Как приготовить шашлык из курицы

Содержание

• этапы
• Часть 1 Подготовка и использование приправ
• Часть 2 Готовим соус
• Часть 3 Готовим курицу в духовке
• Часть 4 Готовим курицу на гриле
• Часть 5 Другие рецепты барбекю из курицы

Курица-барбекю - это блюдо, которое всем нравится, особенно летом. Приправив курицу сухими специями и соусом, вы можете приготовить вкусную курицу, с которой ваши друзья и семья будут разговаривать неделями. Самое приятное, что эту курицу можно запекать или жарить на гриле. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить вкусную курицу барбекю.

этапы

Часть 1 Подготовка и использование приправ

1. 
   

   
   Смешайте ингредиенты. Поместите все специи в закрывающийся пластиковый контейнер и хорошо перемешайте венчиком, вилкой или ложкой.
   • Вы можете использовать неперекрываемый контейнер, но повторно запечатываемый контейнер позволит вам сохранить часть смеси на потом, если вы не используете все, что вы приготовили.
   • Знайте, что этот рецепт даст вам около 500 мл, или 2 чашки, приправы.
   • Эта смесь довольно острая. И даже если это будет меньше, когда рецепт закончится, курица все равно будет довольно острой. Если вы хотите более мягкое блюдо, уменьшите количество кайенского перца, перца чили и паприки.
   • Вы также не могли бы использовать все эти специи и только соль и перец, чтобы приправить курицу.

2. 
   

   
   
   
   Поместите курицу в пластиковый пакет или форму для выпечки. Поместите курицу в пластиковую или стеклянную емкость.
   • Предпочтительным является закрывающийся пластиковый пакет, который облегчит курицу.

3. 
   

   
   Посыпать смесью специй на курицу. Посыпать курицей большое количество специй. Как только вы будете удовлетворены количеством добавленных специй, аккуратно втирайте эту смесь поверх курицы своими руками.
   • Если вы используете пластиковый пакет, вы можете налить специи в пакет с курицей, а затем осторожно встряхните пакет, пока курица не будет покрыта специями.
   • Вам не нужно использовать всю смесь специй сразу, но было бы лучше, если вы хотите получить очень острую курицу. Если нет, начните с ¼ или ½ смеси и добавьте больше, если необходимо.
   • Не загрязняйте неиспользованную смесь специями, которые были в контакте с курицей.

4. 
   

   
   
   
   Пусть курица отдыхает. Накрыть приправленную курицу открытой и поставить в холодильник. Оставьте на несколько часов или на ночь.
   • С технической точки зрения вы можете сразу использовать курицу, но оставьте ее, чтобы курица впитала ароматы специй.

Часть 2 Готовим соус

1. 
   

   
   Жарить лук, чеснок и соль в масле. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на медленном огне. Медленно добавляйте lognon, чеснок и соль и варите, пока вход не станет мягким.
   • Используйте кастрюлю из нереакционноспособного материала.
   • Лейл и Логнон должны возвращаться медленно. Не позволяйте им жарить на этом этапе.

2. 
   

   
   Добавить красный перец, паприку, порошок чили и черный перец. Хорошо перемешайте эти ингредиенты на сковороде и готовьте целую минуту.
   • Вы должны дать специям время для приготовления, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. В противном случае вкус пряностей не выйдет достаточно.

3. 
   

   
   Налейте воду, уксус, коричневый сахар и вустерширский соус. После смешивания специй в луке и чесноке, позвольте смеси кипеть.

4. 
   

   
   Добавьте патоку и томатную пасту. Вылейте патоку в соус. Как только патока включена, взбейте томатную пасту в смеси.
   • Чтобы облегчить включение томатной пасты, взбейте ее в отдельном контейнере и добавьте в кастрюлю. Переложите тесто в сковороду, используя венчик, и вместо того, чтобы пытаться оторвать тесто от венчика, постукивая по люстрам на боковой поверхности сковороды, просто перемешайте венчик в соусе для барбекю. Томатные комочки будут постепенно растворяться в соусе.
   • Продолжайте взбивать смесь, пока она не станет ровной. Позвольте соусу вариться на медленном огне снова.

