Как почистить фритюрницу

Содержание

• этапы
• Часть 1 Чистка фритюрницы
• Часть 2 Обслуживание фритюрницы

Используете ли вы фритюрницу дома или на кухне ресторана, большое количество растительного масла и частиц пищи, которые накапливаются, очень трудно очистить. Даже если это займет больше времени, чем просто чистка нескольких блюд, регулярная чистка фритюрницы до серьезного накопления грязи значительно сократит усилия по инвестированию в будущее.

этапы

Часть 1 Чистка фритюрницы

1. 
   

   
   Очистите фритюрницу по мере необходимости. Если вы часто используете фритюрницу, меняйте масло и чистите его каждые несколько дней, чтобы избежать загрязнения, который будет труднее удалить. Если между каждым использованием прошло несколько недель или более, очистите его в конце.
   • Не кладите фритюрницу в раковину или в стиральную машину. Погружение водой может вызвать короткое замыкание и повредить фритюрницу.

2. 
   

   
   Отключите фритюрницу и дайте ей полностью остыть. Никогда не чистите фритюрницу, пока она подключена. Дайте маслу полностью остыть, чтобы предотвратить ожоги. Никогда не добавляйте воду в емкость с горячим маслом, иначе смесь может взорваться.

3. 
   

   
   
   
   Фильтровать масло. Если вы собираетесь снова использовать отработанное масло, отфильтруйте его через пищевой контейнер с воздухонепроницаемой крышкой и храните в прохладном месте. Если нет, узнайте, как вы можете использовать растительное масло для других целей или просто выбросить его в закрытую емкость.
   • Не лейте масло в раковину. Это может засорить ваш сливной шланг.

4. 
   

   
   Снимите корзину для жарки и поместите ее в раковину. Вылейте две или три капли жидкости для мытья посуды на корзину, которую вы будете чистить позже.

5. 
   

   
   Протрите оставшееся масло на контейнере и крышке. Используйте влажные, но не пропитанные бумажные полотенца или губку, чтобы вытереть остатки масла или кусочки пищи во фритюрнице. Если масло скопилось, очистите его с помощью скребка или шпателя, стараясь не повредить отделку. Некоторые крышки можно снять для облегчения очистки. Откажитесь от масла, как и раньше.
   • С твердой пластиковой посудой вы сможете соскрести масло, не повредив фритюрницу.

6. 
   

   
   
   
   При необходимости протрите нагреватель фритюрницы, пока он не станет чистым. Большинство фритюрниц имеют нагревательный элемент, состоящий из пары металлических резисторов. Если они покрыты остатками масла, протрите их бумажными полотенцами. Будьте осторожны, чтобы не согнуть или не повредить их частично, потерев их, особенно если они имеют тонкие нити.
   • Некоторые модели имеют съемные нагревательные элементы для легкой очистки или элементы, которые прикреплены к прокладке, что позволяет им подниматься выше во фритюрнице. Проверьте руководство для вашей модели, чтобы увидеть, если у вас есть эта функция.

7. 
   

   
   Используйте мягкую губку для мытья посуды с мылом. Используйте около четырех капель на основе фритюрницы и четыре капли, равномерно распределенные по бокам. Начните снизу и нанесите круговыми движениями, чтобы вспенить. Продолжайте втирать круговыми движениями, поднимаясь по бокам.

8. 
   

   
   Заполните фритюрницу горячей водой. Передайте воду из крана с помощью кувшина или другого контейнера, чтобы перенести ее во фритюрницу, а не подвергать риску электрические компоненты фритюрницы во влажной раковине. Используйте столько воды, сколько вы обычно используете масло, не больше. Оставьте горячую воду на 30 минут. Вы можете перейти к следующему шагу и очистить другие комнаты, пока вы ждете.
   • Если вода в вашем кране недостаточно горячая, вы можете снова подключить фритюрницу для кипячения содержащейся в ней воды. Затем отключите фритюрницу и подождите 30 минут, пока вода остынет. Варить несколько минут, если накопилось большое количество остатков.

9. 
   

   
   Пропустите горячую воду над корзиной фритюрницы и почистите ее. Добавьте больше моющего средства и снова очистите корзину, если она еще жирная. Используйте чистящую щетку, чтобы удалить частицы пищи.
   • После очистки промойте корзину, чтобы удалить оставшееся мыло, и дайте ей высохнуть на сушилке для посуды или ткани.

10. 
    

    
    Очистите или замените фильтр на крышке фритюрницы. Проверьте инструкции производителя, чтобы увидеть, являются ли ваши фильтры съемными, и вы можете их почистить. Вы можете очистить жироулавливающие фильтры очень горячей и мыльной водой перед тем, как положить их вниз, чтобы они высохли. Фильтры против запаха, сделанные из углерода, не моются и должны быть заменены, как только они загрязняются и засоряются.
    • Если хотя бы один из фильтров не является съемным, вы не можете погрузить крышку в воду. Вместо этого протрите влажной тряпкой, на которую вылили немного моющего средства, затем протрите хорошо протертой тряпкой для удаления моющего средства и масла.

11. 
    

