Как приготовить рис с карри

Содержание

• этапы
• Часть 1 Приготовление риса карри традиционным способом
• Часть 2 Готовим жареный рис с карри
• Часть 3 Внесите некоторые изменения в классический рецепт

Попробуйте теплый и сложный аромат карри, чтобы сделать рис, который вы обычно делаете, еще вкуснее. Этот рецепт очень легко приготовить даже тем, кто никогда раньше не готовил рис. Основной процесс состоит в том, чтобы жарить некоторые овощи, кратко жарить рис, затем добавлять воду и варить, пока она не станет нежной. Сделав небольшие изменения, у вас будет возможность поэкспериментировать с различными вариациями рецепта.

этапы

Часть 1 Приготовление риса карри традиционным способом

1. 
   

   
   Разогреть масло в сковороде. Вылейте оливковое масло в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Подождите, пока он начнет курить, прежде чем продолжить.

2. 
   

   
   Верните чеснок и логнон. Положите их в кастрюлю после мелко порубить. Масло должно начать шипеть немедленно. В противном случае увеличьте пламя.
   • Обжарить оба ингредиента до мягкости. В зависимости от степени нагрева, это может занять около пяти минут. Разложите их в один слой и помешивайте каждую минуту, чтобы сократить время приготовления.

3. 
   

   
   Вылейте сырой рис и порошок карри в кастрюлю. Не добавляйте воду еще. Сначала приготовьте рис на масле. Равномерно распределить ингредиенты по дну сковороды и варить около 5 минут, регулярно помешивая. Когда рис приобрел жемчужно-белый цвет, вы можете перейти к следующему шагу.
   • Эту технику предварительного приготовления риса в масле называют «жареным» рисом. Это помогает придать блюду приятный вкус орехов и, по мнению некоторых экспертов, может сократить время приготовления.

4. 
   

   
   
   
   Налейте воду и добавьте соль. Размешайте ингредиенты, чтобы объединить их. Переложите содержимое в большую кастрюлю, если та, которую вы используете, недостаточно велика для воды.

5. 
   

   
   Кипятите воду, пока она не достигнет точки кипения. Увеличьте огонь и дайте рису приготовиться, стараясь не закрывать сковороду. Не мешай. Посмотрите каждые несколько минут, чтобы следить за процессом приготовления.
   • Вода будет постепенно испаряться. Через некоторое время (обычно от восьми до десяти минут) поверхность риса будет сухой, и будут образовываться небольшие отверстия, где вы увидите выход пара. Когда это произойдет, перейдите к следующему шагу.

6. 
   

   
   Уменьшить огонь полностью. Закройте кастрюлю и готовьте на слабом огне 15 минут, не снимая крышку и не перемешивая.

7. 
   

   
   
   
   Перемешать и подавать. После того, как вы оставите на медленном огне, ваш рис, наконец, будет готов. Снимите кастрюлю с огня и снимите крышку. Перед подачей дать постоять 5 минут, слегка охладить и впитать оставшуюся воду. Задним концом вилки немного перемешайте рис, чтобы придать ему больше объема. Тогда служите в сервисных блюдах и наслаждайтесь.
   • Если воды все еще много, поставьте кастрюлю на слабый огонь. Затем проверяйте каждые пять минут, пока вода полностью не испарится.

Часть 2 Готовим жареный рис с карри

1. 
   

   
   Готовьте рис, как обычно. Для этого рецепта вам нужно будет использовать рис, уже приготовленный в кипящей воде. Если вы не знаете, как это сделать, следуйте инструкциям в первом методе статьи, игнорируя овощи и карри. Другими словами, вы должны сделать следующее.
   • В кастрюле отварить 420 г сырого риса в литре воды.
   • Готовьте рис до тех пор, пока он не станет почти сухим на поверхности и не сформируйте маленькие отверстия, из которых будет выходить пар. На этом этапе приготовления полностью уменьшите пламя.
   • Накройте сковороду и готовьте на слабом огне 15 минут.
   • Снимите кастрюлю с огня, снимите крышку и дайте постоять около 5 минут, прежде чем продолжить приготовление.

2. 
   

   
   Нагреть масло. Вам понадобится большая антипригарная сковорода. Поставьте его на средний огонь на несколько минут, пока он не засияет.

3. 
   

   
   Вылейте взбитое яйцо. Разбейте яйцо и вылейте его в небольшую миску. Взбейте его вилкой, пока желток и белый не смешаются. После этого вылейте смесь в кастрюлю и осторожно поверните, чтобы она не прилипла к дну. Как только яйцо затвердеет, положите его на тарелку и оставьте в стороне.

