Как использовать Лориган на кухне

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 2: Нарезать свежий лориган
• Метод 2 из 2: Приготовьте классические блюда с лориганом
• Метод 3 из 3: Использование Лоригана другими способами

Лориган - это богатая и мощная трава, которая используется во всех видах кухонь, в том числе из Италии и Греции. Вы можете использовать свежие или сушеные. Это чаще всего связано с помидорами, но также хорошо сочетается с мясом, рыбой и различными овощами. Есть много способов использовать Лориган на кухне. Вы можете добавить его к запеченным или на плите, супам, салатам и даже маслам и салатным заправкам.

этапы

Метод 1 из 2: Нарезать свежий лориган

1. Промыть орегано. У этой травы есть маленькие листья, прикрепленные к кожистому стеблю, который неприятно есть. Положите травы в большое ситечко и промойте проточной водой, чтобы удалить почву и другие загрязнения из сада. Слейте душицу, положите ее на чистую ткань и осторожно промокните, чтобы высушить.

2. 
   

   
   Соберите листья. Возьмите прядь Доригана и крепко держите ее большим и указательным пальцами. Проведите пальцами другой руки вдоль стебля сверху вниз, чтобы отделить листья. Повторите процесс для каждой нити.
   • Вы можете срезать листья ножницами, а не отрывать их пальцами.

3. 
   

   
   Заверните листья. Сложите их около десяти на десять, поместив большие в нижней части груды и меньшие в верхней части. Оберните каждую кучу на себя, чтобы сделать плотный цилиндр и удерживайте ее на разделочной доске, чтобы расколоть ее.
   • Эта техника резки называется «шифоннада». Это позволяет получать длинные тонкие полоски.

4. 
   

   
   
   
   Измельчить травы. Используйте острый нож, чтобы нарезать каждый рулон листьев доригана тонкими ломтиками. Это даст вам очень длинные, тонкие полоски. Положите их на доску перед собой в направлении длины и нарежьте их на мелкие кусочки, которые вы можете добавить в свою посуду.

5. 
   

   
   Используйте сушеный лориган. Вместо того, чтобы рубить свежие листья, чтобы добавить их в свои блюда, вы можете просто использовать сушеную траву. Его вкус немного сильнее, а значит, в сухом виде нужно меньше, чем в свежем.
   • Используйте сухую чайную ложку доригана вместо свежей ложки супа доригана.
   • Добавьте сушеную траву к посуде в начале приготовления, чтобы было достаточно времени, чтобы впитать другие ингредиенты с ее ароматом. Вы можете добавить свежую душицу к блюдам к концу приготовления, чтобы лучше сохранить их вкус.

Метод 2 из 2: Приготовьте классические блюда с лориганом

1. 
   

   
   
   
   Сделать томатный соус. Комбинация из доригана и помидоров - отличная классика, и вы можете добавить эту траву во многие блюда, содержащие помидоры. Простой томатный соус идеально подходит для употребления лоригана. Вы можете добавить пиццу, пасту, бутерброды, чили кон карне, супы и все другие блюда. Подготовьте это следующим образом.
   • Порежьте нарезанный кубиками лук и обжарьте его на среднем огне в большой кастрюле с четырьмя столовыми ложками (60 мл) оливкового масла, лавровым листом, свежей чайной ложкой доригана, двумя нарезанными зубчиками чеснока и количеством соли желательно. Готовьте эти ингредиенты в течение 10 минут.
   • Добавьте две столовые ложки томатной пасты и готовьте еще 5 минут.
   • Добавьте в коробку 800 г нарезанных кубиками помидоров и доведите смесь до кипения.
   • Когда соус закипит, слегка уменьшите огонь и варите содержимое сковороды в течение одного часа, помешивая каждые несколько минут.
   • Удалите лавровый лист и подайте соус с блюдами на ваш выбор.

2. 
   

   
   Приготовить соус болоньез. Это мягкий соус с помидорами и мясом, который часто сопровождает макароны. Это очень похоже на простой томатный соус. Просто добавьте следующие ингредиенты:
   • сельдерея;
   • морковь;
   • бекон или копченый бекон;
   • рубленая телятина;
   • свинина молотая;
   • цельное молоко;
   • белое вино

3. 
   

   
   Сделать некоторые Чили Кон Карне. Это еще одно классическое томатное блюдо, которое отлично сочетается с лориганом. Любите ли вы говядину, индейку или вегетарианскую альтернативу, lorigan хорошо подойдет к этому блюду. Добавьте высушенную в чили ложку супа доригана в начале приготовления или три столовых ложки свежего доригана за 15 минут до конца приготовления.

4. 
   

   
   Вкус хлеба. Домашний хлеб с травами восхитителен, и ваша кухня будет пахнуть божественно во время приготовления. Лориган идеально подходит для приправы хлеба и других макаронных изделий. В следующий раз, когда вы будете готовить хлеб, булочки или крекеры, попробуйте добавить ложку сушеного супа дориган, прежде чем жарить тесто.
   • Чтобы приготовить смесь итальянских трав для вашего хлеба и других продуктов этого типа, смешайте ложку сушеного супа дориган, столовую ложку сушеного базилика, чайную ложку порошкообразного дейла, чайную ложку порошкообразного догнона и половину. (60 г) тертого сыра пармезан.

5. 
   

   
   Приправить пиццу. Лориган хорошо сочетается с помидорами и хлебом, поэтому неудивительно, что это идеальная трава для пиццы. Вы можете добавить ее к любой пицце, используя томатный соус, в котором уже есть орегано, или посыпать пиццу свежим дориганом перед тем, как начинать ее.

6. 
   