    
    Вернитесь к фритюрнице и почистите ее в последний раз. Оставив воду в фритюрнице на 30 минут, опорожните ее наполовину в раковину. Используйте губку или ткань, чтобы потереть стороны и дно оставшейся водой и опорожнить ее в раковину.
    • Если вода содержит большое количество масла, вам может потребоваться положить его в контейнер, прежде чем выбросить в мусор, а не выливать его прямо в раковину.

12. 
    

    
    Используйте пищевую соду, если еще есть скопления масла. Если вам не удалось удалить все скопившиеся остатки или липкие слои масла, попробуйте смешать немного воды с пищевой содой, чтобы получить густую пасту. Поместите эту пасту на губку и используйте ее, чтобы почистить непокорные области, выполняя круговые движения, чтобы удалить всю грязь.
    • Не используйте другие абразивные или химические вещества для чистки фритюрницы, кроме как в крайнем случае. Если вам необходимо использовать чистящее средство для духовки или другое чистящее средство, протрите его мыльной водой и промойте несколько раз, чтобы удалить все следы химического вещества перед использованием для приготовления пищи.

13. 
    

    
    Промыть горшок. Добавьте чистую воду без мыла и закрутите ее рукой, чтобы собрать все частицы мыла по бокам и снизу. Слейте воду и повторяйте операцию, пока фритюрница больше не будет содержать мыла.
    • Если слой непокорной жиры сохраняется, добавьте 1 часть уксуса на 10 частей воды или 1/2 чашки уксуса на каждую четверть воды (то есть 110 мл уксуса на каждый литр воды).

14. 
    

    
    Дайте высохнуть полностью перед повторным использованием. Используйте полотенце, чтобы высушить внешнюю поверхность фритюрницы, но дайте внутреннему высохнуть на воздухе. Подождите достаточно долго, чтобы фритюрница полностью высохла. Например, если вода случайно проникла в электрическую систему, ее можно слить перед повторным подключением фритюрницы.

Часть 2 Обслуживание фритюрницы

1. 
   

   
   Регулярно чистите фритюрницу. Чтобы выполнить базовую очистку вашей коммерческой фритюрницы, просто следуйте инструкциям для обычных фритюрниц. Частота этой очистки будет зависеть от цели и частоты использования фритюрницы, но чем чаще вы это делаете, тем легче будет удалять жир и приготовленную пищу.
   • Поскольку коммерческие фритюрницы обычно бывают широкими и глубокими, для чистки корзины следует использовать щетку с длинной ручкой и мягкую щетину вместо губки.

2. 
   

   
   Часто фильтруйте и заменяйте масло. Для частого использования при восстановлении масло обычно следует фильтровать один или два раза в день. Если есть возможность отфильтровать масло для повторного использования, пропустив его через кофейный фильтр или марлю, кейтеринговая компания, вероятно, получит больше преимуществ, купив специализированный аппарат для фильтрации быстро и при высокой температуре. Как только масло станет темнее, дымится при низкой температуре или начнет сильно пахнуть, его необходимо полностью заменить.
   • Ваше масло прослужит дольше при температуре около 190 ° C или ниже и до тех пор, пока вы не добавите соль непосредственно на него.

3. 
   

   
   Почистите нагревательные спирали после слива масла. Перед тем как налить новое или отфильтрованное масло обратно во фритюрницу, используйте чистящую щетку с длинной ручкой, чтобы удалить кусочки пищи, взятые из фритюрницы. Это позволит нагревательным элементам оставаться эффективными и ограничит количество частиц пищи, сжигаемых в вашем масле.

4. 
   

   
   Держите машину снаружи чистой. Очистка обода и внешней поверхности фритюрницы не поможет ей работать дольше, но предотвратит накопление грязи и уменьшит разбрызгивание, которое может сделать полы и рабочие поверхности скользкими. Старайтесь ежедневно чистить внешнюю поверхность фритюрницы и наносите на нее обезжиривающее средство, как только появится слой смазки. Оставьте обезжириватель на десять минут, затем протрите влажной тканью. Сушите другой чистой тканью.

5. 
   

   
   Проводите тщательную «чистку при кипении» каждые 3–6 месяцев. Чтобы тщательно очистить вашу коммерческую фритюрницу, вы должны заполнить ее горячей водой, которую вы будете варить на медленном огне или варить. Добавьте продукт, специально предназначенный для «очистки кипящей водой», следуя инструкциям производителя, и продолжайте кипятить в течение 20 минут. Надевайте резиновые перчатки и будьте осторожны, чтобы не обжечься брызгами. Используйте щетку с длинной ручкой и мягкой щетиной для удаления застрявших частиц пищи. Опорожните фритюрницу перед протиркой и промойте, как после обычной чистки.
   • Во время следующего полоскания добавьте 1 часть уксуса на 10 частей воды, чтобы нейтрализовать и удалить моющее средство.

6. 
   

   
   Следуйте инструкции производителя для ежегодных проверок. Производитель вашей модели фритюрницы должен предоставить вам информацию, необходимую для проведения ежегодного осмотра, чтобы убедиться, что все части вашей фритюрницы правильно подогнаны друг к другу и работают должным образом. Если возникает проблема, и в руководстве не содержится каких-либо указаний на решение, вам может потребоваться вызвать электрика или ремонтника.