Как разогреть макароны без изменения текстуры или вкуса

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 2: Разогрейте пасту
• Метод 2 из 2: Нагрейте макароны в духовке
• Метод 3 из 3: Тепло на плите
• Метод 4 из 4: Нагрейте лапшу в микроволновке
• Метод 5 из 5: Подогрейте соусы с кремом или вином

Разогретая паста обычно становится очень пастообразной, полностью сухой или погруженной в струю масла. К счастью, таких ситуаций можно избежать, изменив процесс подогрева. Узнайте, как подобрать остатки пасты, будь то обычная лапша или сливочный соус, который легко переворачивается.

этапы

Метод 1 из 2: Разогрейте пасту

1. 
   

   
   Вскипятите достаточно воды в кастрюле. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть макароны, но не кладите макароны одновременно. Подождите, пока вода закипит, чтобы добавить лапшу.
   • Вы можете решить использовать один из методов, которые мы обсудим позже, но это лучший способ разогреть макароны без соуса или начинки.

2. 
   

   
   Положите лапшу с подогревом в металлическое ситечко. Предпочитайте сито или металлический дуршлаг той же ширины, что и ваш горшок. Сетчатые фильтры с длинной ручкой идеально подходят для облегчения работы.

3. 
   

   
   
   
   Окуните макароны в кипящую воду. Пасте не нужно больше 30 секунд, чтобы разогреться. Вылейте их в дуршлаг и попробуйте, чтобы лапша хорошо прогрелась. Если это не так, положите их обратно в кипящую воду. Время от времени удаляйте лапшу (каждые 15 секунд) и пробуйте снова.
   • Если у вашего сита нет длинных ручек или у вас нет изолирующих кухонных перчаток, поместите ситечко в миску, прежде чем наливать кипящую воду.

Метод 2 из 2: Нагрейте макароны в духовке

1. 
   

   
   Разогреть духовку. Установите духовку на 175 ° C и подождите, пока она прогреется. Этот метод хорош для лапши с соусом, но не может быть практичным для отдельной порции.

2. 
   

   
   
   
   Положите макароны в форму для выпечки. Выложите макароны в большую форму для выпечки. Если оставить их сложенными, макароны не будут готовиться равномерно.
   • Если лапша очень сухая, добавьте немного молока, чтобы она была немного влажной. Это особенно важно для лазаньи.

3. 
   

   
   Накрыть фольгой и дать готовить. Макароны обычно готовы через 20 минут, но начните проверять с пятнадцатой минуты приготовления. Алюминиевая фольга должна удерживать влагу, замедляя процесс высыхания.
   • Обычно вы должны посыпать пармезаном фольгу за 5 минут до окончания приготовления.

4. 
   

   
   Проверьте, разогрета ли паста. Уколите металлическую вилку в центре формы для выпечки и подождите 10-15 секунд. Если кончик вилки выходит из горячей формы для выпечки, значит, макароны разогреты, в противном случае вернитесь в духовку.

Метод 3 из 3: Тепло на плите

1. 
   

   
   Нагрейте лапшу, обжаривая на среднем огне. Это один из самых простых способов разогреть макароны. Просто положите немного растопленного масла в сковороду, добавьте макароны и разогрейте. Перемешивать время от времени.
   • Добавьте соус, если паста сухая.

2. 
   

   
   Разогрейте соусы с кремом или вином на медленном огне. Эти соусы легко переворачиваются и должны быть разогреты на очень слабом огне. Чтобы уменьшить вероятность того, что ваш сливочный соус перевернется, прочтите приведенные ниже предложения.

3. 
   

   
   Жарить лазанью. Разрежьте тарелку лазаньи и бросьте ее в кастрюлю, обрежьте стороной вниз. Время от времени поворачивайте его, нагревая каждую срезанную сторону, пока лазанья не станет хрустящей.

Метод 4 из 4: Нагрейте лапшу в микроволновке

1. 
   

   
   Используйте микроволновую печь только для индивидуальной порции. Микроволновая печь не готовится равномерно, особенно если блюдо из лапши содержит сыр или овощи. Если вы хотите нагреть большую часть лапши, используйте духовку, а не микроволновую печь.
   • Избегайте разогревания кремовых, винных и масляных соусов или других подобных соусов в микроволнах, поскольку они могут легко переворачиваться.

