Как жарить овощи

Содержание

• этапы
• Часть 1 Нарезать и приправлять овощи
• Часть 2 Расставьте кусочки на тарелке
• Часть 3 Обжарка овощей

Очень легко поджарить овощи до совершенства всего за несколько шагов. Разрежьте их на кусочки одинакового размера, покройте их тонким слоем масла и слегка приправьте, чтобы подчеркнуть их аромат. Для выпечки важно знать, что твердые овощи, такие как морковь и картофель, готовятся дольше, чем более мягкие, такие как цветная капуста и брокколи. Когда кусочки нежные в центре и золотые по краям, они готовы по вкусу. Хороший аппетит!

этапы

Часть 1 Нарезать и приправлять овощи

1. 
   

   
   Разогреть духовку. Установите от 200 до 230 ° C. Температура 220 ° C идеально подходит для жарки продуктов, но вы можете выбрать ближайшую температуру. Овощи нуждаются в высокой температуре, чтобы стать нежной и карамелизованной. Если духовка недостаточно горячая, кусочки будут слишком сильно готовиться, прежде чем они станут коричневыми.

2. 
   

   
   Промыть овощи. При необходимости вымойте и очистите их. Промойте их холодной проточной водой, чтобы удалить почву. Если вы собираетесь порезать чеснок или лук, сначала почистите руки. Очистите продукты, такие как огурцы, баклажаны или картофель с помощью ножа или ножа.

3. 
   

   
   
   
   Вырежьте их. Нарежьте овощи на мелкие кусочки. Все они должны быть примерно одинакового размера, но все же рекомендуется нарезать твердые овощи на более мелкие кусочки, чем те, которые мягче. Таким образом, если вы будете готовить все кусочки вместе в одном блюде, они будут готовиться равномерно.
   • Нарежьте овощи кубиками или другими маленькими кусочками острым ножом.
   • Вы можете нарезать нежные сорта, такие как брокколи и цветная капуста, на более мелкие кусочки, чем твердые, такие как картофель.

4. 
   

   
   Приготовить приправу. Вы можете приправить овощи в большой салатнице или пластиковой сумке для замораживания. Положите их в выбранный контейнер и добавьте достаточно масла, чтобы покрыть их тонким слоем (от одной до трех столовых ложек должно подойти). Добавьте приправы по вашему выбору, такие как соль, перец, зелень или специи.
   • Оливковое масло чаще всего используется для приготовления овощей, но вы можете использовать жареное кунжутное масло, арахис или рапс.

5. 
   

   
   
   
   Приправить овощи. Размешайте их в масле и приправах, чтобы покрыть их однородным слоем. Если вы положите их в салатник, переверните их и смешайте руками, чтобы равномерно распределить приправу. Если вы положили ингредиенты в пластиковый пакет, закройте пакет и осторожно потрясите его, чтобы покрыть кусочки.
   • Овощи должны быть хорошо покрыты, но не капать с маслом.

6. 
   

   
   Подготовьте тарелку. Возьмите большую металлическую духовку. Выровняйте его жиронепроницаемой бумагой или алюминиевой фольгой, чтобы вы могли легко чистить или покрывать маслом, чтобы не повесить мои ингредиенты. Металл нужен, чтобы овощи готовились равномерно. Также важно, чтобы тарелка имела низкие стенки, чтобы вода могла легко испаряться.
   • Кусочки должны иметь достаточно места для равномерного приготовления. Если вы много поджариваете, вам может понадобиться приготовить более одного противня.

Часть 2 Расставьте кусочки на тарелке

1. 
   

   
   Оставьте достаточно места. Поместите овощи на тарелку. Независимо от того, как вы их сгруппируете, у них должно быть достаточно места для правильного приготовления. Вместо того, чтобы укладывать их, положите их в один слой на расстоянии около 5 мм друг от друга.
   • Если кусочки находятся слишком близко друг к другу, они будут испаряться, а не обжариваться.

