Как использовать барбекю на углях

Содержание

• этапы
• Часть 1 Праймер Древесный уголь
• Часть 2 Подготовка гриля к приготовлению пищи
• Часть 3 Готовим еду

Шашлык - это хороший и веселый способ готовить в течение всего года. Хотя они не так просты в использовании, как газовые барбекю, угольные барбекю делают еду еще более вкусной. Чтобы сделать вещи проще, начните с дымохода. Затем налейте горячий уголь в гриль. Оставьте его открытым, чтобы приготовить продукты быстрого приготовления, такие как хот-доги, гамбургеры и овощи, но закройте его, если хотите готовить медленно приготовленные продукты, такие как курица с костью и жаркое, проверяя их время от времени. ,

этапы

Часть 1 Праймер Древесный уголь

1. 
   

   
   Положите брикеты в трубу зажигания. Используйте около 1,5 кг. Этого количества обычно достаточно для большинства каминов и грилей. Посмотри, есть ли в твоей трубе наполнительная труба. Если так, используйте это как руководство, чтобы знать, сколько древесного угля использовать.
   • Эти виды каминов в основном сделаны из металлического цилиндра с решеткой внизу, отверстиями по бокам и ручкой. Поместите брикеты в дымоход, зажгите его хорошо и безопасно. Затем, когда брикеты готовы (красные и покрытые серой золой), перенесите их на гриль.
   • Жидкость для зажигалок может быть опасной и не обязательной для каминов.

2. 
   

   
   Подготовь своего пожарника. Оберните кусок газеты и смочите его растительным маслом. Затем положите бумагу на дно дымохода.

3. 
   

   
   
   
   Зажги камин. Поместите его на ровную огнеупорную поверхность, например, на бетонную дорогу или на решетку для гриля. Вставьте длинную спичку или зажигалку для барбекю в одно из отверстий на боковой части камина, чтобы зажечь газету. Пламя достигнет угля и сожжет его, пока он не будет покрыт пеплом. Это должно занять около 20 минут.
   • Старайтесь следить за камином.

4. 
   

   
   Распределите уголь равномерно в один слой. Делайте это, чтобы быстро приготовить еду. Поднимите решетку гриля и осторожно налейте древесный уголь внутрь. Такие продукты, как хот-доги, гамбургеры и овощи, готовятся очень быстро и требуют одного слоя равномерно распределенного угля.

5. 
   

   
   Создайте две зоны нагрева для продуктов, которые готовятся медленно. Жареные цыплята, свиная вырезка, жаркое и другие виды мяса готовятся гораздо дольше. Вылейте древесный уголь в гриль и положите на одну сторону, чтобы создать косвенный источник тепла, чтобы пища могла готовиться без горения.

Часть 2 Подготовка гриля к приготовлению пищи

1. 
   

   
   
   
   Очистите гриль вашего гриля. Возьмите чистую ткань и оберните ее вокруг наконечника лопаточки, палки или длинной металлической ложки, чтобы сформировать своего рода шарик. Опустите тряпку в воду и пропустите ее через горячую подставку, перемещаясь взад и вперед, чтобы удалить жир, застрявшие остатки пищи и другой мусор. При необходимости сложите ткань обратно в воду, чтобы она постоянно оставалась влажной.
   • Некоторые люди рекомендуют чистить грили с помощью проволочной щетки перед нагреванием. Однако это может привести к загрязнению пищи мелкими металлическими частицами.
   • Очистка гриля влажной тряпкой после нагрева древесного угля является простым и безопасным способом удаления остатков застрявшего мусора.

2. 
   

   
   Добавьте древесную щепу для дополнительного аромата дыма. Положите одну или две ручки в уголь, прежде чем положить еду на гриль. Это будет держать еду дольше в контакте с дымом, оставляя это с восхитительным вкусом.
   • Для еды используйте только древесную стружку. Вы можете купить их в магазине по продаже барбекю.
   • Среди наиболее используемых пород дерева - гикори, орех, мескит и яблоко.
   • Поместите древесную стружку в воду на 20 минут, а затем положите в гриль, чтобы они горели медленнее и еще больше усиливали вкус вашей еды.

3. 
   

   
   Положите еду на горячие решетки. Подождите минуту, прежде чем сделать это, чтобы они хорошо готовили и не прилипали к нему. Положите продукты, которые быстро готовятся, на угли, а те, которые готовятся медленно, следует размещать по бокам, чтобы получать непрямой жар.
   • Смажьте немного масла на поверхности решеток небольшим количеством масла перед тем, как положить на него еду, чтобы она не прилипала.

Часть 3 Готовим еду

1. 
   

   
   Накройте гриль при необходимости. Хот-доги и гамбургеры, а также продукты, которые готовятся быстро, можно приготовить без необходимости накрывать гриль. Однако, если вы хотите готовить продукты, которые готовятся медленно, такие как курица с костью, свиная корейка, закройте гриль, чтобы увеличить косвенный нагрев, что позволит им хорошо готовить.
   • Добавляйте новые кусочки угля каждые 30 минут или час, если вы готовите продукты, для приготовления которых требуется достаточно времени.
   • Не ломайте гриль, чтобы посмотреть на еду, так как это может позволить потере тепла.

2. 
   

   
   Отрегулируйте выход воздуха для гриля, чтобы контролировать тепло. Откройте выход воздуха, чтобы увеличить тепло, например, если вы готовите стейк. Закройте их, если вам нужно приготовить что-нибудь холодное, например, запеченную свинину или овощи на гриле.
   • Открыв выходное отверстие для воздуха, древесный уголь будет получать больше кислорода и интенсивнее гореть. Закрыв его, вы получите противоположный эффект.

3. 
   

   
   Проверьте температуру пищи. Используйте цифровой мгновенный термометр для контроля внутренней температуры пищи. Удалите их из гриля только после того, как они достигнут правильной температуры. Кроме того, это позволит вам узнать, хорошо ли они приготовлены и не рискуете их употреблять. Например, вы можете приготовить:
   • свинина до 70 ° С;
   • говядина, хорошо приготовленная при температуре от 75 ° C до 80 ° C;
   • кусочки курицы до 75 ° С

4. 
   

   
   Закройте гриль и выбросьте пепел. После завершения приготовления закройте гриль и дайте ему остыть. Когда вы можете без проблем прикоснуться к нему, возьмите пепел и поместите его в металлическую миску или ведро. Затем погрузите их в воду на всю ночь и выбросьте.