   
   Аромат куриный. Готовьте с лимоном и лориганом. Сочетание курицы и лоригана - еще одна замечательная классика, и нет ничего лучше, чтобы дополнить эти ароматы, чем лимон. Вы можете приготовить эти ингредиенты вместе с методом, который вы хотите, в том числе печь и барбекю. Чтобы приготовить лимон и курицу в духовке, сделайте следующее.
   • Смешайте четыре столовые ложки растопленного сливочного масла, четыре столовые ложки лимонного сока, две столовые ложки соуса Вустершир (доступны в английском отделе многих супермаркетов) и две столовые ложки соевого соуса в небольшой миске.
   • Поместите шесть куриных филе без кожи в большую духовку.
   • Вылейте соус на мясо.
   • Посыпать курицу двумя чайными ложками сушеного доригана и чайной ложкой измельченного чеснока.
   • Запекать блюдо при 190 ° С и варить 30 минут.В середине приготовления посыпьте курицу соусом.

7. 
   

   
   Сезон мяса и рыбы. Вы можете использовать лориган для придания вкуса рыбе, индейке, говядине и другим видам мяса. Чтобы приправить целую индейку, перед жаркой наполните ее тремя или четырьмя свежими веточками доригана. Для придания вкуса рыбе, гриль или жаркое с одной или двумя свежими веточками доригана и удалите перед подачей на стол. Чтобы ароматизировать говядину, смешайте 500 г говяжьего фарша и столовую ложку свежего доригана.
   • Говяжий фарш с лориганом делает нарезанные стейки и фрикадельки вкусными.

Метод 3 из 3: Использование Лоригана другими способами

1. 
   

   
   Сделать песто. Этот соус традиционно готовят с базиликом, но можно приготовить свежий и вкусный вариант с лориганом. Затем вы можете намазать его на хлеб или основу для пиццы, окунуть в еду или даже сделать салатную заправку для овощей, картофеля или салатов. Чтобы приготовить это песто, просто смешайте следующие ингредиенты в блендере до образования однородного соуса:
   • чашка (25 г) свежего доригана;
   • полстакана (60 г) тертого сыра пармезан;
   • большой зубчик чеснока;
   • полчашки (60 г);
   • полстакана (125 мл) оливкового масла;
   • соль и перец в соответствии с вашими предпочтениями.

2. 
   

   
   Ароматные супы и рагу. Лориган обладает мощным вкусом, который может привнести много ароматов в супы или запеканки, такие как томатный суп, суп, куриный суп или рагу, тушеная говядина, картофельный суп или все еще буйабес.

3. 
   

   
   Сезон бобов. Мексиканский Лориган имеет ноты лимона, более выраженные, чем у других сортов, и очень хорошо сочетается со всеми сухими бобами и другими бобовыми. Добавьте две столовые ложки свежего доригана в любое блюдо, содержащее бобовые, такие как фасоль в соусе, буррито из красной фасоли, хумус, фалафель или суп из фасоли в слитках.

4. 
   

   
   Аромат овощей. Они могут быть сырыми или приготовленными. Овощи прекрасно сочетаются с лориганом. Добавьте чайную ложку этой сушеной травы в салат, жареные или приготовленные на пару овощи или даже соус для овощей. Просто посыпьте блюдо доригана перед подачей на стол или смешайте соус по вашему выбору с травами.
   • Некоторые овощи лучше с лориганом, чем другие. Это касается томатов и баклажанов, что означает, что эта трава идеально подходит для приправы рататуй.
   • Когда речь идет о сырых овощах, лориган лучше всего сочетается с салатами, ингредиенты которых имеют сильный вкус, такими как оливки, цитрусовые, козий сыр или анчоусы.

5. 
   

   
   Сделать греческий винегрет. Это отличный способ использовать лориган, потому что он позволяет сочетать его с ингредиентами, которые идеально дополняют его, такими как оливки и козий сыр. Чтобы приготовить вкусный винегрет, который будет сопровождать множество различных салатов, картофеля и других овощных блюд, смешайте следующие ингредиенты с венчиком. Адаптируйте количества в соответствии с вашими потребностями, используя следующие количества, у вас будет винегрет на месяцы:
   • 1,5 литра оливкового масла;
   • 50 г порошка дэйл;
   • 30 г сушеного доригана;
   • 30 г сушеного базилика;
   • 25 г перца;
   • 75 г соли;
   • 35 г порошка Dognon;
   • 60 г дижонской горчицы;
   • 2 литра красного винного уксуса.

6. 
   

   
   Духи с маслом. Масло со вкусом душицы можно использовать для приготовления готовых блюд, заправок для салатов, маринадов, замачивания хлеба и любого другого использования, для которого натуральное масло может представлять интерес. Действуйте следующим образом.
   • Налейте 250 мл масла в маленькую кастрюлю. Добавьте пять нарезанных зубчиков чеснока и три свежие веточки доригана.
   • Нагрейте смесь на слабом огне в течение 30 минут.
   • Выключите огонь и дайте маслу остыть.
   • Отфильтруйте его, чтобы удалить масло и орегано.
   • Разлить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике не более одного месяца.

7. 
   

   
   Добавьте другие травы. Вам не нужно использовать один лориган. Наоборот, это очень хорошо сочетается с некоторыми другими травами и специями. Среди ароматических веществ, которые чаще всего ассоциируются с лориганом, мы находим:
   • петрушка;
   • базилик;
   • тимьян;
   • чеснок;
   • Lognon;
   • майоран

• Фиолетовые или розовые цветы лоригана также съедобны и очень хороши в салатах. Они имеют такой же пряный и землистый вкус, как и листья, но их вкус мягче.