Как взять цедру лимона

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Сделайте изюминку с помощью рашпиля или терки Microplane
• Метод 2 из 3: Сделайте изюминки с помощью Zester
• Метод 3 из 3: Сделайте изюминку с овощечисткой
• Метод 4 из 4: Изюминка ножом для очистки овощей

В прошлом у наших предков были только кремневые ножи, чтобы очистить лимоны! Сегодня многие приборы могут резать красивые изюминки, и есть даже маленький революционный инструмент, «Rolls-Royce» Zester: бритва Zester Microplane. Терка или овощечистка могут хорошо выполнять свою работу, в противном случае вы всегда можете использовать нож для очистки овощей, как в старые добрые времена.

этапы

Метод 1 из 3: Сделайте изюминку с помощью рашпиля или терки Microplane

1. 
   

   
   Прополощите свой лимон. Вы будете использовать кору фруктов, поэтому тщательно вымойте их. Энергично потрите его пальцами или чистой губкой в ​​теплой мыльной воде.

2. 
   

   
   Подготовьте свою разделочную доску и режущий люстиль. С теркой Microplane вы получите очень тонкие цедры, идеально подходящие для приготовления пищи или выпечки. Если терка Microplane отсутствует, используйте несколько терок и возьмите более тонкий гриль. Расположите их следующим образом:
   • с помощью терки Microplane или плоской терки: плотно прижмите ручку терки к себе и прижмите другой конец к разделочной доске под углом около 45º. Если ваша плоская терка не очень устойчива, положите ее на контейнер
   • с четырехсторонним рашпилем: поместите его на разделочную доску, расположив мелкий гриль лицом к руке, держащей лимон. Держите рашпиль, нажимая ручку вертикально, чтобы она не порвалась!

3. 
   

   
   
   
   Натереть только желтую часть. Остановитесь, когда достигнете белой части коры (мезокарп), которая оказывается гораздо более горькой. Если вы не будете осторожны, вы рискуете отделить эту белую кожу. Будьте осторожны, если вы не используете терку Microplane.
   • С классической теркой вы можете работать только в одном направлении. С помощью терки Microplane вы можете тереть в обоих направлениях, но лучше всегда работать в одном и том же направлении сверху вниз.

4. 
   

   
   Вращай свой лимон и продолжай. Как только мезокарп достигнут, слегка поверните лимон в руку, чтобы перейти к следующей полосе. Так что продолжайте терть весь лимон или остановитесь, когда у вас будет достаточно цедры.
   • Вы не должны обнажать лимон. Неважно, есть ли еще желтая кора!

Метод 2 из 3: Сделайте изюминки с помощью Zester

1. 
   

   
   
   
   Используйте Zester, чтобы получить спиралевидные изюминки. Используется, например, для украшения коктейлей. «Zester» - это инструмент, который выглядит как маленький коготь с зубцами или отверстиями с острыми краями. Это идеальное средство для создания декоративных цедр.
   • В рецепте изюминка также может быть тонко тертым. Если вы используете Zester и вам нужна тертая цедра, вам нужно тонко порезать полоски.
   • Как мы увидим позже, спиральную цедру легко приготовить с помощью простого овощного ножа.

2. 
   

   
   Вымойте лимон. Это должно быть вымыто с мыльной водой. Лидеал покупает необработанные лимоны. Воск, используемый для сияния лимонов, безопасен (во всяком случае, в Европе, где его использование регулируется), но он может изменить вкус вашего препарата.

3. 
   

   
   Нажмите zester против лимона на его длинных длинах. Прижмите зубы или люстильные отверстия к кожуре лимона и потяните на себя, чтобы сделать длинные ленты. Если вы хотите длинные спирали, переверните лимон, пока вы режете.

Метод 3 из 3: Сделайте изюминку с овощечисткой

1. 
   

   
   Вымойте лимон. Как уже было сказано, вымойте его с мыльной водой. Поскольку кожура предназначена для употребления, кора должна быть очищена от всех ее химических веществ и микробов.

2. 
   

   
   Возьмите цедры, чтобы сделать рецепт. Несомненно, это не самое подходящее средство, но если у вас больше ничего нет, он справится. Не нажимая, аккуратно протрите овощной нож на кожуре лимона, чтобы отсоединить ленты. Старайтесь не слишком кусать белую часть. Как только лента удалена, разбавьте ее как можно больше, чтобы получить хорошую тонкую кожуру.
   • Изюминка ленты менее ароматична, чем тертая цедра, и даже меньше, чем тертая цедра с теркой Микроплан. Конечно, вы можете положить больше цельных цедр, чтобы компенсировать это, но это будет менее красиво и кусочки будут видны.

3. 
   

   
   Сделайте спирали изюминки, чтобы украсить ваши коктейли. Отрежьте стринги немного в ширину, как описано выше. Поднесите его с желтой стороны к вашему напитку между большим и указательным пальцами и нажмите, чтобы приправить сок в ваш напиток. Затем протрите цедру краями бокала, чтобы придать больше аромата, затем поместите его на поверхность коктейля или повесьте на стенку бокала.
   • Мезокарп горький и не очень презентабельный для коктейля. Действительно, нижняя сторона кожуры часто имеет небольшие полости, в которых есть белая кожа. Если вы этого не сделаете, аккуратно удалите его простым ножом для очистки овощей.

Метод 4 из 4: Изюминка ножом для очистки овощей

1. 
   

   
   Возьмите маленький нож, чтобы отразить очень острый. Нож для очистки овощей может быть не самым простым в обращении, но он имеет свои преимущества. Нет необходимости покупать конкретную посуду, вы можете очень хорошо резать цедру острым ножом. Вы будете выздоравливать твердыми цедрами, целыми, что не тот случай, когда вы пасетесь. Вот как это сделать.

2. 
   

   
   Вырежьте оба конца идеально вымытого лимона. После тщательного мытья лимона отсоедините оба конца при сужении. Поместите лимон вертикально на одну из этих чашек, лежа на разделочной доске.

3. 
   

   
   Сделайте тонкие полоски цедры. Начните кожу между желтой корой и белой частью и разрежьте тонкие полоски. Может быть, легче начать с выпуклой части фрукта!

4. 
   

   
   Удалить белую часть. Положите цедру на доску, желтое лицо говорит доске. Держите его на одном конце. Положите лезвие ножа на кожуру, начиная с пальца. Режущая кромка лезвия обращена от вашего пальца. Дайте лезвию небольшой наклон, чтобы вставить его в белую часть, затем опустите лезвие до упора, чтобы отделить белую часть от желтой части.

5. 
   

   
   Вырежьте полоски в жульене. Жульеновый нарез - это пищевой разрез на очень тонкие полоски. Чтобы избежать какого-либо несчастного случая во время резки, необходимо сохранить кору лимона, сложив руку в виде плоскогубцев, чтобы представить лезвию не кончики пальцев, а последние суставы. Лезвие никогда не должно подниматься над суставами. Так что, даже если лезвие оторвется, вам не повредит.

6. 
   

   
   Разрезать кору на кубики. Поместите свои полосы от края до края, затем поверните все 90 °. Вырезать кости перпендикулярно полосам. Вырежьте очень маленькие кости.