Как приготовить еду в нескольких сервисах

Содержание

• этапы
• Часть 1 Готовимся
• Часть 2 Выбор услуг
• Часть 3 Подавать блюда

Меню из нескольких блюд - это как минимум три блюда. Они обычно даются во время экстравагантных ужинов в честь кого-то или определенного события. Чтобы организовать собственное мультисервисное питание, начните с планирования своего меню. Решите, сколько услуг вы будете делать и какие блюда будете использовать. Затем накрыть на стол, прежде чем начать готовить. Это сэкономит ваше время, и вы сможете отдохнуть с друзьями до того, как подать еду. Наконец, начните подавать блюда. Удалите грязную посуду перед тем, как подавать другое блюдо, и убедитесь, что стаканы воды и вина ваших гостей всегда полны.

этапы

Часть 1 Готовимся

1. 
   

   
   Планируйте свое меню. Многофункциональное меню требует много времени для приготовления. Если вы планируете, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить каждое блюдо. Когда вы создаете свое меню, выберите одно или два блюда, чтобы подать сырые и приготовить другие заранее.
   • Супы, макаронные соусы, подливы и хлеб можно приготовить за день до еды.
   • Выбирайте рецепты, которые требуют использования различного кухонного оборудования. Например, если все ваши рецепты запечены, у вас может не хватить времени на то, чтобы приготовить все.
   Вермонт

   Ванна Тран

   Опытный повар Ванна Тран - повар-любитель, который начал эту деятельность с самого раннего возраста вместе со своей матерью. Уже более 5 лет она организует мероприятия и всплывающие обеды в районе залива Сан-Франциско. VT Vanna Tran
   Опытный повар

   Ванна Тран, опытный повар, рекомендует нам «Если у вас есть несколько блюд, подумайте о времени, необходимом для их приготовления. Вместо того, чтобы готовить каждое блюдо перед подачей на стол, лучше всего сделать это с одним или двумя предшествующими услугами, особенно если они требуют большого внимания. "

   
   

2. 
   

   
   Накрыть стол прежде чем начать готовить. У вас будет достаточно времени, чтобы приготовить еду, не чувствуя при этом спешки То, как вы установите таблицу, будет зависеть от количества запланированных услуг. Вам доступно несколько возможностей.
   • Положите подставку и подставку под каждый стул. Подставка останется на месте до десерта.
   • Поместите десертные столовые приборы горизонтально над подставкой.
   • Разместите столовые приборы в порядке их использования. Крупные, использованные в первую очередь, должны быть размещены снаружи, в то время как последние кусочки должны быть рядом с блюдом.
   • Вода и бокалы для вина должны быть в правом верхнем углу стола.
   • Десертные блюда и кофейные чашки обычно приносят в конце основных услуг.

3. 
   

   
   
   
   Держите пищу, приготовленную при правильной температуре. Холодные блюда, такие как салаты или гаспачо, должны быть покрыты пластиковой пленкой и помещены в холодильник. Горячие блюда можно накрыть алюминием и поместить в духовку, чтобы они не охлаждались. Убедитесь, что ваша духовка установлена ​​на минимально возможную температуру.
   • У большинства духовок есть установка для хранения горячих предметов. Это будет держать посуду при температуре, не сжигая их.

4. 
   

   
   Не забудьте нанять помощь. Организация мультисервисной еды может быть дорогой. Однако, если вы нанимаете кого-то другого для приготовления, чистки и подачи блюд, вы можете приятно провести вечер со своими гостями вместо того, чтобы усердно работать на кухне.
   • Если вы не можете позволить себе нанять провайдера для приготовления пищи и обслуживания, спросите местные компании, можно ли нанять только для обслуживания столов. Вы будете готовить блюда, но к ним придут официанты.

Часть 2 Выбор услуг

1. 
   

   
   Определитесь с количеством услуг. У еды может быть три или двадцать блюд! Однако большую часть времени хосты ограничены шестью службами. Если вы делаете слишком много, у вас, вероятно, не будет времени, чтобы все подготовить должным образом или провести время со своими гостями. Помните, что каждое блюдо нужно подавать в лотке или отдельной посуде с подходящими столовыми приборами. Убедитесь, что у вас достаточно каждой посуды, чтобы подать все блюда.
   • Еда из трех блюд обычно включает закуску, основное блюдо и десерт.
   • Еда из четырех блюд может включать суп, закуску, основное блюдо и десерт.
   • Еда из пяти блюд может включать в себя суп, закуску, салат, основное блюдо и десерт.
   • Еда из шести блюд может включать закуски, суп, закуску, салат, основное блюдо и десерт.
   • Еда из семи блюд может включать закуски, суп, закуску, салат, основное блюдо, десерт и сладости в сопровождении кофе или чая.

