Как сделать маленькие английские скалы

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: сделать небольшие камни
• Варианты метода 2

Маленькие камни - вкусные угощения из яиц, муки, сахара, дрожжей и фруктов. Они происходят из Англии и стали популярными во время Второй мировой войны, потому что этот скромный десерт также вкусен. Название «маленькая скала» происходит от грубого и хрустящего внешнего вида десерта, который все еще остается мягким внутри. Эти печенья чудесно сопровождают чай или кофе.

этапы

Метод 1 из 3: сделать небольшие камни

1. 
   

   
   Разогреть духовку до 180 °. Если вы используете газовую плиту, эта температура примерно равна термостату 6.

2. 
   

   
   Разрежьте масло на кубики размером около одного квадратного сантиметра. Будет легче смешать это позже.
   • Охладите свое масло в холодильнике или морозильнике в течение 20-30 минут, чтобы было легче с ним обращаться.

3. 
   

   
   В кондитерской миске смешайте 210 г муки с 110 г сливочного масла. При измерении муки просеять или просеять ее вилкой, чтобы удалить агломераты и получить точный вес.

4. 
   

   
   
   
   Бросьте охлажденное масло в муку и перемешайте, пока смесь не станет похожа на тонкие крошки хлеба. Для этого добавьте масло в муку, пока оно не будет полностью покрыто. Затем возьмите два ножа и нарежьте смесь крест-накрест своими движениями в форме буквы X. Все готово, когда масло размером с горошину
   • Вы также можете осторожно смешать сливочное масло с мукой или использовать тесто с миксером.

5. 
   

   
   Добавьте сахар, дрожжи и сухофрукты. Смешайте все, пока различные элементы не будут хорошо распределены, затем остановитесь. Смешивание слишком много может быть слишком громоздким или слишком компактным.

6. 
   

   
   Взбить яйцо с ванильным экстрактом в отдельной миске и добавить приготовленный выше препарат. Смешайте, пока не получите твердое тесто.
   • Если вам сложно замесить тесто, добавьте 1 или 2 столовые ложки молока, чтобы разбавить все.

7. 
   

   
   
   
   Смазать большой противень. Это предотвратит прилипание мелких камней. Вы можете использовать кулинарный спрей или маленький кусочек сливочного масла.
   • Вы также можете использовать лист бумаги для выпечки и накрыть тарелку.

8. 
   

   
   Возьмите хорошую ложку теста и положите на смазанный маслом противень. Отделяйте каждый шарик теста примерно на 5-7 см. Помните, что ваши печенья должны выглядеть как камни, поэтому шарики теста не обязательно должны быть красивыми, чтобы достичь этого результата.

9. 
   

   
   Выпекать 20-25 минут при температуре 180 ° или термостате 6. Во время приготовления убедитесь, что небольшие камни не горят. Они готовятся, когда их корочка плотная и золотистая.

Варианты метода 2

1. 
   

   
   Добавьте корицу и мускатный орех для острых камней. Просто добавьте 1 чайную ложку корицы и ½ чайной ложки мускатного ореха в муку для более острого вкуса. Эти камни прекрасно будут сопровождать чай или кофе. Вы также можете положить ½ чайной ложки четырех специй, гвоздики или апельсиновой корки в соответствии с вашими предпочтениями.

2. 
   

   
   Добавьте овсянку, чтобы получить классические маленькие английские скалы. Просто смешайте овсянку после нарезки смеси масла и муки. Возможно, вам придется добавить 120 мл молока, чтобы тесто хорошо перемешалось с овсянкой, потому что они быстро впитывают жидкость.

3. 
   

   
   Для яблочной версии добавьте нарезанные кубиками яблоко и корицу. Замените сухофрукты яблоками и корицей. Вы получите десерт, который будет похож на лепешки (еще одна британская выпечка).

4. 
   

   
   Для ямайской версии добавьте тертый кокос. Вы получите своего рода несладкий кокосовый макарон, который заставит ваши маленькие камни подняться на следующий уровень. Для этого смешайте тертый кокос с сухофруктами.

5. 
   

   
   Замените сухофрукты шоколадной стружкой для более сладкого десерта. Некоторые люди думают, что с шоколадом все лучше, и это касается маленьких шоколадных валунов. Замените сухофрукты равным количеством слегка сладких шоколадных чипсов.

6. 
   

   
   Для более мягкой, острой версии добавьте лимонный или апельсиновый сок. Сожмите половину лимона или добавьте в смесь немного апельсинового сока вместо молока, и ваши маленькие камни приобретут острый вкус.
   • Вы также можете налить 115 г лимонного крема в смесь, чтобы сделать более сладкий и мягкий пирог, похожий на лепешки.
   • Натереть эквивалентную одну или две чайные ложки лимонной или апельсиновой цедры и добавить в препарат для более острого вкуса.