Как пользоваться курилкой

Содержание

• этапы
• Часть 1 Подготовка курильщика
• Часть 2 Приготовление мяса
• Часть 3 Копчение мяса
• Часть 4 Продолжительность курения

Коптильня позволяет готовить мясо или рыбу, приправляя пищу дровами или древесным углем. Куря их, ваша еда будет иметь восхитительный и уникальный вкус, если вы будете медленно готовить в курильщике, находясь в постоянном контакте с дымом. Существуют различные типы курительных комнат, и их использование удивительно просто. В этой статье мы расскажем, как стать специалистом по курению.

этапы

Часть 1 Подготовка курильщика

1. 
   

   
   Выберите тип курильщика. Существуют различные типы курительных комнат, которые позволят вам курить как индейку, так и лосося. Комнаты для курения угля и дерева, электрические курильщики, газовые и водные курильщики.
   • Курильщики, работающие на газе, и электрические курильщики обычно готовят еду быстрее, чем курильщики на дровах или угле.
   • После того, как вы получите коптильню, вы должны собрать ее различные элементы. Обратите особое внимание на камин, камеру сгорания и систему вентиляции. Эти части важны, и если они повреждены, вы не сможете правильно курить пищу.

2. 
   

   
   Курите своего курильщика. Если вы приобрели нового курильщика, вы должны сначала подготовить его, покрыв стены дымом, используя древесный уголь или древесину.
   • Начните с создания огня в доме. Поднимите температуру до двухсот пяти градусов по Цельсию, затем понизьте температуру до ста пяти градусов по Цельсию и дайте курильщику курить в течение нескольких часов. Это помогает убить бактерии и размазать курильщика.

3. 
   

   
   
   
   Получить топливо. Получите немного дерева или угля, чтобы разбить вашего курильщика.Лучше использовать древесину, потому что вы можете выбрать особый запах, используя вишню, дуб, орех, яблоко, ольху и т. Д.
   • Получите натуральное дерево или древесный уголь и не добавляйте химические добавки, так как химические элементы изменят пищу, которую вы будете курить. Рекомендуется использовать увлажненную древесину вместо увлажнения щепы или щепки самостоятельно.

4. 
   

   
   Поместите свою комнату для курения снаружи. Установите курильщика в своем саду или в любом другом месте за пределами вашего дома, чтобы избежать риска отравления и несчастных случаев. Разместите его подальше от сильных ветров.

Часть 2 Приготовление мяса

1. 
   

   
   Готовим маринад. Приготовьте маринад или приправу за день до курения мяса, чтобы дать ему время впитать аромат специй.

2. 
   

   
   
   
   Маринуйте свое мясо. Маринуйте мясо или покрывайте его приправой.

3. 
   

   
   Поместите мясо в свой холодильник. Положите мясо с приправой или мясо и маринад в водонепроницаемую емкость или в пластиковый пакет на молнии. Поставьте контейнер в холодильник между двенадцатью и двадцатью четырьмя часами до курения.

Часть 3 Копчение мяса

1. 
   

   
   Положите топливо в камин. В зависимости от типа курильщика, вы должны поместить уголь или дрова в камин или подключить электрический курильщик к электричеству, или если вы используете газовый курильщик, подключите газовый баллон.

2. 
   

   
   Добавьте немного дерева. Если вы используете древесину, поместите ее в камин и приготовьте щедрое количество, которое держите рядом с курилкой, чтобы вы могли кормить его во время курения.
   • Если вы приобрели газового курильщика, заверните дерево в алюминиевую фольгу, создав пакет и сделайте шесть или более отверстий в верхней части пакета. Затем поместите упаковку как можно ближе к источнику тепла, чтобы древесина выделяла дым.
   • Если вы используете курильщика воды, вы можете добавить в воду травы Прованса. Это придаст вашему мясу индивидуальный вкус.

3. 
   

   
   Зажги свое топливо. Разогрейте курильщика минимум на двадцать-тридцать минут. Откройте воздуховоды, чтобы воздух мог циркулировать для ускорения горения, чтобы уголь или древесина быстро воспламенялись.
   • Температура в доме поднимется до более чем двухсот градусов по Цельсию, тогда вам придется понизить ее, чтобы выкурить мясо. По истечении тридцати минут уменьшите открытие воздуховодов до минимума, чтобы погасить пламя и увеличить количество дыма, выделяемого древесиной или углем.

4. 
   

   
   Отрегулируйте температуру. Чтобы правильно курить мясо, температура в курильщике должна быть от восьмидесяти до ста тридцати пяти градусов по Цельсию. Вы регулируете температуру в зависимости от типа мяса, его толщины и типа курильщика.
   • Рыбу коптят при температуре ниже температуры, необходимой для копчения мяса. яйцо. Свиная лопатка нуждается в большем количестве тепла, чем маленькие кусочки бобов. яйцо.
   • Если вы используете газовую или электрическую курильщику, резко уменьшите огонь, потому что он имеет тенденцию создавать больше тепла.

5. 
   

   
   Поместите мясо в курильщика. Аккуратно положите мясо на варочную панель вашего курильщика.

Часть 4 Продолжительность курения

1. 
   

   
   Следите за приготовлением пищи. Убедитесь, что камин хорошо поставлен и при необходимости добавьте дрова или древесный уголь. Проверьте приготовление мяса, но не открывайте курильщика более двух раз.
   • Когда вы открываете курильщика, тепло уходит, поэтому вам нужно открыть его только один или два раза.

2. 
   

   
   Рассчитайте время курения. Как правило, дайте мясу курить от полутора до полутора часов на каждые пятьсот граммов мяса.
   • При низких температурах ваше мясо может готовиться немного дольше. Если ваш курильщик сильно нагревается, дайте мясу курить в течение одного часа на каждые пятьсот граммов.

3. 
   

   
   Переверни мясо. Переверните мясо каждые два-три часа.

4. 
   

   
   Добавьте немного маринада. Когда вы вернете мясо, добавьте немного маринада или соуса с помощью кухонной щетки.

5. 
   

   
   Изучите свое мясо. За час до окончания предполагаемого приготовления проверьте приготовление мяса. Лучше всего, если он не будет достаточно приготовлен, как наоборот, потому что вы всегда можете положить его обратно в курильщика, чтобы приготовить немного дольше.
   • К сожалению, случайные пользователи коптильни слишком долго готовят мясо.

6. 
   

   
   Выньте мясо из курильщика. Когда вы почувствуете, что ваше мясо достаточно приготовлено, выньте его из курилки, стараясь не обжечься. Некоторые деревья придают мясу розовый оттенок, и в этом случае будет сложно определить, достаточно ли оно приготовлено.