Как приготовить лонгганису

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Приготовьте мясную смесь
• Метод 2 из 4: Сосиски с оболочкой
• Метод 3 из 4: Сосиски с пергаментной бумагой
• Метод 4 из 4: Делаем колбаски без кожи вручную
• Метод 5 из 5: Приготовьте колбасу

Лонгганиса - это колбаса, которую едят на завтрак на Филиппинах. Традиционно его готовят из свинины, а иногда из говядины или курицы. Его часто сравнивают с португальским языком и испанским чоризо, и в Мексике и в остальной части Латинской Америки есть похожие блюда. На Филиппинах существуют региональные варианты лонгганисы, где каждый регион использует свою смесь пряностей и приправ. Существует два основных вида лонгганиса: dérecado (чеснок), а hamonado (Пресная вода).

этапы

Метод 1 из 3: Приготовьте мясную смесь

1. 
   

   
   Смешайте приправы. В большой салатнице смешайте соевый соус, уксус, чеснок, лавровый лист, паприку, коричневый сахар, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока коричневый сахар не растворится.

2. 
   

   
   Добавьте мясо. Добавьте измельченную свинину и свиной жир в миску и хорошо перемешайте.

3. 
   

   
   Поставить в холодильник. Поместите смесь в холодильник как минимум на два часа или даже на ночь. Это позволит мясу затвердеть, а вкусовые качества хорошо перемешаться, прежде чем вы сформируете колбасу.

Метод 2 из 4: Сосиски с оболочкой

1. 
   

   
   
   
   Подготовить шланг. Оболочки в магазине обычно продаются в рассоле или соли. Тщательно промойте оболочки теплой водой, чтобы удалить все следы соли. Если шланг слишком длинный для работы, отрежьте его до нужной длины.

2. 
   

   
   Вставьте шланг в конец воронки. Пусть превысит 5 см. Сделайте двойной узел на этом уровне.

3. 
   

   
   Возьмите небольшую дозу мясной смеси. Поместите его в воронку и аккуратно утрамбуйте в шланг. Как только шланг заполнен, снимите воронку и сделайте двойной узел на конце веревки для колбасы.

4. 
   

   
   Создавайте маленькие колбаски. Чтобы разделить веревку на маленькие колбаски, зажимайте ее через равные промежутки времени. На каждом интервале поверните строку на себя несколько раз. Вы могли также использовать кухонный провод, чтобы связать концы.

5. 
   

   
   
   
   Пирсинг кожи каждой колбасы. Вилкой или зубочисткой аккуратно проткните несколько отверстий в кожуре каждой колбасы. Это предотвратит их разрыв при приготовлении.

6. 
   

   
   Сушить колбаски. Перед приготовлением или заморозкой поместите колбасу в холодильник, чтобы она высохла.

Метод 3 из 4: Сосиски с пергаментной бумагой

1. 
   

   
   Разрежьте небольшие кусочки пергаментной бумаги. Вырежьте квадраты пергаментной бумаги на расстоянии 15 см друг от друга.

2. 
   

   
   Положите мясо на листья. Поместите ложку мясной смеси в центр листа. Твердо оберните бумагу вокруг мяса, чтобы сформировать колбасу. Чтобы закрыть колбасу, скрутите оба конца бумаги.

3. 
   

   
   Заморозить колбасы. Перед приготовлением удалите пергаментную бумагу.

Метод 4 из 4: Делаем колбаски без кожи вручную

1. 
   

   
   Слегка смажьте руки. Сформируйте колбасу или маленький пирог с ложкой мяса.

2. 
   

   
   Поместите колбасы на пергаментную бумагу. Положите колбаски на поднос, покрытый пергаментной бумагой. Накройте полиэтиленовой пленкой, если хотите хранить их в холодильнике.

3. 
   

   
   Заморозьте ваши сосиски. Чтобы заморозить ваши сосиски, заверните их в полиэтиленовую пленку.

Метод 5 из 5: Приготовьте колбасу

1. 
   

   
   Поместите колбасы в кастрюлю. Положите сосиски, еще замороженные, если они были, рядом на сковороде, с ½ до 1 чашки воды. Если вы использовали оболочки, осторожно проткните несколько отверстий в каждой колбасе вилкой, чтобы во время приготовления выходил пар.

2. 
   

   
   Готовить колбаски на медленном огне. Позвольте сосискам медленно кипеть, и время от времени поворачивайте их. Когда вода испарится, жир колбас будет течь и продолжать жарить мясо. Если жира недостаточно, добавьте масло в кастрюлю.

3. 
   

   
   Фрай лонгганиса. Пусть лонгганиса поджарится до золотистого цвета и полностью приготовится. Будьте осторожны, потому что масло может выплеснуться. Вы можете использовать алюминиевую фольгу для защиты верхней части печи.

4. 
   

   
   Переложите колбаски на полотенце. Дайте бумаге впитать лишнее масло.