2. 
   

   
   Используйте только одну тарелку. Положите кусочки на одну тарелку, чтобы готовить одновременно. Если у вас мало времени и вы хотите быстро обжарить овощи, выложите их на одну тарелку в однородный слой после нанесения масла. Это особенно эффективно для жареных сортов, которые имеют одинаковое время приготовления.
   • Внимательно следите за выпечкой, чтобы убедиться, что все кусочки готовятся правильно.
   • Если вы смешиваете несколько видов овощей, желательно нарезать самые твердые на мелкие кусочки, чем остальные.

3. 
   

   
   Сортировать по времени приготовления. Группируйте овощи с одинаковым временем приготовления, чтобы лучше контролировать их. Если вы готовите много сортов, некоторые твердые и нежные, положите твердые кусочки на одну тарелку, а более мягкие - на другую.Таким образом, вы можете легко вынуть более мягкие из духовки, когда они будут приготовлены, и подержать жареные овощи в течение более длительного времени.
   • Например, положить спаржу и зеленую фасоль на одну тарелку, а морковь и брюссельскую капусту - на другую.

4. 
   

   
   Выпекать в несколько раз. Поместите овощи на тарелку поэтапно, чтобы они готовились одновременно. Если вы хотите приготовить их все на одной тарелке, но хотите, чтобы они были полностью обжарены, начните выпекать самые твердые. Позвольте им готовить некоторое время, прежде чем добавлять самые нежные.
   • Готовьте твердые кусочки примерно от 10 до 15 минут, прежде чем добавлять более мягкие ингредиенты.

5. 
   

   
   Раздельные сорта. Запекайте каждый тип овощей отдельно для идеального приготовления. Требуется немного больше работы, но вы можете полностью контролировать, как долго различные овощи остаются в духовке. Например, приготовьте картофель на одной тарелке, перец на второй и зеленую фасоль на третьей.
   • Этот метод эффективен для запекания большого количества каждого овоща.
   • Если возможно, испеките несколько тарелок одновременно, чтобы приготовить ингредиенты проще и быстрее.

Часть 3 Обжарка овощей

1. 
   

   
   Испечь тарелку. Поместите это в горячую духовку. Рекомендуется подождать, пока прибор не нагреется до температуры не ниже 200 ° C, прежде чем запекать овощи. Если вы запекаете их, когда температура все еще слишком низкая, они смягчатся и станут сырыми, а не хрустящими.

2. 
   

   
   Размешайте кусочки. Переверните их с помощью шпателя или другой посуды через 10-15 минут. Переместите их на тарелку, чтобы они равномерно коричневели. Рекомендуется делать это примерно через 10-15 минут, но если вы жарите только нежные сорта, вы можете размешать их несколькими минутами раньше.
   • Воспользуйтесь возможностью, чтобы убедиться, что все кусочки готовятся правильно.

3. 
   

   
   Подождите, пока края не станут коричневыми. Это будет указывать на то, что кусочки приготовлены. В зависимости от жареных сортов, это может занять от 15 до 45 минут. Как правило, приготовление в духовке нежных овощей занимает от 15 до 20 минут, а для твердых - от 30 до 45 минут.
   • Нежные сорта, такие как кабачки и баклажаны готовят за 15-20 минут. Твердые овощи, такие как сладкий картофель и пастернак, занимают около тридцати минут.

4. 
   

   
   Проколоть плоть Проткните кусок вилкой, чтобы проверить его приготовление. Жареные овощи должны быть хрустящими снаружи и нежными к сердцу. Выньте тарелку из духовки и положите вилку в один из кусочков. Если он легко опускается, а центр кажется мягким, а поверхность слегка коричневой, овощи готовы.
   • Если вы не можете определить, приготовлены ли кусочки или нет, продолжайте готовить еще 5–10 минут, чтобы быть уверенным.