Как приготовить и сохранить яблочное пюре

Содержание

• этапы
• Часть 1 Подготовка рабочего плана на своей кухне
• Часть 2 Подготовка яблок
• Часть 3 Настройка фильтра
• Часть 4 Готовим банки
• Часть 5 Заполните банки
• Часть 6 Кук
• Часть 7 Чистая
• Часть 8 Готово

В итоге у вас было много яблок на руке или, может быть, вы всегда задавались вопросом, как ваша бабушка делала яблочное пюре? Потратьте время, чтобы обогатить свои знания, чтобы лучше украсить свои десерты вкусным натуральным яблочным соусом, которым вы сможете насладиться со своей семьей.

этапы

1. Возьми немного яблок.
2. Получить необходимые материалы для консервирование. Вы найдете список внизу статьи.

Часть 1 Подготовка рабочего плана на своей кухне

1. Сделайте пространство минимум на 2,5 погонных метра. Вам нужно по крайней мере 1 м свободного пространства на каждой стороне раковины и немного больше места по соседству.
2. Тщательно протрите освобожденную поверхность. Или даже лучше, продезинфицировать его. Ваше яблочное пюре будет полностью вареным, не бойтесь настаивать дезинфицирующее средство.
3. Положите чистые полотенца на столешницу. Яблоки производят сок, и вы нарушите план работы, даже если будете очень осторожны, поэтому лучше подготовиться. Поместите тряпку для посуды под разделочную доску, полотенце для посуды, где вы будете наполнять банки, и полотенце, куда вы положите горячие банки (для использования в качестве большой подставки).
4. Настройте свои рабочие области. Вам нужна область для нарезки яблок, область для заполнения горшков и область для их охлаждения (около 80 см на каждую область).
5. Очистите газовую плиту, прежде чем начать. Ожидайте, чтобы это очистили снова, когда вы закончите заливку.

Часть 2 Подготовка яблок

1. 
   

   
   
   
   Вымойте яблоки с чистой водой. Не используйте мыло, потому что оно даст вкус вашему компоту. Вы должны вымыть яблоки, чтобы удалить грязь, листья и все другие загрязнения.

2. 
   

   
   Разрежьте яблоки на четверть. Не тратьте время на очистку или удаление стебля, ядра, семян и т. Д. Ваш фильтр позаботится об этом позже. Кроме того, кожа содержит много питательных веществ и (если вы используете красные яблоки) также придаст вашему компоту красивый цвет, полностью отличающийся от того, который вы покупаете в супермаркетах. На данный момент, сосредоточиться на нарезке яблок на крупные куски для приготовления на пару.

3. 
   

   
   Приготовьте горшок. Положите пол чашки воды на дно кастрюли, которую вы будете использовать для приготовления яблок. Это предотвратит сжигание яблок, а не их приготовление на пару. Некоторые яблоки содержат больше сока, чем другие, и вы можете обойтись без этого шага, но вам придется поэкспериментировать с различными яблоками, которые вы выбрали, чтобы узнать, нужно ли добавлять воду для достижения желаемой консистенции.

4. 
   

   
   
   
   Наполните горшок четвертями яблок.
5. Поставьте кастрюлю на газовую плиту. Накройте его крышкой и включите печь на сильном огне.

6. 
   

   
   Готовьте яблоки, пока они не набухнут паром. Яблоки должны буквально "пюре", когда вы касаетесь их. Если яблоки еще немного твердые, продолжайте их готовить. Вы не будете готовить яблоки слишком долго, но вам придется усерднее работать с фильтром (и, вероятно, с рукой), если вы не будете готовить достаточно.

Часть 3 Настройка фильтра

1. Выбери свой дуршлаг.
   • Старый дуршлаг для работы вручную. Это похоже на перфорированный конус с деревянным пестиком. Это тип мельницы, которая заставит вас работать больше всего. Вы кладете яблоки и раздавливаете их через отверстия.
   • Овощная мельница. Это похоже на кастрюлю с отверстиями в нижней части и лезвием с ручкой, чтобы выдавливать еду через отверстия. Это все еще требует немного работы. Вы кладете яблоки на мельницу, кладете мельницу на горшок и выжимаете яблоки через отверстия. Стебли, косточки и кожура не будут проходить через отверстия, вам нужно будет проходить поэтапно, чтобы время от времени удалять стебли и другие остатки.
   • Фильтр Victorio. Это закреплено в вашем рабочем плане. Вы кладете яблоки в миску наверху и поворачиваете рукоятку, чтобы раздавить яблоки и опустить их вдоль конусообразного сита. Компот выйдет из дуршлага. Пипсы, стебли и т. Д. выйди из дыры напротив. Вам понадобятся два контейнера: один для сбора соуса, другой для сбора отходов.
   • Специальный наконечник для вашего кухонного комбайна (как на фотографиях) работает так же, как ситечко Victorio, но вам не нужно поворачивать рукоятку, потому что машина берет на себя все усилия.

     
     

     
     

     
     

     
     

2. 
   

