Как использовать стручок ванили

Содержание

• этапы
• Часть 1 Включите ваниль в выпечку
• Часть 2 Использование открытых ванильных стручков
• Часть 3 Хранение ванильных стручков

Свежие ванильные бобы придают вкус и сладость блюдам и десертам. Выращенный в Мексике, Таити или Мадагаскаре, ваниль развивает уникальные ароматы в соответствии со своими качествами, условиями производства и кондиционированием. Тщательно выберите ваши ванильные стручки для покупки и узнайте, как использовать их, чтобы сублимировать все ваши рецепты.

этапы

Часть 1 Включите ваниль в выпечку

1. 
   

   
   Откройте стручок. Ваниль может использоваться в различных формах. Чтобы приправить препарат, вы можете опустить весь стручок и дать ему настояться. Вы также можете получить семена и добавить их на свое устройство. В этом случае вы должны сначала разделить стручок чистым ножом.
   • Чтобы разделить стручок, поместите его на чистую сухую разделочную доску. Расположите его вертикально сложенным концом вверх. Поместите индекс на него, чтобы сохранить ваш продукт.
   • Используя гладкую сторону лезвия, прижмите стручок к доске, чтобы вам было легче взломать его. Поместите кончик вашего лезвия сверху и в середине стручка. Разрежьте его по всей длине по прямой линии. Поскольку семена сконцентрированы в центре стручка, вы должны обязательно разделить его посередине, чтобы получить максимальную отдачу от него. Работайте медленно и перемещайте лезвие по мере необходимости.

2. 
   

   
   
   
   Соберите семена ванили. Положите гладкую сторону лезвия на один конец открытой капсулы. Скрести его одним жестом по всей длине. Если необходимо, поцарапайте несколько раз в одном направлении.
   • Чтобы восстановить семена, вы можете использовать лезвие ножа или маленькую ложку. В любом случае, просто поцарапайте внутреннюю часть капсулы.
   • Не открывайте стручок ванили, пока он не будет включен. В зависимости от вашего рецепта вы можете разрезать его и собрать только необходимое количество семян. В этом случае заверните остальную часть капсулы в бумагу и храните изделие вдали от источников тепла, света и влаги.
   • Эквивалентность между семенами свежего стручка и натуральным жидким экстрактом ванили варьируется в зависимости от различных параметров, таких как качество продуктов и концентрация экстракта. Для справки, чайную ложку чистой ванильной эссенции можно заменить семенами, содержащимися примерно в 2,5 см стручка. Лучшее решение - попробовать ваш препарат, чтобы оценить силу аромата.

3. 
   

   
   
   
   Добавьте ванильные семена в пасту. Приправьте свои торты, печенье, пироги и десерты ванильными семечками. Чтобы полностью рассеять их аромат, включите их в начале приготовления, предпочтительно, настаивая в горячей жидкости. В зависимости от рецепта добавьте их в топленое масло или молоко. Если вы также варили сердцевинные капсулы с семенами, обязательно удалите их перед продолжением приготовления. Смешивая аппарат, семена будут равномерно распределяться в тесте и приправлять его больше.
   • Если ваш рецепт не содержит горячей жидкости, вы все равно можете использовать ваниль. В этом случае в конце приготовления возьмите небольшое количество теста в столовую ложку или в ковш. Добавьте семена ванили и гомогенизируйте смесь в кастрюле. Затем введите ароматизированную пасту в прибор и аккуратно размешайте мягким шпателем, чтобы семена равномерно распределились.
   • Ваниль - это специя, широко используемая в шоколаде и кондитерских изделиях для ароматизации тортов, печенья, десертов, кремов и напитков. Вы найдете много рецептов в Интернете. Также можно использовать ваниль на кухне. Возьмите блюдо из мяса, рыбы или морепродуктов, добавив в соус стручки или добавив семена в овощное сопровождение.

4. 
   

   
   Приготовить ванильный сахар. Этот продукт коммерчески доступен, обычно упакован в небольшие пакеты. Чтобы сделать это самостоятельно, налейте сахарную пудру в чистую сухую банку. Смешайте семена ванили со стручком на 200 г сахара. Дайте постоять несколько дней, чтобы зарядить сахар.
   • Вы можете добавить свой ванильный сахар в пирожные или печенье, такие как печенье или песочное печенье.

5. 
   

