Как приготовить йогурт из риса (индийский рецепт)

Содержание

• этапы
• Часть 1 Подготовка и приготовление риса
• Часть 2 Подготовьте baghar

тайир садам, буквально "йогурт рис", является популярным блюдом в южной Индии. Праздничный и питательный тайир садам обычно подается в конце еды, чтобы уравновесить острый характер других блюд. Просто и вкусно, это может быть и разовое питание. Узнайте, как подготовить тайир садам благодаря рецепту .

этапы

Часть 1 Подготовка и приготовление риса

1. 
   

   
   Вымойте рис в большой миске. Слейте воду и повторите операцию два или три раза, пока вода не станет чистой. При необходимости сделайте дополнительную стирку.
   • Всегда мойте рис перед приготовлением, так как это имеет много преимуществ. Крахмал, содержащийся в рисе, удаляется, а также возможные мелкие камешки и другие отложения, которые могут быть там смешаны. Кроме того, стирка предотвращает сагрег зерна. Рис лучше и легче готовить.
   • Чтобы вымыть рис, наполните миску водой. Смешайте рис вручную круговыми движениями. При необходимости слегка замесите зерна с маленькими ручками, чтобы удалить любой крахмал.

2. 
   

   
   Приготовить рис. Скороварка - это паровая скороварка, которая бывает разных типов. В индийской кухне самая распространенная модель - свист с каждым сбросом давления. Поэтому во многих индийских рецептах время приготовления выражается в «свистках», к которым необходимо адаптировать количество воды и температуру приготовления.
   • В конце варки рис должен иметь относительно липкую или пастообразную мочалку.
   • Вы также можете приготовить рис в кастрюле. Заранее замочите рис в воде на тридцать минут в закрытой посуде. Вскипятить 1,5 л воды и залить рисом. Снова довести до кипения и варить 12 минут, следя за тем, чтобы вода не переливалась. Слить рис через ситечко и перенести в миску.
   • Немедленно добавьте соль, чтобы не допустить провисания рисовых зерен при охлаждении.
   • Преимущество расчета времени приготовления при «свистании» заключается в его гибкости, поскольку температуру приготовления можно постоянно регулировать. Итак, если вам нужно подождать пять свистков, залейте 400 мл воды и готовьте на среднем огне. В зависимости от рецепта время приготовления может быть меньше (например, два «свистка»), но может потребоваться больше воды (500 мл). Если достаточно одного «свистка», вы можете готовить на слабом огне. Однако эта система не очень точна. Кроме того, если ваша скороварка является моделью постоянного давления, она не свистит. В этом случае имейте в виду, что первый «свист» звучит через семь минут и что время между двумя «шипениями» составляет примерно три минуты.

3. 
   

   
   
   
   Залейте рис горячим молоком и перемешайте. Добавьте масло и размешивайте, пока смесь не станет кремовой.
   • Дайте рису полностью остыть, прежде чем продолжить рецепт.

4. 
   

   
   Размешайте в йогурте. Гомогенизируйте смесь, удалив все рисовые шарики. Не добавляйте йогурт, если рис еще горячий. Это может вызвать проблемы с пищеварением. Тогда закажите свою смесь.
   • Адаптируйте рецепт согласно вашим вкусам. Если вы предпочитаете более выраженный вкус, добавьте дополнительную баночку йогурта. Для получения более кремовой мочи, налейте больше молока и добавьте ручку масла.

Часть 2 Подготовьте baghar

1. 
   

   
   Разогреть масло на сковороде. baghar (или закал на английском языке) означает технику приготовления пищи и полученную в результате подготовку. Он состоит из приправ специй и трав по одному в масле. Затем препарат либо выливают на блюдо для приправы, либо украшают другими продуктами. Для вашего тайир садамСначала положите семена черной горчицы в горячее масло. Когда начинается взрыв, добавьте чечевицу, листья карри, сушеный перец и зеленый перец. Жарить все, помешивая в течение одной минуты на среднем огне.
   • Листья карри должны быть мелко нарезаны. С другой стороны, зеленый перец можно нарезать на крупные кусочки.
   • Если вы хотите, вы можете добавить имбирь на этом этапе или зарезервировать его.

2. 
   

   
   
   
   Залей свой baghar на рисе Не ждите baghar остудить и сразу же смешать с рисом.
   • После смешивания удалите перец, если ваши гости чувствительны!

3. 
   

   
   Готово с остальными ингредиентами. Добавьте острый рисовый имбирь (если вы еще этого не сделали), кешью и кинзу. Смешайте осторожно.
   • Мелко нарезать кориандр и предварительно раздавить кешью.
   • Если вы являетесь поклонником вкусовых смесей, добавьте сладкую нотку, украсив свой фруктовый состав: гранат, виноград (без косточек зеленого или других сортов), ананас, кокос, манго ... Вы также можете настроить рецепт с помощью овощи, такие как морковь или огурцы.

4. 
   

   
   Подавать. Это блюдо можно есть горячим или холодным. Он может закончить плотную еду или еду самостоятельно. Приспособьте это к своим потребностям. В Индии это блюдо часто собирают солеными огурцами (маринованные приправы в виде рассола).
   • Если у вас остался рис, держите его в прохладе. Вы можете съесть его на следующий день дома или в офисе.