5. 
   

   
   Готовьте от 10 до 15 минут. Дайте соусу вариться на медленном огне, пока он не станет густым и гладким.
   • Не накрывайте кастрюлю.
   • Время от времени помешивая соус, варите на медленном огне.

6. 
   

   
   Разделите соус на две части. Передача 1 ½ чашки соуса в миску для использования при приготовлении курицы. Положите остаток соуса в герметичный контейнер и храните в холодильнике.
   • Вы не сможете подавать приготовленную курицу с соусом, используемым для приготовления сырой курицы. Отложенный соус - это порция, которую вы будете подавать с курицей после приготовления.

Часть 3 Готовим курицу в духовке

1. 
   

   
   Разогрейте духовку до 160 ° C. В это же время разогрейте дно растительного масла в глубокой кастрюле.

2. 
   

   
   Гриль курица. Удалите курицу из смеси специй и стряхните все остатки, которые прилипают к коже. Положите курицу с кожей на предварительно нагретую сковороду и варите до готовности на гриле с обеих сторон.
   • Переверните курицу один раз во время приготовления.
   • Каждый кусочек курицы следует жарить на гриле в течение 5 минут.
   • Готовьте кусочки курицы несколько раз. Сковорода не должна быть перегружена.

3. 
   

   
   Переложить курицу на две формы для выпечки. Положите кусочки курицы кожей вверх в две формы для выпечки, отделяя кусочки груди (белое мясо) от бедер (более темное мясо). Добавьте 2 столовые ложки воды в каждую форму для выпечки.
   • Используйте стеклянную посуду емкостью 2 или 3 литра.
   • Время приготовления темного мяса и белого мяса разное, для этого вам придется разделить кусочки на разные блюда.

4. 
   

   
   Вылейте соус, приготовленный на курицу. Убедитесь, что соус намазан равномерно. Сильно накройте каждую посуду пергаментной бумагой и плотно накройте алюминиевой фольгой.

5. 
   

   
   Приготовить курицу. Куриные ножки будут готовиться в течение 70–75 минут, а кусочки грудки - в течение 30–40 минут.
   • Поместите части сундука в холодильник, пока они не будут помещены в духовку.

6. 
   

   
   Увеличьте температуру в духовке до 230 ° C. Откройте для себя блюдо и налейте больше курицы на соус, чтобы он не стал слишком сухим. Готовьте еще 10-15 минут.
   • В этот момент вы можете использовать соус, который храните в холодильнике, потому что курица должна быть уже приготовлена ​​и съедобна.
   • Продолжайте готовить мясо, пока оно не станет мягким.

7. 
   

   
   Подавать горячим. Подавать курицу с остальным предварительно приготовленным соусом для барбекю.

Часть 4 Готовим курицу на гриле

1. 
   

   
   Разогреть барбекю. Вы можете жарить курицу на углях или газе. Что бы вы ни выбрали, вам нужно нагреть половину барбекю при высокой температуре, а другую половину - при более низкой.
   • Газовый гриль нагревает чище, но угольный гриль принесет дымный аромат.
   • Чтобы разогреть газовый гриль, включите горелки с обеих сторон гриля. Если горелки имеют настройки контроля температуры, выберите умеренно горячую настройку.
   • Чтобы разогреть гриль на углях, поместите весь уголь на одну сторону гриля. Зажгите древесный уголь и дайте ему сгореть, пока тонкий слой белого пепла не сформируется сверху и не исчезнет пламя

2. 
   

