Как приготовить простой чизкейк

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 2: Приготовление корки
• Метод 2 из 2: Подготовка начинки
• Метод 3 из 3: последний штрих

Сочетание небольшой маслянистой корочки и сливочно-сырной начинки божественно. Неудивительно, что этот десерт находится на вершине списка десертов, предлагаемых многими ресторанами. Вместо того, чтобы ждать следующей причудливой еды в городе, чтобы насладиться кусочком чизкейка, попробуйте приготовить его дома. Этот рецепт обещает вам вкусный чизкейк с малиновой глазурью, сделанной с нуля.

этапы

Метод 1 из 2: Приготовление корки

1. Подготовьте форму. Чизкейк готовится в шарнирной посуде, помещенной на водяной бане, которая предотвращает высыхание и растрескивание начинки. Чтобы вода не попала в форму, оберните края и дно формы несколькими листами алюминиевой фольги. Зажмите их по краю формы, чтобы убедиться, что она надежно закреплена.
   • Убедитесь, что вы не сделаете никаких отверстий в алюминиевом слое, иначе вода может попасть внутрь и сделать корку влажной.

     
     

     
     
   • Если вы предпочитаете не готовить чизкейк на водяной бане, вы можете пропустить этот шаг; однако чизкейк может иметь одну или две трещины.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Смешайте ингредиенты корочки. Поместите сливочные крошки, масло и сахар в блендер и перемешайте, пока они хорошо не смешаются.

3. 
   

   
   
   
   Выдавить корку в форму. Поместите смесь в форму и используйте заднюю часть ложки или свои пальцы, чтобы распространить в основании формы. Затем корка должна выступать примерно на 1 см от краев формы.

4. 
   

   
   Приготовить корочку. Поместите корку в духовку, предварительно нагретую до 350 градусов. Готовьте около 10 минут, пока корочка не станет ароматной и слегка темной.

5. 
   

   
   Понизьте температуру духовки. Начинка должна готовиться при несколько более низкой температуре; понизьте до 325 градусов, пока вы готовите другие ингредиенты.

Метод 2 из 2: Подготовка начинки

1. 
   

   
   Взбить свежий сыр. Поместите это в миску и используйте миксер или миксер, чтобы разбить это, пока это не становится легким, пушистым и податливым.

2. 
   

   
   
   
   Смешайте оставшиеся ингредиенты. Поместите сахар, соль, яйца, сливки и взбитые сливки в миску и продолжайте взбивать, пока все они не будут включены, и смесь станет легкой и пушистой.

3. 
   

   
   Нагрейте кастрюлю с водой. Если вы хотите приготовить чизкейк на водяной бане, доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Кроме того, вы также можете нагреть емкость для воды в микроволновой печи.

4. 
   

   
   Приготовить торт. Поместите откидную кастрюлю (всегда выложенную фольгой) в большую духовку. Вылейте начинку в шарнирную кастрюлю над корочкой небольших масел. Используйте лопаточку для равномерного распределения. Наконец, налейте горячую воду в духовку на глубину от 3 до 6 сантиметров. Осторожно возьмите форму для выпечки и поставьте ее в духовку. Готовьте торт полтора часа.
   • Если вы предпочитаете наливать воду в блюдо после того, как поместите ее в духовку, это не проблема.

     
     

     
     
   • Если вы не используете воду для выпечки пирога, просто поместите сковороду в духовку. Без воды время приготовления сокращается; Проверьте, готов ли торт через 45 минут.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Пусть чизкейк остынет. Когда все будет готово, выключите духовку и откройте дверцу духовки на несколько дюймов. Дайте пирогу и духовке остыть одновременно; это уменьшает вероятность того, что верх торта не расколется. Примерно через час выньте торт из духовки, накройте алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

Метод 3 из 3: последний штрих

1. Сделать топпинг с малиной. Поместите малину, сахар и воду в маленькую кастрюлю. Нагрейте ингредиенты на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет в соусе. Снять с огня и отложить в сторону.

2. 
   

   
   Удалить торт из формы. Выньте торт из холодильника и поставьте на блюдо. Удалите лист алюминиевой фольги с краев формы. Отделите торт от формы с помощью ножа, помещенного между ними, и сдвиньте его вдоль формы, откройте форму и распакуйте ее.
   • Если у вас возникли проблемы с удалением краев формы без разрушения кекса, попробуйте согреть нож под теплой водой, прежде чем вставить его между кексом и формой.

3. 
   

   
   Подавать торт. Разрежьте торт на кусочки, затем налейте малиновую глазурь на каждый из них. Подавать чизкейк с начинкой по бокам.