Как исправить соленое блюдо

Содержание

• этапы
• Часть 1 Подсластить блюдо слишком соленым
• Часть 2 Предотвращение избытка соли в ее препаратах

Достаточная доза соли может сублимировать блюдо, но избыток может буквально испортить его. Если вы слишком много на соли, не паникуйте. Несколько решений могут помочь вам смягчить соленое блюдо или даже создать новое блюдо.

этапы

Часть 1 Подсластить блюдо слишком соленым

1. 
   

   
   Заменить жидкость. Если вы готовите суп или легкий соус, удалите немного жидкости, используя столовую ложку или ковш. В зависимости от вашего рецепта замените его чистой водой, несоленым бульоном или молоком.

2. 
   

   
   Баланс соленого вкуса с другим ароматом. Редактирование готового рецепта рискованно, но эта инициатива может сделать вашу еду вкуснее. Понимание взаимодействия между ароматами помогает создать более богатое и вкусное блюдо. Если сладкий вкус может быть усилен прикосновением соли, это может изменить соленый вкус. Кислый ингредиент или сильная специя также могут сбалансировать соленое блюдо. Вы также можете дерзать оригинальные сочетания сладкого и кислого. Добавьте чайную ложку сахара или меда и каплю яблочного уксуса. При необходимости исправить путем увеличения дозы.
   • Кислый вкус сочетается со многими продуктами, такими как мясо, рыба или овощи. Дополните свое блюдо несколькими каплями лимонного сока, уксуса или вина, пюре из помидоров или маринованных овощей.
   • Сахар смягчает блюдо, если вы не злоупотребляете им. Добавьте кусочек предварительно растворенного сахара или чайную ложку сахарной пудры. Вы также можете использовать мед, сгущенное молоко, кокосовое молоко или фрукты, такие как яблоки или лананы.

3. 
   

   
   
   
   Увеличьте количество рецепта. Этот метод помогает исправить избыток соли в последовательном препарате. Например, если вы делаете тесто, добавьте молоко или муку. Если вы готовите соус, добавьте его в воду, сливки, сливочное масло или молоко. Если вы готовите запеканку, добавьте больше овощей.
   • В зависимости от вашего рецепта, вы можете добавить подслащенные овощи, такие как морковь, свекла, сладкий картофель или цуккини. Если вы не хотите менять вкус блюда, предпочитайте овощи с относительно нейтральным вкусом, такие как цветная капуста или картофель.

4. 
   

   
   Подавать крахмалистую пищу. Рис, макароны и картофель являются универсальным сопровождением. Смешав немного соленый соус с рисом или пастой, вы получите более сбалансированное блюдо. Кроме того, это позволяет увеличить подаваемые порции.
   • Часто рекомендуется добавлять кусочки сырого картофеля в блюдо. Действительно, во время приготовления этот крахмал поглощает соль, и тогда его достаточно удалить из блюда перед подачей на стол. Тем не менее, картофель также поглощает воду, которая в порядкене переносит соленый вкус. Чтобы извлечь выгоду из воздействия картофеля на соль, регулярно добавляйте воду до конца приготовления.

5. 
   

   
   
   
   Промыть овощи. Если овощи готовятся на пару, промойте их теплой водой. Вы также можете приготовить их в кастрюле с небольшим количеством воды. Этот метод также действителен для приготовления на пару мяса. Тем не менее, полоскание может смягчить ваши овощи и закалить мясо. Поэтому предпочтительно использовать эту технику в начале приготовления и экономно.

6. 
   

   
   Разогрей блюдо. Температура является комплексным фактором, влияющим на вкус. Вы, возможно, уже испытали это, но блюдо кажется менее соленым, когда оно горячее. Используйте это вкусовое восприятие в своих интересах и подавайте блюдо при нужной температуре. Если вы не можете разогреть его, вы можете сопровождать его горячим напитком, но этот вариант не рекомендуется.
   • Обратите внимание, что этот метод не очень эффективен для очень соленых блюд. Кроме того, это относительно субъективно, потому что всегда присутствует количество избытка соли. Объедините это с другими методами.

Часть 2 Предотвращение избытка соли в ее препаратах

1. 
   

   
   Используйте грубую соль. Размер его кристаллов действительно может облегчить дозировку, чем мелкая соль. Кроме того, вы будете испытывать желание использовать меньше для эквивалентного соленого вкуса. Тем не менее, грубая соль скорее предназначена для приготовления пикантных пирогов или приготовления воды из макарон и овощей.
   • Для мяса, соусов и хлебопекарного оборудования предпочтительна мелкая соль. Он легче растворяется и лучше пропитывает пищу.

2. 
   

   
   Удачного жеста. Чтобы оценить нужное количество соли, бросьте щепотку соли в дождь, поместив руку примерно на 20 сантиметров над сковородой. Это также помогает более гармонично распределять соль в блюде.

3. 
   

   
   Добавьте соль маленькими щепотками. Лучшее решение, чтобы избежать чрезмерного посола вашего блюда - это попробовать его по мере развития. Исправьте приправу и добавьте соль только при необходимости. Это решение кажется простым и очевидным, но многие рецепты рекомендуют соль и перец по вкусу в конце приготовления. Во время приготовления соль растворяется и попадает в пищу. Кроме того, постепенно посолив, вы можете легче контролировать вкус своего блюда.

4. 
   

   
   Дождитесь окончания приготовления жидких препаратов. В самом деле, когда вода испаряется, особенно во время приготовления без пищи, соус или суп становятся более концентрированными на вкус. Солить экономно и подождать до конца приготовления. Попробуйте перед добавлением щепотки соли.