2. 
   

   
   Посыпать макароны соусом или маслом и перемешать. Если соус уже смешан с пастой, просто помешивайте его, чтобы соус равномерно распределился. Если лапша была приготовлена ​​без соуса или гарнира, размешайте ее с небольшим количеством оливкового масла. Это сохранит пасту кремовой.

3. 
   

   
   Установите микроволновую печь на низкую или среднюю температуру. Настройка на максимальную мощность превратит ваши макароны в жидкий навоз. Уменьшите максимальную температуру на 50% или даже ниже.

4. 
   

   
   Накройте макароны. Положите макароны на микроволновую плиту, желательно круглую, чтобы избежать неравномерного разогрева по углам. Накройте, следуя одному из двух методов.
   • Накройте тарелку полиэтиленовой пленкой, но оставьте открытый угол, чтобы позволить выходу пара. Это также помогает сохранять тепло во время приготовления пасты равномерно.
   • Вы также можете накрыть микроволновую плиту мокрым бумажным полотенцем. Это позволяет производить больше пара во время разогрева, добавляя влагу в сухую лапшу или сбрызгивая легким соусом.

5. 
   

   
   Тепло в короткие промежутки времени. Нагрейте макароны в течение 1 минуты, остановитесь, проверьте нагрев и перемешайте. Затем, если необходимо, продолжайте нагревание с интервалом в 15-20 секунд за раз.
   • Если ваша микроволновая печь не имеет поворотного стола, прекратите разогрев на полпути и вращайте вручную.

Метод 5 из 5: Подогрейте соусы с кремом или вином

1. 
   

   
   Используйте подогретую воду у основания водяной бани. Этот метод является одним из лучших для соусов на основе сливок, таких как соус Альфредо. Непрямой нагрев обеспечивает более плавное и равномерное приготовление пищи, снижая риск выделения жирных веществ.
   • Вы можете сделать свою пароварку с двумя кастрюлями или кастрюлей и стеклянной посудой или термостойким контейнером.
   • Если вы не можете сделать водяную баню, используйте метод нагрева на очень слабом огне на плите.

2. 
   

   
   Поместите соус на вершину пароварки. Если возможно, сначала разогрейте соус отдельно, затем налейте холодную или горячую пасту, как описано выше. Если соус уже смешан с макаронами, поместите его в емкость для разогрева. Оставьте контейнер внутри водяной бани, пока вода не начнет кипеть.
   • Разогреть макароны, уже смешанные с соусом, не так сложно, только риск, который станет очень мягким или пастообразным, немного больше.

3. 
   

   
   Добавьте сливки или молоко к кремовым соусам. Сливочный соус легко превращается, потому что это «эмульсия» или суспензия жира и воды. Череда свежих сливок или цельного молока может помочь снова связать сливки, предотвращая превращение вашего соуса в кучу жира.

4. 
   

   
   Добавьте сливочное масло или осветленные сливки в винные соусы. Винные соусы также являются эмульсиями, но придают крему блеск. Чтобы избежать этого, добавьте немного растопленного масла. Другая возможность - осветленные сливки, то есть сливки, разогретые отдельно на сковороде до тех пор, пока не испарится определенное количество жидкости.

5. 
   

   
   Нагревать при очень слабом огне, периодически помешивая. Чем ниже температура, тем меньше вероятность того, что соус перевернется. Размешайте осторожно, чтобы избежать разделения ингредиентов. Ешь свой соус, когда он еще горячий.

6. 
   

   
   Добавьте яичный желток в случае крайней необходимости. Если ваш соус нарезается ломтиками, пока вы его нагреваете, снимите его с огня и положите две столовые ложки этого крема в миску. Быстро взбейте яичный желток в этой миске, пока смесь не станет безобразной, затем положите смесь обратно в соус.
   • Если вы разогреваете макароны, смешанные с соусом, метод яичного желтка не подойдет. Попробуйте тонкую горсть муки, чтобы загустить соус и уменьшить жирную пленку.
   • Если в результате вы получите куски запеченного яйца, оставьте эту миску в стороне и попробуйте взбить другое яйцо в другой миске с меньшим количеством жидкости и быстрее. Если в вашей новой смеси очень мало комков, рассортируйте и удалите эти комочки и используйте оставшуюся жидкость.