится, пока она не изменится с золотисто-коричневого на коричневый.
   • Не переусердствуйте, иначе это изменит вкус бамии. Отключите его, если обнаружите, что он готовится слишком быстро.
   • Если вы слишком много готовите рукс, лучше начинать снова с того же количества масла и муки.

2. 
   

   
   
   
   2 Добавьте бульон. Как только красный будет готов, добавьте бульон. Это предотвратит горение рукс. Размешайте смесь, пока бульон не нагреется и не начнет вариться.

3. 
   

   
   3 Добавьте овощи. Залейте смесью лука, сельдерея и перца. Добавить фарш окры и чеснок. Отварить бульон.

4. 
   

   
   4 Браун мясо. К тому времени, когда бульон закипит, поставьте на огонь сковороду и поставьте ее на средний или сильный огонь. Налейте немного масла в кастрюлю и дайте ему немного нагреться. Положите небольшие кусочки сырого мяса на сковороду и дайте им подрумяниться на одной стороне в течение минуты. Используйте щипцы, чтобы перевернуть мясо и обжарить с другой стороны.
   • Сделайте несколько туров при необходимости. Действительно, переполнение сковороды мясом предотвратит испарение жидкости и предотвратит подрумянивание мяса.
   • Не нужно полностью готовить мясо, так как оно будет готово в кастрюле с супом.

5. 
   

   
   5 Добавьте мясо и рыбу к содержимому кастрюли. Используйте щипцы, чтобы перенести предварительно приготовленное мясо в кастрюлю. Также добавьте копченое мясо. Используйте большую деревянную ложку, чтобы размешать смесь, кипятите ее снова, затем уменьшите огонь, чтобы кипеть в течение часа. реклама

Метод 3 из 3:
Приправить и закончить бамию

1. 
   

   
   1 Добавьте приправу. Добавьте кайенский перец, черный перец, соль и любые другие специи, которые вы хотите добавить. Перемешать в бамии. Попробуйте суп и определите, нужно ли добавлять больше специй. Варите на медленном огне суп в течение дополнительного часа, чтобы дать ароматам время слиться.

2. 
   

   
   2 Приготовить рис. В отдельной кастрюле или в рисоварке приготовьте необходимое количество риса. Когда приготовлено, используйте две вилки, чтобы размешать и разжижить.

3. 
   

   
   3 Затем добавьте оставшиеся морепродукты. Когда окра почти готова, добавьте морепродукты и готовьте еще 10 минут. Это обеспечит ракообразных нежной плотью.

4. 
   

   
   4 Подавать окра. Подайте рис сначала в мисках. Вылейте окру на рис с помощью ковша и подайте горячим. В стране Cajun, много людей наслаждаются своей бамией с острым соусом Луизианы. реклама

совет

• Никогда не подавайте липкую бамию. Если вы все равно это сделаете, назовите это супом из бамии или назовите свое блюдо другим названием и отойдите от культуры Каджун.
• Тассо - это разновидность копченого мяса с огромной выдержкой, обычно состоящая из свиной лопатки. Это найдено на большинстве рынков в Юго-западной Луизиане и прилегающих районах.
• Сделайте свою собственную бамию и сделайте это хорошо, попросите много любви. Требуется много времени и много лет, чтобы усовершенствовать то, что станет вашим личным рецептом. Бамия, а также говяжья грудинка, печенье и идеальный яблочный пирог - это то, что каждый повар должен заработать за долгую работу.
• Не нужно готовить мясо для приготовления бамии. Кости дают дополнительный аромат.
• Если вы используете креветки, креветки с чесночным соусом или краба, сохраните раковины / головы и приготовьте вкусный бульон. Просто кипятите ракушки в большом бульоне в воде, перед тем как оставить их, а также креветки или лангустины, варите около часа. Тогда фильтруйте свой бульон, чтобы устранить раковины, и у Вас есть кое-что, чтобы приготовить Вашу бамию.
• Если вы не едите рис с бамией, это уже не «настоящая» бамия каджуна.
• В юго-западной части Луизианы и прилегающих районах есть специи, специально связанные с приготовлением бамии. Это составлено из порошка листа дерева, названного сассафрасом, и обычно используется в качестве загустителя. Лучше сначала использовать его экономно, пока не узнаете, действительно ли вы его любите или нет. Действительно, эта специя имеет очень специфический вкус. Корни сассафраса также можно выкопать и использовать для приготовления какого-нибудь вкусного травяного чая. Однако они не используются для приготовления пищи.
• Отварить ветчину, чтобы получить вкусный бульон для приготовления бамии.

Реклама получена с "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-a-gombo-to-the-cajun-mode"oldid=267491"