2. 
   

   
   Подавать закуски. Эта услуга обычно должна быть представлена ​​перед супом или входом. Это должно быть подано на маленьких тарелках. Эти блюда обычно включают в себя один или два вкусных кусочка пищи, дающие представление о грядущих вкусах. Самые популярные закуски:
   • яйца мимозы
   • свежий сыр с зеленью на гриле кростини
   • кусочки персика, обжаренные на кусочках сливочного бри

3. 
   

   
   Ввести суп. Это блюдо обычно подают до или в месте входа. Вы должны подавать его в маленьких суповых тарелках в сопровождении столовых ложек. Рецепт может варьироваться в зависимости от сезона. Например:
   • летом можно попробовать гаспачо (холодный суп)
   • зимой подавать горячий и сливочный пирог с лобстером

4. 
   

   
   Распределите записи. Эта услуга является введением в основную часть еды. Это блюдо обычно подают на маленьких тарелках. Он включает в себя небольшие кусочки мяса, сезонные овощи, крахмалистые продукты и соус. Например:
   • подавать жареные равиоли с соусом маринара
   • приготовьте фаршированные грибы с сухарями и приправой по вашему выбору
   • дайте своим гостям крабовые пирожки с соусом тар-тар

5. 
   

   
   Подавать салат. В некоторых европейских странах салат подается после основного блюда. Тем не менее, все чаще и чаще подают салат раньше. Салат обычно включает сезонные овощи в сопровождении вкусного соуса. Наиболее распространенные варианты:
   • простой салат из свежих овощей с листьями салата, помидорами, луком и винегретом
   • терпкий греческий салат с оливками, листьями салата, красным луком и сыром фета
   • кисло-сладкий салат из папайи из Юго-Восточной Азии

6. 
   

   
   Представьте основное блюдо. Основное блюдо подается на большой тарелке. Эта услуга обычно представляет собой сочетание вареного, жареного или жареного мяса, поданного с овощами и хлебом в качестве гарнира. Если вы подаете хлеб, обязательно предоставьте тарелку для хлеба и нож для масла слева от каждого набора. Основной курс включает в себя:
   • сытные блюда из пасты с кусочками курицы, рыбы или телятины
   • толстый кусочек пушистого жаркого с картофелем, морковью и луком
   • медальоны из свиной вырезки со шпинатом

7. 
   

   
   Подавать десерт. Десерт подается на маленькой тарелке с маленькой ложкой или десертной вилкой. Это блюдо обычно включает кусок пирога, пирога или другого сладкого десерта и бокал вина. Однако некоторые люди предпочитают подавать сыр (с хлебом) вместо десерта. Вам доступно несколько альтернатив.
   • Приготовьте сырное ассорти со смесью твердых и мягких сыров. Например, вы можете сделать Бри, графство и синий.Подавать сырное ассорти с тостами и еще горячим.
   • Подайте маленький кусочек шоколадного торта и бокал портвейна.
   • Дайте своим гостям пирог и стакан сухого белого вина.

8. 
   

   
   Подавать сладости. Это мини-выпечка с чаем или кофе. Это означает конец еды. Часто конфеты включают в себя:
   • небольшие порции украшенных тортов
   • миниатюрное масло мадлен
   • миндальное

Часть 3 Подавать блюда

1. 
   

   
   Уберите каждое блюдо со стола, прежде чем подавать следующее блюдо. Когда все гости закончат есть, принесите грязную посуду, но оставьте постельное белье и столовые приборы чистыми. Подавать немедленно, поместив противни на нижнюю сторону посуды.
   • Выделите немного времени на кухне между каждым обслуживанием, чтобы приготовить следующие лотки.
   • Оставьте тройники на столе, пока не дойдете до десерта.

2. 
   

   
   Подумайте, как вы собираетесь подавать напитки. Большинство гостей предоставляют бокал и бокал для вина. Если у вас есть место, рассмотрите возможность размещения кувшинов с водой и бутылок вина в центре стола, чтобы гости могли обслужить себя. Вы сэкономите время и сможете немного отдохнуть между каждым блюдом.
   • Если вы не хотите, чтобы на столе были кувшины или бутылки, вам придется самим наполнять стаканы ваших гостей.
   • Если вы наняли людей для обслуживания, они будут наполнять очки гостей для вас.

3. 
   

   
   Очистите все блюда перед десертом. Когда десерт закончится, удалите хлебные корзины, подносы, хлебные блюда и триветы. Пусть largenterie на десерт в верхней части салфеток. Ваши гости будут иметь возможность растянуть, наслаждаясь десертом, переваривая свое блюдо.
   • Некоторые люди любят предлагать сладкое вино, чтобы сопровождать десерт или портвейн, коньяк или виски.