Как приготовить рис в индийской скороварке

Содержание

• этапы
• Часть 1 Готовим простой рис
• Часть 2 Готовим вегетарианское бириани
• Часть 3 Подавать рис в качестве сопровождения

Индийские скороварки позволяют очень быстро готовить пищу при высокой температуре с использованием очень высокого давления, как и другие скороварки. Этот пыльный тип используется вместо огня, он использует весовые коэффициенты для регулировки давления и производит свист, который сообщает вам, когда содержимое достигло желаемого давления. Вы можете использовать его для приготовления многих индийских блюд, приготовленных из риса, включая обычный рис, бирьяни и другие виды рисовых блюд.

этапы

Часть 1 Готовим простой рис

1. 
   

   
   Промойте рис. Положите его в салатницу среднего размера. Залейте водой и оставьте около 3 см пространства сверху. Вращайте его в воде и оставьте на 1-2 минуты. Фильтруют через тонкое ситечко и промывают под водой в течение 30 секунд.
   • Важно прополоскать его, так как это предотвращает его прилипание после приготовления. Этот шаг устраняет слой дамидона на поверхности, который в противном случае заставил бы зерна прилипать друг к другу.

2. 
   

   
   Смешайте рис и воду. Положите его в скороварку и добавьте 500 мл воды для приготовления пищи. Чтобы придать ему больше вкуса, вы можете добавить о с. к. оливковое масло, кунжут или арахис.
   • Этот метод хорошо работает для всех сортов риса, включая белый, коричневый, жасминовый, басмати, дикий, длинный или короткий рис.
   • Если вы хотите обслуживать больше людей, просто увеличьте количество воды и риса в равной мере.
   • Если вы хотите, чтобы это было al dente, поместите только 500 мл воды вместо 500 мл.
   • Для дикого риса добавьте в три раза больше воды, чем риса (например, 300 мл воды на 100 г риса).

3. 
   

   
   
   
   Закрой крышку. Поверните кастрюлю так, чтобы ручка оказалась перед вами, то есть в шесть часов на воображаемых часах. Поместите крышку с ручкой на пять часов. Затем поверните его, чтобы выровнять два рукава в шесть часов и заблокировать запеканку.
   • Если у вас нет ручек для выравнивания, наденьте крышку, чтобы запечатать кастрюлю. Затем поверните его, чтобы зафиксировать на месте.
   • Важно закрепить крышку, иначе давление не достигнет уровня внутри, достаточного для правильного приготовления риса.

4. 
   

   
   Положите немного веса на это. На индийской скороварке есть небольшие грузики, которые вы можете поместить на верх парового клапана, который регулирует давление внутри. Когда он достигает определенного уровня, пар будет толкать груз, что приведет к сбросу давления.
   • Поместите груз на верхнюю часть клапана, который выступает из крышки.
   • Вес должен выглядеть как маленькая пуговица, и он будет снабжен люстинкой во время покупки.

5. 
   

   
   
   
   Разогреть и слушать пар. Поставьте запеканку на газовую или электрическую плиту и нагрейте на сильном огне. Как плита нагревается, давление внутри будет увеличиваться. Как только он достигает определенного уровня, пар будет толкать вес и вызывать свист при выходе из пробки. Когда вы услышите этот звук, вы можете уменьшить огонь и продолжать готовить еще три минуты.
   • Индийская скороварка издаст звук, когда достигнет определенной степени давления, часто говорят, что она начинает «свистеть».

6. 
   

   
   Позвольте давлению вернуться к нулю перед открытием. Через три минуты вытащите запеканку из огня и выключите ее. Отложите и дайте температуре внутри остыть. Оставьте в стороне от десяти до пятнадцати минут, прежде чем открывать крышку.
   • Чтобы поднять его, просто снимите вес и поверните его. Поднимите противоположную сторону запеканки, чтобы пар испарился с вашего лица.

7. 
   

   
   Перед подачей проветрите рис вилкой. После мытья можно использовать вилку, чтобы быстро размешать рис и выпустить немного больше пара. Тогда подайте это один, добавьте это к другим блюдам или подайте это наряду с Вашим любимым блюдом.

Часть 2 Готовим вегетарианское бириани

1. 
   

   
   Замочите рис. Положите его в миску и наполните водой. Смешайте несколько секунд вручную. Затем налейте мелкое сетчатое ситечко для фильтрации воды и промойте под водопроводной водой в течение примерно 30 секунд.
   • Этот шаг позволяет рису не прилипать после приготовления.

2. 
   

   
   Гриль специи. Налейте масло в скороварку и нагрейте на среднем огне. Как только масло начнет дрожать, добавьте лавровый лист, кардамон, звездные дани, палочку корицы и джира шахи. Браун в течение двух минут.
   • Джира Шахи - это разновидность сладкого тмина. Вы можете заменить его обычным тмином, если не нашли его.

3. 
   

   
   Добавьте овощи. Залить lognon и размешать, чтобы покрыть специи. Готовьте в течение трех-пяти минут до золотистого цвета. Добавить чеснок и имбирь и варить две минуты. Затем налейте картофель, морковь, горох и перец чили.
   • Готовьте еще две минуты, не переставая помешивать в течение этого времени, чтобы оно не сгорело.
   • Вы также можете добавить цветочки цветной капусты, если хотите.

4. 
   

   
   Залейте остальные ингредиенты. Добавьте свежую мяту и масалу для бирьяни. Приготовьте еще две минуты с овощами, чтобы дать время добавленным в блюдо специям. Залейте водой, лимонным соком и солью. Варить на среднем огне.
   • Как только вода закипит, добавьте рис.

5. 
   

   
   Готовьте бирьяни. Положите на него крышку и закройте ее. Поместите вес на паровой клапан. Нагрейте на сильном огне и подождите, пока кастрюля не свистит. Как только вы услышите свистящий звук, поставьте кастрюлю обратно на средний огонь и готовьте еще три минуты.
   • Тогда возьми это из огня.
   • Отложите на десять-пятнадцать минут, чтобы давление упало.

6. 
   

   
   Проветрите рис и добавьте листья кориандра. Как только запеканка окажется в безопасности, вы можете открыть крышку так, чтобы пар выходил как можно дальше от вашего лица. Размешайте рис вилкой. Подавать с перцем и свежими листьями кориандра.
   • Вы также можете украсить блюдо щепоткой нарезанного кешью и изюмом.

Часть 3 Подавать рис в качестве сопровождения

1. 
   

   
   Подавать с карри. Это традиционное сопровождение карри во многих культурах. Индийские, тайские и японские карри часто подают с простым или жареным рисом. Если вы готовите его в индийской скороварке, вы сделаете его идеальным сопровождением для карри, среди которых:
   • японское карри
   • Тайский желтый и красный карри
   • индийское карри

2. 
   

   
   Ешьте с жарким движения. Существуют различные виды жареного мяса, морепродуктов и овощей, которые можно подавать с рисом. Кроме того, он будет наполнять вас быстрее, принося с собой много углеводов, белков и витаминов.
   • Вы также можете использовать его с мясом и овощами, такими как говядина и брокколи.

3. 
   

   
   Приготовь жареный рис. Это отличное сопровождение, но вы также можете приготовить рис с овощами, мясом, тофу, бобовыми или другими продуктами для сбалансированного питания.
   • Рис часто варят или готовят на пару перед жаркой, поэтому приготовление с использованием скороварки идеально подходит для такого типа блюд.