Как использовать чугунный горшок

Содержание

• этапы
• Часть 1 Готовим на чугунном котле
• Часть 2 Подготовить и почистить чугунный котелок

Вы, наверное, уже сталкивались с рецептами, в которых требовалось использовать чугунный горшок. Это очень прочная посуда с крышкой, которая, как следует из названия, изготовлена ​​из чугуна (сплав железа и углерода), но иногда она может быть изготовлена ​​из стали. Крышка обычно имеет ободок для укладки углей и приготовления пищи сверху. Он также может иметь три ноги, чтобы держать его над огнем, если вы готовите на улице. Вы можете использовать его, как любую другую кухонную утварь на кухне, например, нагревая ее на плите или в духовке.

этапы

Часть 1 Готовим на чугунном котле

1. 
   

   
   Используйте это как духовку. Вы можете испечь хлеб, пиццу, пирожные и другие десерты, просто положив угольки на крышку или под кастрюлю, когда они заполнены. Чтобы использовать его в качестве духовки, вы должны положить угли в кастрюлю, а не внизу. Это предотвратит появление темных продуктов на заднем плане.
   • Учитывайте его диаметр. Чтобы узнать, сколько угольных брикетов вам нужно, следуйте следующему правилу. Для верхних брикетов необходима половина на сантиметр. Для нижней стороны, это занимает одну треть на сантиметр. Например, если у вас горшок 30 см, вам понадобится пятнадцать брикетов сверху и девять - снизу.

2. 
   

   
   Вскипятить воду или еду. Поскольку вы пытаетесь нагреть воду или более жидкое блюдо, например, тушеное мясо, вы должны поставить горячие угли под кастрюлю. Это позволит быстро сконцентрировать тепло ниже. Вы также должны положить угли ниже, если хотите использовать их для жарки пищи.
   • Даже если вы можете оставить крышку для кипячения воды или другой жидкости, вы не должны ставить на нее угли. Если на крышке есть светящиеся угли с кипящей водой, вы создадите потенциально опасную ситуацию и не сможете легко снять крышку.

3. 
   

   
   
   
   Используйте крышку в качестве чугунного гриля или сковороды. Если вы хотите быстро приготовить завтрак, переверните крышку и положите ее прямо на угли. Следите за продуктами, которые вы жарите, чтобы убедиться, что они хорошо готовятся и не горят. Вы можете использовать этот метод для жарки бекона, яиц, блинов или колбас.
   • Большинство чугунных горшков мелкие с углублением посередине для удержания жидких ингредиентов.

4. 
   

   
   Попробуйте готовить в яме. Выкопайте яму глубиной около метра и выровняйте дно камней. Вы собираетесь зажечь огонь. Тепло, генерируемое древесиной, нагревает камни, и вы можете поставить горшок, чтобы приготовить еду. Наденьте крышку и закройте ее углями, прежде чем похоронить горшок. Это помогает удерживать тепло. Вы должны оставить это в покое для еды, чтобы приготовить, обычно быстро.
   • Не забывайте, что вам придется подождать несколько часов, пока камни в лунке достаточно нагреются, прежде чем вы сможете поставить горшок.
   • Если вы готовите сухие бобы, полезно побелить их на час и замочить на одну ночь, прежде чем положить их в кастрюлю для приготовления.

5. 
   

   
   
   
   Рассмотрим укладку нескольких горшков. Если вам нужно приготовить большую еду для нескольких человек или если вы просто хотите привнести разнообразие в еду на открытом воздухе, вы можете сложить несколько горшков. Вам понадобится как минимум три. Наполните их едой и поставьте самую большую на угли. Затем положите горячие угли на крышку и поставьте на нее вторую кастрюлю. Повторите размещение углей на втором и установите третий на нем. Закончите, положив угли на крышку третьего и готовьте.
   • Вы можете использовать посуду одинакового размера или разных размеров. Например, вы можете положить один 35 см вниз, еще 30 см сверху и закончить горшком 25 см.

6. 
   

   
   Используйте это для жаркого. Поскольку они сохраняют тепло, они отлично подходят для жарки больших кусков мяса. Разогрейте духовку до 180 ° C. Нагрейте кастрюлю на газовой плите, чтобы обжарить мясо и придать ему больше вкуса. Добавьте жидкость или овощи по вашему выбору. Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Готовьте от одного до двух часов или больше, если есть кость.
   • Не устанавливайте крышку, если она не рассчитана на высокие температуры. Большинство есть, но не пекут, если на нем видны пластиковые предметы. Вместо этого накройте лист алюминиевой фольгой.
   • Вы также можете положить его в духовку, чтобы приготовить другие продукты, такие как кукурузные хлебцы, пирожные или рагу.