4. 
   

   
   Обжарьте зеленый лук и порошок карри. Вылейте оба ингредиента в кастрюлю. Если это кажется необходимым, вы можете добавить линию масла, чтобы они не прилипали к дну. Приправьте перцем и регулярно перемешивайте, пока зеленый лук не станет мягким. Это займет около пяти минут.
   • Вы можете использовать белый или желтый лук, если у вас нет зеленого лука.

5. 
   

   
   Добавьте уже приготовленный рис. Хорошо перемешайте, чтобы он смешался с другими ингредиентами. Распространите это в один слой, и позвольте этому готовить в течение приблизительно 3 минут, шевелясь один раз.

6. 
   

   
   Добавьте яйцо. Верните яйцо в кастрюлю и размешайте, чтобы оно разбилось на мелкие кусочки, чтобы оно могло смешаться с другими ингредиентами. Приправить солью по вкусу.

7. 
   

   
   Посыпать рис нитью кунжутного масла и подавать. Добавьте немного кунжутного масла за минуту до окончания приготовления. Это придаст рису более золотистый и свежий вид. Не добавляйте больше 2 чайных ложек и хорошо перемешайте. Готовьте около 30-60 секунд, прежде чем снимать сковороду с огня. Наконец, подайте горячее в подаче блюд и наслаждайтесь.

Часть 3 Внесите некоторые изменения в классический рецепт

1. 
   

   
   Добавьте овощи, чтобы сделать блюдо соте. Рис с карри - это универсальное блюдо, которое можно использовать по разным рецептам. Например, очень легко добавить много овощей, чтобы приготовить что-то, похожее на жаркое. Все, что вам нужно сделать, это нарезать их на мелкие кусочки и добавить к классическому рецепту, описанному выше, вместе с луком и чесноком. Затем продолжите в обычном порядке с остальными шагами. Обратите внимание, что твердые овощи, такие как морковь и брокколи, требуют больше времени для приготовления. Было бы целесообразно положить их на сковороду за несколько минут до чеснока, лука и других овощей, которые вы бы выбрали.
   • В список ингредиентов входят помидоры, баклажаны и бамия, так как они очень хорошо сочетаются со вкусом карри, а также быстро готовятся. Это не значит, что нельзя употреблять другие овощи. Не бойся быть креативным.

2. 
   

   
   Добавьте немного паприки, чтобы привнести в дым немного риса. Паприка является отличной специей для этого блюда, так как ее дымный и ароматный вкус прекрасно сочетается со вкусом карри. Добавьте 1-2 чайных ложки к порошку карри, чтобы оба вкуса смешались. Поскольку паприка имеет красивый интенсивный оранжевый цвет, вы также можете посыпать ее рисом, как только он будет готов.

3. 
   

   
   Добавьте кокосовое молоко, чтобы сделать рис кокосового карри. Это ингредиент, очень часто используемый во многих блюдах карри из-за его сладкого и сладкого аромата. Попробуйте заменить половину воды, которую вам нужно использовать, на кокосовое молоко, чтобы получить сильный кокосовый аромат. Если вы хотите более тонкий аромат или менее богатое блюдо, замените четверть воды кокосовым молоком.

4. 
   

   
   Добавьте изюм и миндаль. Добавьте эти ингредиенты, чтобы придать вашему блюду восточные нотки. Многие традиционные блюда ближневосточной и среднеазиатской кухни включают изюм и миндаль. Иногда половина кешью используется вместо миндаля. Если вы не привыкли сочетать сладкие и соленые ароматы, это может показаться немного странным, но это действительно вкусно для гурманов, которые к этому привыкли. Чтобы добавить эти ароматы к вашему блюду:
   • налейте изюм в рис прямо перед добавлением воды,
   • добавьте хлопья миндаля непосредственно перед подачей на стол риса.

5. 
   

   
   Добавьте перец чили, чтобы придать острому виду блюдо. Все рецепты, описанные в этой статье, не особенно острые. Если вы хотите добавить больше риса в свой рис, просто добавьте обычный красный перец или кайенский перец. Смешайте перец чили с порошком карри в рисе, чтобы придать острому виду ваше блюдо.
   • Если вы случайно добавили слишком много чили, попробуйте добавить обычный греческий йогурт после того, как рис приготовлен, чтобы нейтрализовать пряность. У вас также есть возможность разбавить вкус, просто добавив больше риса.