Как приготовить полло тингу

Содержание

• этапы
• Часть 1 Готовим курицу
• Часть 2 Приготовить соус
• Часть 3 Завершите тинга полло
• Часть 4 Подавайте лепешки

тинга полло мексиканское блюдо, приготовленное с кусочками курицы и томатным соусом. После приготовления это блюдо обычно подается с хрустящими тортильями.

этапы

Часть 1 Готовим курицу

1. 
   

   
   Смешайте курицу и воду в кастрюле. Положите курицу в достаточно большую кастрюлю и добавьте 3 чашки (750 мл) воды.
   • Там должно быть достаточно воды, чтобы полностью погрузить курицу в нее. Если трех чашек воды недостаточно, положите еще.

2. 
   

   
   Приправить чесноком и луком. Положите нарезанный долькой чеснока и половину нарезанного лука в кастрюлю с курицей и водой.

3. 
   

   
   Довести до кипения. Поставить кастрюлю на газовую плиту и разогреть на сильном огне. Дайте кипятку кипеть.

4. 
   

   
   Уменьшите огонь и варите воду, когда курица готовится. Как только вода закипит, убавьте огонь на медленном огне и готовьте курицу в кипящей воде еще 20-30 минут.
   • В конце этого этапа курица должна быть полностью приготовлена. Убедитесь, что это так, когда режете кусок курицы. Если вы все еще видите розовое мясо, продолжайте готовить курицу дольше. Если розового мяса не осталось, вы можете перестать готовить курицу.

5. 
   

   
   
   
   Дайте курице остыть. Выньте курицу из сковороды и дайте ей сесть на чистую тарелку или миску. Дайте остыть до комнатной температуры.
   • Пока не выбрасывайте кулинарную жидкость. Вы будете использовать его позже в рецепте.
   • Однако вы можете отфильтровать жидкость, чтобы удалить кусочки чеснока и лука, вылив содержимое кастрюли в дуршлаг. Все, что вам нужно, это бульон, а не твердые ингредиенты.

6. 
   

   
   Порежьте курицу на очень маленькие кусочки. Используйте свои пальцы или две вилки, чтобы вырвать грубые кусочки курицы.
   • Держите кусочки курицы на тарелке и отложите их пока. Вы не собираетесь использовать это прямо сейчас, но вам это понадобится в ближайшее время.

Часть 2 Приготовить соус

1. 
   

   
   Смешать помидоры и бульон. Положите нарезанные помидоры и полстакана (125 мл) куриного бульона, которые вы хранили в кастрюле среднего размера. Разогрейте сковороду на среднем огне.

2. 
   

   
   
   
   Позвольте этому кипеть в течение 10 минут. Как только смесь начнет дрожать, запустите таймер. Позвольте помидорам вариться в бульоне до тех пор, пока они не станут мягкими и приготовленными до сердца.
   • В конце этого этапа помидоры должны быть очень мягкими, но они не должны распадаться на мелкие кусочки.

3. 
   

   
   Смешайте помидоры, пока не получите гладкий соус. Вынуть помидоры из бульона ложкой и положить в блендер. Смешайте их на средней скорости, пока не получите гладкий соус.
   • Вы также можете использовать кухонный комбайн вместо миксера, если хотите.
   • Если соус все еще слишком густой на ваш вкус, вы можете добавить от 60 до 125 мл куриного бульона или воды, чтобы сделать его более жидким. Смешайте снова после добавления жидкости.

4. 
   

   
   Разогреть масло в сковороде. Вылейте растительное масло в большую глубокую сковороду и нагрейте сковороду на среднем огне.
   • Дайте маслу нагреться минуту или две. Оно должно быть теплым и тонким, но нельзя курить.

5. 
   

   
   Добавьте остальную часть лука. Вылейте остальную часть нарезанного лука в горячее масло. Жарить от 3 до 5 минут или пока лук не станет мягким и прозрачным.
   • Часто помешивайте лук, чтобы он не сгорел.

6. 
   

   
   Добавьте остальную часть чеснока. Добавьте второй зубчик чеснока в кастрюлю с луком. Обжарить содержимое сковороды еще минуту.
   • Между тем лук и чеснок должны быть слегка коричневыми. Они также должны вызывать сильный кулинарный запах.
   • Как вы делали ранее, вы должны часто помешивать лук и чеснок, чтобы они не сгорели. Чеснок может гореть очень легко, нужно быть очень осторожным.

