Как приготовить соус для суши

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Приготовьте соус терияки
• Метод 2 из 2: Приготовить острый майонез
• Метод 3 из 3: Приготовить острый корейский соус
• Метод 4 из 4: Приготовьте имбирно-морковный соус
• Метод 5 из 5: Приготовьте соус понзу
• Метод 6 из 6: Приготовьте имбирный майонез

В этой статье: Приготовить соус териякиПодготовить острый майонезПодготовить острый корейский соусПодготовить имбирно-морковный соусПодготовить соус понзуПодготовить имбирный майонез21 Рекомендации

Даже в самой простой форме суши вкусные. Если вы добавите соус, они будут божественными. Попробуйте подавать их с традиционным соусом терияки или соусом понзу. Добавьте немного специй в острый корейский соус. Вы также можете добавить сливочный аромат с пряным майонезом или имбирным майонезом. Для освежающего вкуса, попробуйте имбирно-морковный соус, чтобы добавить немного цвета к вашей тарелке.

этапы

Метод 1 из 3: Приготовьте соус терияки

1. 
   

   
   Порезать имбирь и чеснок. Возьмите свежий корень имбиря и нарежьте небольшой ломтик. Очистите края, чтобы удалить кожу. Вы должны получить кусок длиной от 1 до 2 дюймов. Снимите кожу со свежей гвоздики и вырежьте кусочек длиной от 1 до 2 см.
   • Свежий имбирь и чеснок содержат много ароматов, поэтому не стоит много добавлять в свой соус.
   • Будьте осторожны при обращении с острыми ножами.

2. 
   

   
   Разогреть масло в сковороде. Поставьте небольшую кастрюлю на конфорку и добавьте c. к. кунжутное масло и 2 ст. л. к. оливковое масло Нагрейте масла на среднем огне.
   • Кунжутное масло обладает богатым вкусом и густой мочой. Оливковое масло обеспечит лучший баланс.

3. 
   

   
   
   
   Обжарить чеснок и имбирь. Добавьте свежий имбирь и чеснок в горячее масло и тушите несколько минут. Вы должны услышать, как они потрескивают, пока они готовят.
   • Они должны начать немного коричневеть. Не позволяйте им чернеть, иначе они могут быстро сгореть.

4. 
   

   
   Добавьте коричневый сахар и жидкости. Вылейте 50 г упакованного коричневого сахара в сковороду и варите до растопления. Залейте жидкие ингредиенты и размешайте соус на среднем огне. Затем вам нужно будет добавить:
   • 150 мл соевого соуса
   • 150 мл мирина
   • 50 мл саке

5. 
   

   
   Уменьшите соус. Сахар должен затвердеть на дне сковороды. Продолжайте готовить соус на среднем огне, помешивая растворенный сахар. Уменьшите огонь и продолжайте готовить в течение 15-20 минут. Это позволяет жидкости испаряться. Ваш соус терияки теперь готов.
   • Если вы хотите загустить, вы можете положить половину в небольшую кастрюлю. Продолжайте готовить на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет густым, как вы хотите. Добавить горсть поджаренных кунжутных семян и подавать.

Метод 2 из 2: Приготовить острый майонез

1. 
   

   
   
   
   Положите ингредиенты в миску. Залить 2 ст. Л. к с. майонез, 2 ст. л. к. срирача, сок половины лайма и 2 ст. л. к. Масаго в небольшой миске.
   • Даже если вы можете использовать любой майонез, вы придадите своему соусу неповторимый вкус, если найдете его с рисовым уксусом.

2. 
   

   
   Перемешать и приправить майонезным соусом. Используйте ложку, чтобы перемешать ингредиенты в миске. Попробуйте соус и отрегулируйте его вкус в соответствии с вашими предпочтениями. Вот несколько примеров.
   • Если вы хотите более острый соус, добавьте больше соуса срирача.
   • Если вы хотите, чтобы он был более острым, добавьте больше лайма (но это также может сделать его легче).
   • Если вы хотите сделать его более кремовым, добавьте больше майонеза.

3. 
   

   
   Подавать соус. Подавать немедленно или хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы его использовать.Вы можете взять ложку и подавать ее рядом с суши или разлить в мягкую бутылку, чтобы ее было проще подавать.
   • Не забывайте, что ароматы соуса станут сильнее, когда вы положите его в холодильник. Попробуйте еще раз, оставив остыть, и при необходимости измените вкус.

Метод 3 из 3: Приготовить острый корейский соус

1. 
   

   
   Гриль семена кунжута. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте 2 ст. Л. к. семена кунжута и варить их три-четыре минуты. Они должны слегка подрумяниться, пока вы их жарите. Тогда держи их в стороне.
   • Вы должны чувствовать ореховый запах, исходящий от семян, когда вы жарите их.