   
   Передайте приготовленные яблоки через дуршлаг. Под выходами аппарата поместите два контейнера, один для стеблей, косточек и т. Д.

3. 
   

   
   Добавьте сахар и специи, если хотите.

4. 
   

   
   Хорошо перемешать.

Часть 4 Готовим банки

1. Осмотрите банки. Убедитесь, что край банок гладкий, без зазубрин и трещин.

2. 
   

   
   Стерилизовать горшки используя один из следующих методов.
   • Положите их в большую кастрюлю, открыв ее кипятком. Пусть кастрюли кипятят 10 минут.
   • Разложите их пустыми на противень, установите на 120 градусов и дайте горшкам нагреться в течение 10 минут.
   • Положите примерно 3 см воды в каждую кастрюлю и поставьте их в микроволновую печь на 4-5 минут.

3. 
   

   
   Возьмите их. Положите их на полотенца рядом с дуршлагом, готовые к наполнению.

Часть 5 Заполните банки

1. 
   

   
   Поместите воронку в отверстие горшка. Вы можете использовать другие методы для наполнения ваших банок, но воронка - это метод, который позволит вам не класть куда-либо, в отличие от ложки для наполнения, кувшина, мерных ложек и т. Д.
2. Вылейте компот, который вы только что втиснули в банки.

3. 
   

   
   Оставьте немного места в банках. Заполните их до нижней части шеи, чтобы содержимое распухло, пока вы готовите.
4. Проверьте их чистоту. Посмотрите на них, чтобы убедиться, что ободок чистый и на нем нет пятен. Протрите яблочное пюре, которое может быть в нем, прежде чем надевать крышку.

5. 
   

   
   Положите на крышку новую крышку с резиновым уплотнением.

6. 
   

   
   Закройте крышку, но не надавливая слишком сильно. Цель состоит в том, чтобы позволить небольшому количеству пара выходить, когда вы готовите кастрюлю, сохраняя крышку закрытой, пока кастрюля остывает.
7. Отрегулируйте уплотнение, не затягивая его. Цель состоит в том, чтобы позволить пару выходить во время приготовления, сохраняя крышку на месте, пока кастрюля остывает.

Часть 6 Кук

1. 
   

   
   Установите корзину в горшок.

2. 
   

   
   Расставьте наполненные горшки в корзине так, чтобы отверстие было вверх.

3. 
   

   
   Возьмите горшки в кипящую воду. Для этого используйте ручки корзины.
4. Закройте кастрюлю крышкой. Варить не менее 15 минут в банках по 500 мл, 20 минут в банках по 1 л. Проверьте интернет-время, необходимое для вашей высоты. Этот шаг будет пастеризовать содержимое горшков.
5. Откройте горшок и удалите банки, используя корзину.
6. Дайте банкам немного остыть. Затем используйте щипцы, чтобы вытащить их из кастрюли и положить на салфетку, которую вы положили на столешницу.
7. Дайте банкам остыть. Вы должны услышать, как крышки банок издают шум, когда они закрыты, благодаря охлаждению воздуха, который они содержат.
8. Выньте кольца из банки, когда они запечатаны. Очистите любые остатки фруктов, которые могут быть на внешней стороне банки.
9. Поставьте в холодильник плохо запечатанные горшки. Таким образом, вы избегаете их преждевременного формирования. Ешьте их как можно скорее или снова кипятите с новой крышкой и новым резиновым кольцом, чтобы правильно их запечатать.
   • Некоторые повара переворачивают открытые кастрюли вверх дном (с крышкой), чтобы нанести теплый компот на крышку. Это согревает печать на крышке и может быть достаточно, чтобы запечатать горшок.
10. Храните запечатанные банки в сухом прохладном месте. Сохранение может длиться несколько лет.

Часть 7 Чистая

1. Ополосните всю посуду, которую вы использовали. Нет ничего хуже (и сложнее), чем снять компот за один год, который остался бы на вашей посуде с прошлого года.
2. Очистить ситечко. Используйте чистящую губку, чтобы удалить остатки яблок с дуршлага.
3. Перейти на кухонные полотенца. Стирайте их отдельно от остальной части белья, так как оставшиеся яблоки могут оставлять полосы на одежде светлых тонов.
4. Очистите столешницу и газовую плиту.
5. Положите швабру на пол. Вареные яблоки имеют плохую привычку «прыгать» на пол в неподходящее время. Это может быть не очень приятно найти их позже, гуляя по ним.

Часть 8 Готово

1. Наслаждайтесь! Наслаждайтесь своим вкусным домашним натуральным яблочным компотом. Вы можете положить его на блины, вафли, блины или съесть его в одиночку.

• Горшок с корзиной и крышкой
• щипцы
• Горшок для варки яблок
• Консервированные банки
• Крышки (такого же размера, как банки)
• Резиновые кольца (также того же размера, что и банки)
• полотенца
• Газовая плита
• Разделочная доска
• Нож
• Раковина
• яблоки
• Сахар (по желанию)
• Корица (по желанию)