Как приготовить и приготовить лосось

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Приготовьте лосося
• Метод 2 из 2: Приготовьте лосось

Мы все можем согласиться с тем, что лосось является одной из самых вкусных рыб в море, но многие не знают, что это также одна из самых полезных рыб. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые отлично подходят для иммунной и сердечно-сосудистой систем. Лосось также полезен для сердца и содержит мало калорий и жиров по сравнению с другими источниками белка. Сядьте в лодку с лососем и прочитайте эту статью, чтобы научиться готовить и готовить лосося.

этапы

Метод 1 из 3: Приготовьте лосося

1. 
   

   
   Купить качественный лосось. Чтобы сохранить это свежим, купите это со своей кожей. Попробуйте купить половину нарезанного лосося или нарезанное филе в самой толстой части рыбы. Попросите кусочек лосося, нарезанный посередине рыбы. Считать 170 г на человека.
   • Избегайте лосося с сильным рыбным запахом. Ищите пушистые и чистые филе.
2. Знать разные виды лосося. Существует несколько видов лосося, каждый из которых может быть приготовлен различными способами, перечисленными во второй части этой статьи (приготовление лосося).
   • Король Лосося (также называемый Чинук) известен своим маслом и вкусом. Это самый крупный вид лосося, и в нем самая высокая концентрация домега-3 и масла из всего лосося. Обычно это самый дорогой лосось, который вы можете купить.
   • Красный лосось более распространен, чем Король лосося. Обладает ярким красно-оранжевым цветом и очень насыщенным вкусом. Он имеет высокое содержание жира и жирных кислот омега-3. Лосось Sockeye - самый распространенный лосось, который Вы найдете в своем местном продуктовом магазине.
   • Лосось Coho обычно появляется в продуктовых магазинах в августе и сентябре. У этого есть более сладкий аромат, чем у нерки и короля, и иногда его называют серебряным лососем.
   • Тихоокеанский кета чаще всего используется для консервированного лосося. Он может значительно различаться по качеству и, как правило, ниже по маслу, чем другие виды лосося.
   • Горбуша - самый распространенный лосось из всех видов. Этот лосось обычно консервированный или копченый. Обладает сладким вкусом и светлой мякотью.
3. Решите, хотите ли вы лосося или лосося, выращенного на ферме. Существует противоречие по поводу воздействия лосося на окружающую среду. В частности, некоторые экологи утверждают, что лосось сбежал и загрязнил дикого лосося. Сторонники дикого лосося также отмечают, что дикий лосось имеет более здоровую диету, чем лосось, выращенный на ферме, поэтому мясо лучше для вкуса и внешнего вида. Спросите у своего местного специалиста по рыбной ловле или рыбного рынка о преимуществах и недостатках дикого лосося и лосося.
   • Дикий лосось имеет тенденцию быть более розовым и ярким, чем домашний скот.Некоторые рыбоводы вводят краску с выращенной рыбы, чтобы сделать ее розовой, как лосось. В некоторых сообщениях было обнаружено, что дикий лосось содержит на одну порцию больше питательных веществ, чем лосось, выращенный на ферме, и было упомянуто несколько исследований, показывающих, что лосось на ферме содержит больше полихлорированных бифенилов (ПХД), чем лосось.

4. 
   

   
   
   
   Удалите кожу лосося, если вы предпочитаете готовить ее без кожи. Некоторые предпочитают сохранять кожу при приготовлении и употреблении в пищу.
5. Положите филе на разделочную доску стороной с кожей внизу. Посыпьте соль одним концом лосося, чтобы сделать его менее скользким. Держите конец соленой рыбы и используйте острый нож, чтобы медленно порезать мясо и кожу, пока рыба не оторвется от кожи.
6. Откажитесь от кожи или отложите ее для использования в других рецептах. Некоторым нравится делать хрустящие лососевые полоски для салатов или суши.

7. 
   

   
   Удалите края лосося, если они есть. Удалите края по одному в направлении зерна рыбы. Используйте свои пальцы, чтобы удалить гребни.

8. 
   

   
   Приправить лосося. Посыпать солью и перцем с обеих сторон лосося. Добавьте другие травы, такие как петрушка, ланет, эстрагон и чеснок на ваш выбор. Вы также можете покрыть лосося оливковым маслом или белым вином, коричневым сахаром, лимоном или маслом по своему усмотрению.

Метод 2 из 2: Приготовьте лосось

1. 
   

   
   
   
   Выберите свой любимый способ приготовления и готовьте лосось, пока мясо не станет непрозрачным и легко измельченным.
2. Выберите лосося. Браконьерство - это простой способ приготовления лосося. Рыба будет легкой и свежей на вкус. Когда вы кладете в мешки лосося, убедитесь, что вы не пережарили его.
   • Поместите жидкость, такую ​​как вода, вино или рыбные запасы, в которые вы хотите перебрать лосося, в большую кастрюлю или сковороду. Вы также можете добавить другие вкусовые ингредиенты, такие как морковь, лимон, петрушка и т. Д. Следуйте своему определенному рецепту для ингредиентов, которые вы должны использовать.
   • Доведите жидкость до кипения и дайте ей понизиться. Накройте сковороду и дайте жидкости кипеть в течение 8 минут.
   • Поместите рыбу в кипящую жидкость. Жидкость просто должна покрывать рыбу. Готовьте лосось до полной непрозрачности (около 5 минут).
   • Удалите лосося из жидкости, используя большой шпатель с прорезями.
3. Гриль лосось на гриле. Жареная на гриле лосось на медленном огне - один из лучших способов подчеркнуть вкус рыбы. Чтобы усилить вкус, вы можете мариновать лосося в любимом маринаде.
   • Натрите его маслом, чтобы оно не прилипало к грилю. Также следует подумать о смазывании шашлыка, чтобы рыба не прилипала.
   • Если вы используете гриль на углях, положите лосося на гриль на углях среднего размера. Гриль с открытым барбекю в течение 4-6 минут на каждый сантиметр или пока рыба не начнет рубить, когда вы режете вилкой. Переверните рыбу на полпути, чтобы приготовить равномерно.
   • Если вы используете газовый гриль, разогрейте его на среднем огне. Положите лосося на гриле и закройте барбекю. Снова, жарьте рыбу в течение 4 - 6 минут для каждой толщины сантиметра. Переверните рыбу на полпути во время приготовления.
4. Приготовить лосося в духовке. Запеченный лосось может быть невкусным и вкусным, если его хорошо приготовить. Запекание также является одним из самых простых и наименее трудоемких способов приготовления лосося.
   • Положите лосося в форму для выпечки и запекайте при 180 ° C. Если вы готовите филе, установите духовку на 230 ° C. Варите, пока рыба не станет полностью непрозрачной и сухой.
   • Некоторые рецепты рекомендуют готовить в фольге. Для этого заверните лосося в лист алюминиевой фольги с различными специями, приправами и сезонными овощами, например, для более мягкой и вкусной рыбы.
5. Гриль лосось в духовке. Запеченный лосось более хрустящий, чем другие лососевые препараты. Этот препарат особенно хорош, если вам нравится хрустящая кожа на вашей рыбе.
   • Для получения более хрустящей корочки, положите лосося на противень с маслом и поместите его под гриль на 1 или 2 минуты.