   
   Сделайте свой собственный экстракт ванили. Богатый ароматом и удобный в использовании, этот ингредиент часто используется в качестве замены свежей специи. Вместо того, чтобы покупать его на рынке, сделайте свой собственный экстракт ванили. Процесс состоит в том, чтобы позволить открытым ванильным стручкам размазаться в жидком носителе в течение по крайней мере одного месяца Если вы хотите использовать собственный экстракт ванили, лучше всего готовить его за несколько недель!
   • Тщательно вымойте и высушите прозрачную стеклянную бутылку. Вставьте по крайней мере три разделенных стручка ванили. Затем налейте спирт с названием не менее 40 °, например, ром, водку или бурбон. Плотно закройте бутылку и храните ее в сухом, темном и прохладном месте. Встряхните это приблизительно один раз в неделю, чтобы продвинуть процесс. Время мацерации зависит от используемой среды. Для информации посчитайте, по крайней мере, месяц, если вы выбрали ром, и три-четыре месяца, если вы использовали водку. Имейте в виду, однако, что экстракт тем более ароматен, поскольку время мацерации велико. Кроме того, используемый алкоголь может повлиять на вкус вашего препарата.
   • Ваниль может быть более или менее дорогой в зависимости от ее характеристик. Стручок тем более редок и дорог, потому что имеет высокую влажность и темный цвет.

Часть 2 Использование открытых ванильных стручков

1. 
   

   
   Приготовить ванильное молоко. Ванильное молоко является основным ингредиентом во многих рецептах, таких как заварной крем, заварной крем или заварной крем. Чтобы приготовить, налейте молоко в кастрюлю и нагрейте на слабом или среднем огне. Добавьте ванильные семена и выдолбленный конверт. Нагревайте до начала кипения, следя за тем, чтобы молоко не обжигало дно емкости. Это ванильное молоко можно использовать в своих приготовлениях или употреблять, как только оно разогреется.
   • Если вам нравится ванильное молоко, сдвиньте стручки с сердечником и, возможно, семена в кирпич или бутылку холодного молока. Чтобы усилить вкус ванили, доведите ароматизированное молоко до кипения и дайте ему остыть перед употреблением.

2. 
   

   
   Ароматизатор ванильный сахар. Если возможно сделать это с ванильными семенами, как указано выше, вы можете также сделать ванильный сахар с открытыми стручками. Действительно, они сохраняют свой аромат, даже когда они избавляются от своих семян и могут быть использованы до четырех раз. Просто вставьте свои стручки в пакет или банку с сахаром и дайте ему погрузиться в аромат. Выберите белый сахар или коричневый сахар по вашему вкусу. Затем вы можете использовать его для подслащивания напитков, блинов или выпечки.

3. 
   

   
   Духи ванильный кофе. Вы можете пить ванильный кофе, не подслащивая его. Действительно, непосредственно прочесав молотые или цельные кофейные зерна, вы получите напиток с тонким ароматом ванили. Для этого просто положите капсулы в коробку с кофе и плотно закройте ее. Дайте настояться как можно дольше и готовьте кофе как обычно.

Часть 3 Хранение ванильных стручков

1. 
   

   
   Храните ваши стручки правильно. Чтобы они не высыхали и не покрывались плесенью, заверните ванильные капсулы в жиронепроницаемую или пергаментную бумагу. Затем поместите их в воздухонепроницаемый контейнер, такой как стеклянная трубка или пластиковая коробка. Храните специи вдали от источников тепла, света и влаги.
   • Не рекомендуется хранить стручки ванили в холодильнике или морозильной камере. Ведь холод тормозит или даже останавливает развитие ароматов ванили и подсушивает. Предпочитаю кухонный шкаф.
   • В идеальных условиях хранения стручки ванили можно хранить до десяти месяцев.

2. 
   

   
   Регидратируйте высушенные стручки. Если стручки тверды и треснуты, они слишком сухие, чтобы их можно было открыть. Они, тем не менее, потребляемы, но их аромат будет менее сильным. Чтобы использовать высушенные стручки, сначала увлажните их, погрузив их в кипящую воду или горячее молоко на несколько минут. Затем высушите их, промокнув их бумажными полотенцами.

3. 
   

   
   Используйте свои свежие стручки быстро. Даже при оптимальных условиях консервации ваниль лучше употреблять в течение недель, следующих за ее покупкой. Это позволяет максимально использовать его ароматы и качества. Действительно, ваниль остается относительно хрупким продуктом, который также имеет тенденцию поглощать окружающие запахи, что паразитирует в его аромате.Кроме того, важно обеспечить качество капсул на момент покупки. Действительно, есть много коммерческих практик, более или менее сомнительных, потому что ваниль является очень востребованным продуктом.