2. 
   

   
   Положите ингредиенты в миску. Вылейте все ингредиенты пряного корейского соуса в миску. Вам понадобятся следующие вещи:
   • 100 пасты из ферментированного перца (gochujang)
   • 2 ст. Л. к с. сахарная пудра
   • 1 в. к. соевый соус
   • 1 в. к. сакэ
   • 1 в. к с. и половина кунжутного масла
   • 2 ст. Л. к. и фарш
   • 1 в. к с. яблочный сок
   • 2 ст. Л. к. семена кунжута

3. 
   

   
   Перемешать и подавать. Возьмите ложку или венчик и размешивайте ингредиенты, пока сахар не растворится и соус не перемешается. Это должно быть немного толстым, если это так, вы можете служить.
   • Попробуйте и отрегулируйте вкус в соответствии с вашими предпочтениями.

Метод 4 из 4: Приготовьте имбирно-морковный соус

1. 
   

   
   Отварить морковь и имбирь. Вымойте и очистите две морковки. Разрежьте их на большие кусочки и положите в кастрюлю с водой с кусочком свежего корня имбиря. Вы можете использовать кусок длиной около 10 сантиметров. Варить в течение восьми-десяти минут или пока ингредиенты не станут мягкими.
   • Отложите несколько кусков вареной моркови и имбиря. Таким образом, вы можете использовать его, чтобы настроить вкус.

2. 
   

   
   Смешать морковь и имбирь с медом. Тщательно вылейте корни в кухонный комбайн. Добавьте 2 ст. Л. к с. мёд и ещё одну половинку свежего имбиря, которую вы не варили. Смешивайте ингредиенты, пока не получите гладкий результат.
   • Убедитесь, что свежий имбирь, который вы добавляете, очищен и нарезан на кусочки.

3. 
   

   
   Вкус и время года. Попробуйте смесь моркови и имбиря и отрегулируйте в соответствии с вашими предпочтениями. Вы должны быть в состоянии распознать вкус моркови, имбиря и меда. Если вы не чувствуете пряного вкуса имбиря, добавьте немного свежего кусочка.
   • Не забывайте также, что вы можете добавить несколько вареной моркови, которую вы зарезервировали ранее, чтобы подчеркнуть вкус.

Метод 5 из 5: Приготовьте соус понзу

1. 
   

   
   Положите все ингредиенты в миску. Смешайте ингредиенты соуса понзу в миске среднего размера. Вам понадобятся следующие вещи:
   • 2 кусочка съедобной водоросли (типа комбу)
   • 200 мл соевого соуса
   • 200 мл лимонного сока
   • 200 мл бульона Даши
   • 200 рисового уксуса
   • 100 мл мирина

2. 
   

   
   Накройте и дайте отдохнуть в холодильнике. Накройте миску соусом понзу и оставьте в холодильнике на 24 часа. Это позволяет ароматам расти и усиливаться.
   • Важно использовать в соусе съедобную водоросль, так как это придаст ей уникальный вкус.

3. 
   

   
   Фильтровать и подавать. Вылейте содержимое миски в дуршлаг над другой миской. Дуршлаг будет держать ламинарию. Используйте соус или разлейте его в закрывающуюся банку.
   • Вы можете хранить его в холодильнике не менее двух месяцев.

Метод 6 из 6: Приготовьте имбирный майонез

1. 
   

   
   Нарезать свежий имбирь. Нарежьте небольшие кусочки очищенного имбиря. Положите каждый кусочек в чистый чесночный пресс и раздавите их. Это позволяет соку выходить и мякоть свежих кусочков. Положите мякоть в маленькую миску, чтобы вы могли измерить ее.
   • Вы можете отказаться или оставить сок, если хотите.

2. 
   

   
   Положите мякоть и майонез в блендер. Залить 3 ст. Л. к с. майонез в блендере или небольшом кухонном комбайне. Мера 1 ст. к с. свежую мякоть имбиря и положить в блендер.
   • Если вы найдете майонез с рисовым уксусом, используйте его. В противном случае, обычный майонез тоже подойдет. Вы не получите вкус рисового уксуса.

3. 
   

   
   Смешать и попробовать. Закройте блендер или кухонный комбайн и включите его. Смешайте два ингредиента, пока не получите хорошо перемешанный соус, и кусков имбиря больше не будет. Попробуйте и отрегулируйте вкусы в соответствии с вашими предпочтениями.
   • Если вы предпочитаете сливочный соус, добавьте еще один c. к. майонез. Если вы хотите, чтобы это было острее, добавьте еще один c. к. мякоти имбиря. Смешайте еще раз и попробуйте.

4. 
   

   
   Готово.