7. 
   

   
   Тушить на газовой плите. Если вы хотите приготовить блюдо, которое требует времени, чтобы варить на медленном огне, вы можете рассмотреть возможность использования чугунной кастрюли. Просто поставьте его на огонь и приготовьте еду прямо в нем. Готовьте на медленном огне и оставьте на медленном огне на несколько часов. Например, вы можете приготовить тушеное мясо с клецками или чили.
   • При использовании чугунной кастрюли нет необходимости готовить при очень высокой температуре, так как чугун хорошо сохраняет тепло. Попробуйте готовить на среднем огне.

Часть 2 Подготовить и почистить чугунный котелок

1. 
   

   
   Определите, покрыто ли это или нет. Чтобы узнать, какой у вас чугунный горшок, загляните внутрь. Если шрифт виден, он должен иметь черный или серый цвет и быть покрыт крошечными неровностями. Если он покрыт демаилом, интерьер должен быть белым и гладким. Существует также матовая черная эмаль, но она будет намного более гладкой, чем чугунная, и вы легко ее узнаете.
   • Если у вас есть чугунный горшок без какого-либо защитного слоя эмали, вам придется подготовить его перед использованием.
   • Если он имеет слой эмали, он соединяется с поверхностью чугуна.

2. 
   

   
   Очистить кастрюлю. Нет необходимости готовить эмалевый горшок для приготовления пищи, но вам нужно будет мыть его после каждого использования. Просто протрите его водой и жидкостью для мытья посуды, пока не останется еды. Не используйте металлические губки, например, сделанные из железной соломы, так как это может повредить эмаль. Никогда не ставьте чугунную посуду в посудомоечную машину.
   • Если на белой эмали появляются пятна, приготовьте пасту с содой и водой. Натереть пятна и промыть.

3. 
   

   
   Готовим горшок без защиты. Если у вас нет защитного слоя эмали, вам придется подготовить его, как и любую другую чугунную посуду, прежде чем использовать его в первый раз. Вымойте и высушите, предварительно разогрев духовку до 160 ° C. Окуните ткань или бумажное полотенце в растительное масло или растопленный жир и нанесите тонкий слой на всю внутреннюю поверхность кастрюли. Переверните его и запекайте в течение часа. Выключите его и дайте ему полностью остыть, прежде чем прикасаться к нему.
   • Вы можете положить лист алюминиевой фольги на дно духовки во время приготовления, чтобы избежать утечки из-за капель масла, которые будут течь.

4. 
   

   
   Очистите чугунный горшок. После того, как вы помыли в духовке, вы должны чистить ее после каждого использования. Избегайте мытья с мылом. Вместо этого используйте теплую воду и щетку, чтобы удалить остатки пищи. Вытрите его чистым полотенцем и налейте около одной гр. к. масло в нем. Используйте ткань или бумажное полотенце, чтобы масло растекалось по всей поверхности для приготовления.
   • Вы можете использовать масло по вашему выбору. Если вы хотите, вы также можете растопить немного жира в нем.

5. 
   

   
   Промыть горшок без защиты. Если вы пренебрегали надлежащим уходом и подготовкой посуды, вам нужно будет вымыть ее водой, жидкостью для мытья посуды и губкой для чистки железа или губкой для чистки, чтобы удалить остатки пищи. Промойте и поставьте в предварительно разогретую духовку при 150 ° С на десять минут, чтобы высохнуть. Положите немного масла и крупной соли на дно холодной кастрюли. Протрите смесь ветошью, чтобы удалить ржавчину. Промойте и дайте ему снова высохнуть в духовке. Подготовьте его снова, как вы сделали это в первый раз, прежде чем использовать его.
   • Возможно, вам придется вычистить его, промыть и снова высушить. Продолжайте повторять эти шаги, пока горшок не станет полностью чистым.
   • Если со временем он станет коричневым или ржавым, вам, возможно, придется его починить. Втирать это и гладить это в духовке.

6. 
   

   
   Ваш горшок теперь готов приготовить ваши хорошие блюда!