7. 
   

   
   Залить томатным соусом. Вылейте смешанный томатный соус в кастрюлю, где есть чеснок и лук. Хорошо перемешайте, чтобы распределить чеснок и лук в соусе.
   • Дайте соусу нагреться, пока не увидите маленькие пузырьки, затем переходите к следующему шагу.

Часть 3 Завершите тинга полло

1. 
   

   
   Добавьте оставшиеся ингредиенты в соус. Вылейте чипоты в соусе адобо, орегано, соль и перец в соусе, который готовится на сковороде.
   • Пряную сторону блюда приносят чипоты в соусе adobo. Если вы предпочитаете менее острый вкус, не наливайте всю коробку и наливайте только часть.

2. 
   

   
   Позвольте этому кипеть в течение 10 минут. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте соусу вариться еще 10 минут, чтобы смешать разные вкусы.
   • Соус также должен стать фиолетовым на этом этапе.
   • Подумайте над тем, чтобы закрыть плиту, оставив достаточно места для выхода пара. Вы должны позволить выходить парам, но крышка может помочь вам избежать разбрызгивания соуса по всей вашей кухне.

3. 
   

   
   Полейте кусочки курицы. Добавьте курицу в соус и перемешайте, чтобы все кусочки были хорошо покрыты соусом. Готовьте хорошо.
   • Курица должна поглощать большую часть жидкости из соуса. Конечная смесь должна быть мягкой, не слишком жидкой.
   • В конце этого шага ваш тинга полло готов, но вы все еще должны приготовить лепешки, прежде чем подавать блюдо традиционным способом.

Часть 4 Подавайте лепешки

1. 
   

   
   Разогреть масло в сковороде. Налейте достаточно растительного масла в большую сковороду толщиной не менее 6 мм и нагрейте на среднем огне.
   • Дайте маслу нагреться в течение одной-двух минут. Она должна быть очень горячей, но она не должна курить.
   • Знайте, что вы также можете сэкономить время, покупая готовые хрустящие тортильи вместо того, чтобы покупать мягкие тортильи. Если вы используете хрустящие тортильи, не жарьте их и переходите прямо к стадии приготовления.

2. 
   

   
   Положите лепешки в сковороду. Положите кукурузные лепешки в горячее масло и обжаривайте с каждой стороны по 20-40 секунд.
   • Используйте щипцы, чтобы вернуть лепешки в середине приготовления.
   • Тортилла будет готова, когда она станет хрустящей и золотой.

3. 
   

   
   Удалите излишки масла бумажными полотенцами и дайте им остыть. Используйте щипцы, чтобы вытащить лепешки из горячего масла. Положите их на тарелку, накрытую чистым бумажным полотенцем, и дайте ей впитать лишнее масло.
   • Вы должны повторить эти шаги для всех лепешек, которые вы хотите приготовить, один за другим.

4. 
   

   
   Нанесите мексиканский крем на лепешку. Положите лепешку на тарелку и положите в нее ложку мексиканского крема или крем-фреш. Распределите крем равномерно по тортилье.
   • Если вам не нравится вкус свежих сливок, вы можете пропустить этот шаг.
   • Вы также можете намазать ложку жареной фасоли на тортилье вместо или в дополнение к крему.

5. 
   

   
   Добавьте часть тинга полло. Положите щедрую порцию тинга полло, которое вы только что приготовили.
   • Вы можете оставить небольшую кучку курицы в центре тортильи или распределить ее по всей поверхности тортильи.

6. 
   

   
   Затем положите начинку на ваш выбор. Положите несколько кусочков авокадо поверх курицы. Покройте тортилью нарезанными листьями салата, тертым сыром кожзита или ложкой соуса.
   • Вы не можете положить эти ингредиенты или вы можете заменить их другими, если хотите. Мы обычно советуем эти традиционные начинки, но это не является строго необходимым.

7. 
   

   
   Наслаждайся этим прямо сейчас. Полло тинга теперь готово, а лепешки заполнены. Наслаждайтесь блюдом, пока оно еще горячее.