Как размягчить черствый хлеб

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Нагрейте хлеб в духовке
• Метод 2 из 2: Используйте пар
• Метод 3 из 3: Использование микроволновой печи

Прежде чем бросать черствый хлеб, постарайтесь сделать его мягким, теплым и влажным. Этот метод наиболее эффективен, если хлеб был обернут и все еще слегка мягок, но он может даже помочь улучшить твердость хлеба.

этапы

Метод 1 из 3: Нагрейте хлеб в духовке

1. Разогреть духовку. Включите его при температуре 150 ° C. Жара позволяет размягчить практически все несвежие хлеба, но знайте, что этот эффект длится не более нескольких часов.

2. 
   

   
   Увлажните корку. Используйте немного воды, только если корка твердая. Даже когда он несвежий, хлеб содержит много воды. Если он сухой на ощупь, то это потому, что молекулы дамидона образовали сеть, в которую они вложили молекулы воды. Если корочка хлеба твердая, слегка сбрызните его водой. Если это очень тяжело, быстро обваляйте хлеб под краном холодной воды.
   • Если хлеб высох, потому что он перегрелся или остался в воздухе, он потеряет часть воды. В этом случае намочите его поверхность, чтобы сделать ее мягкой.

3. 
   

   
   
   
   Упакуйте хлеб. Заверните его в алюминиевую фольгу. Это предотвратит выход пара, так что вода останется в хлебе.

4. 
   

   
   Сделать это тепло. Нагрейте хлеб в духовке, пока он не станет влажным. Если вы моете его мокрым, подождите, пока корочка не станет хрустящей. В зависимости от размера хлеба и от того, вы моете его мокрым или нет, это может занять от 5 до 15 минут.

5. 
   

   
   Высушить корочку. Если хлеб влажный, но корка мягкая и влажная, выньте хлеб из алюминия и оставьте его нагреваться еще на 5 минут или пока не получите желаемую хрустящую муку.

6. 
   

   
   Ешьте хлеб быстро. Высокая температура разрушает связи между молекулами дамидона, чтобы выпустить воду, которая была заперта, но как только хлеб охладится, он станет более твердым. Это займет максимум несколько часов, прежде чем снова устареет.

Метод 2 из 2: Используйте пар

1. 
   

   
   
   
   Вскипятить немного воды. Налейте неглубокий слой воды на дно пароварки и нагрейте на сильном огне до кипения. В этот момент выключите огонь.
   • Если у вас нет пароварки, используйте кастрюлю, дуршлаг, который находится сверху, и крышку, которая находится над дуршлагом.
   • Этот метод обеспечивает меньше тепла и больше влаги, чем печь. Избыточная вода полезна для очень твердого хлеба или еще не упакованного.

2. 
   

   
   Положите хлеб в корзину. Поместите черствый хлеб в корзину для пароварки. Вставьте его в верхнюю часть пароварки и наденьте крышку.

3. 
   

   
   Пусть хлеб смягчится. Оставьте его в корзине под крышкой, пока она не обретет мягкость. Подождите как минимум 5 минут.

Метод 3 из 3: Использование микроволновой печи

1. 
   

   
   Нарезать хлеб ломтиками. Надо будет съесть это немедленно. Вы можете смягчить его в микроволновой печи, но результат не будет идеальным. Как правило, хлеб, нагретый таким образом, становится жестким и даже более твердым, чем раньше, через несколько минут. Этот метод самый быстрый, но его нужно использовать только в том случае, если вы планируете съесть хлеб немедленно.
   • Это явление связано с тем, что микроволновая печь удаляет часть воды. Когда пар выходит, сеть дамидонов становится плотнее, и хлеб высыхает. Вы можете уменьшить этот эффект, медленно нагревая его небольшими движениями, но трудно найти температуру, которая не высушивает хлеб, но достаточна для его размягчения.

2. 
   

   
   Оберните хлеб. Упакуйте его во влажные бумажные полотенца. Слегка смочите белую абсорбирующую бумагу и оберните ее вокруг хлеба. Это принесет влагу и сохранит часть пара в хлебе, чтобы сделать его мягким.

3. 
   

   
   Разогреть хлеб. Микроволновая печь это через 10 секунд. В зависимости от мощности устройства, возможно, достаточно 10 секунд. В противном случае, попробуйте еще раз, проверяя консистенцию хлеба на каждом интервале.

• Легкий хлеб дольше остается свежим, чем более плотный. Хлеб и пирожные, содержащие жир, сахар и другие дополнительные ингредиенты, также обычно хранятся дольше.
• Чтобы хлеб дольше оставался, заморозьте его и разморозьте в духовке, когда вы будете готовы его использовать. Если вы не хотите, чтобы его размораживали, заверните его в полиэтиленовую пленку или фольгу в запечатанную упаковку и держите при комнатной температуре еще день или два.
• Вы можете испечь хлеб, размягчая слегка черствый хлеб. Подготовьте его следующим образом, а затем нагрейте в духовке, следуя инструкциям по использованию прибора.
  • Нарежьте хлеб заранее, но оставьте кусочки связанными внизу.
  • Распределите масло на каждый ломтик.
  • Натрите поверхность каждого ломтика измельченным чесноком, солью и измельченными свежими или сушеными травами.

• Если вы перегреете хлеб, он потеряет воду и станет еще более сухим и твердым. Это легко происходит в микроволновой печи, потому что это устройство не обеспечивает даже тепло.
• Вы можете предотвратить появление плесени на хлебе, храня его в холодильнике, но это не сохранит его дольше. Ретроградация крахмала (процесс, при котором хлеб становится несвежим) происходит даже намного быстрее при низких температурах (но выше температуры замерзания).