   
   Поместите курицу на холодную сторону барбекю. Используйте щипцы, чтобы положить курицу с внешней стороны барбекю, кожу против гриля.
   • Вы можете встряхнуть кусочки, чтобы удалить лишние специи, но для этого метода лучше оставить хорошую дозу специй, чтобы полученный аромат был достаточно сильным.

3. 
   

   
   Готовьте от 25 до 30 минут. Накройте барбекю и дайте курице готовить, пока она не станет золотисто-коричневой.
   • Покрытие для барбекю позволяет увеличить температуру и курицу готовить лучше и быстрее.
   • Вы должны будете вернуть кусочки за половину времени приготовления. Также поместите кусочки прямо на гриль или уголь сверху, а верхние кусочки прямо на гриль.
   • Используйте термометр для мяса, чтобы проверить температуру курицы в конце времени приготовления. Курица должна быть около 65 ° С.

4. 
   

   
   Переложить курицу на шашлык и залить соусом. Переложить курицу на самую горячую сторону гриля и накрыть соусом с помощью кисти.
   • Возвращайте курицу так часто, как это необходимо, чтобы она была полностью покрыта соусом.

5. 
   

   
   Готовьте курицу, пока она не станет хрустящей. Курица должна выглядеть карамелизованной, а кожа должна быть четкой со всех сторон.
   • Переверните кусочки и добавьте больше соуса, если необходимо, чтобы приготовление было равномерным. На этом этапе работайте осторожно и оставьте барбекю открытым.
   • Эта часть процесса может занять от 10 до 20 минут.

6. 
   

   
   Подавать горячим. Выньте курицу из шашлыка и дайте ей остыть в течение 5 минут, а затем подайте с соусом, помещенным в холодильник.

Часть 5 Другие рецепты барбекю из курицы

1. 
   

   
   Сделать куриное шашлык с мёдом. Подсластите свой любимый соус для барбекю с небольшим количеством меда, прежде чем использовать его для глазирования курицы.

2. 
   

   
   Попробуйте курицу для гурманов на гриле. Сделайте простой, но элегантный соус для барбекю, смешав бутылку русского соуса, пакетик супа из натурального порошка и банку с консервированными абрикосами.

3. 
   

   
   Готовим шашлык из курицы с пивом. Посыпать соусом барбекю с медом и пивом на курицу для более востребованного вкуса.

4. 
   

   
   Придайте своей курице-барбекю дымный аромат. Добавляя жидкий дым к кетчупу, красному сахару и соусу со специями, вы получите насыщенный дымный вкус, даже если ваша курица не приготовлена ​​на гриле.

5. 
   

   
   Смешайте культуры с курицей-барбекю на филиппинском. При приготовлении таким способом курица готовится в соевом соусе, имбире, чесноке, коричневом сахаре, соке догнона и каламондина.

6. 
   

   
   Приготовьте курицу, приготовленную в азиатском стиле. Как и большинство соусов для барбекю, соус в этом рецепте сделан из основы кетчупа и небольшого количества коричневого сахара. Ароматы соевого соуса и чеснока смешаны, чтобы создать интересный контраст.

7. 
   

   
   Используйте другой соус для барбекю. Вы всегда можете заменить соус барбекю, описанный в этом рецепте, своим любимым соусом. Если вы хотите попробовать что-то новое, рассмотрите следующие варианты.
   • Приготовьте более простой соус. Очень простой, но более мягкий, но не менее вкусный соус для барбекю можно приготовить только из кетчупа, яблочного уксуса, вустерширского соуса, лука, чеснока, коричневого сахара и паприки.
   • Приготовить сладкий и острый соус. Основу томатного соуса оживляют с помощью порошка чили, копченой паприки и кайенского перца, а красный сахар и венгерская паприка придают этому соусу сладкий вкус.
   • Приготовить соус для барбекю из горчицы. Большинство соусов для барбекю содержат кетчуп, но эта версия сочетает в себе желтую горчицу и другие традиционные ингредиенты для соуса для барбекю, чтобы создать уникальный аромат.