Как приготовить курицу Broaster

Содержание

• этапы
• Способ 1 Приготовить смеси
• Метод 2 из 2: Подготовить и порезать курицу
• Метод 3 из 3: Приготовление курицы

Собственно говоря, нельзя готовить курицу Broaster в домашних условиях. Broaster это бренд, который получил свое название от компании Broaster в Белойте, штат Висконсин. Необходимые ингредиенты и материалы продаются только в ресторанах, а не частным лицам. При этом вы можете попробовать изменить эту технику в домашних условиях, чтобы получить что-то более или менее похожее.

этапы

Способ 1 Приготовить смеси

1. Смешайте приправы для смеси Cajun. Налейте в небольшой миске соль, чесночный порошок, паприку, черный перец, луковый порошок, кайенский перец, орегано, тимьян и хлопья красного перца. Размешивайте их до тех пор, пока специи не будут хорошо сочетаться.
   • После приготовления смеси специй отложите в сторону. к с. (15 мл) этой смеси на потом. Налейте остатки в небольшой герметичный контейнер и храните его в шкафу. Вы можете хранить его в течение нескольких месяцев.
2. Смешайте ингредиенты для покрытия. В миске среднего размера смешайте муку, соль, перец, тимьян, эстрагон, имбирь, горчичный порошок, соль и чеснок, пока ингредиенты не будут готовы. хорошо сочетается.
   • У вас должно быть достаточно ингредиентов, чтобы покрыть этот рецепт, остатков не будет. Если вы решили удвоить дозы, возьмите половину для использования в этом рецепте и оставьте в герметичном контейнере. Вы также можете хранить его в шкафу в течение нескольких месяцев.

Метод 2 из 2: Подготовить и порезать курицу

1. Очистить курицу. Промойте курицу холодной водой и протрите ее чистыми бумажными полотенцами.
2. Вырежьте ножки курицы. Вращайте бедра, чтобы отделить их от суставов и отделить от остальной части тела.
   • Стреляйте в бедра, чтобы отойти как можно дальше от тела, и порежьте кожу, чтобы найти плоть внизу.
   • Согните бедро назад до конца кости выходят из его сустава.
   • Разрежьте бедро, чтобы отделить его от остальной части туши, разрезая сустав как можно ближе к позвоночнику.
   • Отделить бедро от бедра. Ищите тонкий слой жира, который отделяет бедро от бедра. Разрежьте вдоль этой линии, чтобы отделить бедро от бедра. Повторите этот шаг со вторым бедром.
   • Имейте в виду, что эта линия смазки указывает на то, где находится шов, но на самом деле это шов, который вы будете резать.
3. Вырежьте кусочки, которые не съели. Разрезать ребра и ключицы с обеих сторон туши, используя острые ножницы для мяса. Удалите позвоночник и шею, когда закончите.
   • Вы должны быть в состоянии удалить позвоночник и шею одним куском.
   • В общем, мы бросаем эти две части, но вы также можете оставить их для приготовления куриного бульона.
4. Смягчить куриную грудку. Разрежьте куриную грудку и отделите ее от остальных костей.
   • Переверните курицу так, чтобы грудка была сверху.
   • Проденьте нож через мясо груди, отделяя его от конца шеи до груди. Разрезать по всей длине сундука.
   • Положите пальцы по обе стороны от груди и откиньте кусок белого назад, пока не начнет выходить конец бобов. Согните локти пальцами и вытяните их.
   • Разрежьте остальное мясо пополам ножом. Следуйте метке, сделанной лосом сундука с ножом.
5. Снимите крылья. Вырежьте одно из крыльев на стыке рядом с белыми, а затем разделите крыло пополам, разрезав его на втором стыке на крыле.
   • Повторите тот же шаг на втором крыле.
   • Вы должны оставить немного мяса с прикрепленной грудинки, когда отделяете остров от остальной части туши.
6. Разрезать куриную грудку на четыре. Разрежьте часть груди пополам, чтобы получить две половинки. Повторите с другой стороны груди.
   • Отрезанные кусочки должны быть одинакового размера.
7. Замочите кусочки курицы в подсоленной воде на один час. Налейте 4 чашки (1 литр) воды в большую салатницу и добавьте четверть стакана (60 мл) соли. Хорошо перемешайте, затем погрузите в воду и дайте им впитаться в течение часа.
   • Не капайте кусочки курицы. Вы возьмете курицу и покроете ее смесью, вместо того, чтобы дать ей высохнуть в первую очередь.

Метод 3 из 3: Приготовление курицы

1. Нагреть масло в скороварке. Налейте рапсовое масло в скороварку и поставьте его на газовую плиту. Нагрейте масло на сильном огне, пока оно не достигнет 190 градусов Цельсия.
   • Во-первых, убедитесь, что вы можете использовать скороварку на огне. Она должна иметь плоское дно и не иметь ног. Большинство скороварок изготовлены из металла, который вы можете безопасно использовать на огне, но вы все равно должны проверить руководство пользователя, поставляемое с скороваркой, чтобы убедиться, что вы можете использовать его таким образом, не ломая его.
2. Смешайте приправы. В большой миске смешайте пищевую соду, 1 ст. к с. (15 мл) Cajun приправа, 1 стакан (250 мл) смеси, кукурузная мука, перец и соль, затем взбить до тех пор, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены.
3. Добавьте воду, чтобы сформировать пасту. Медленно налейте полстакана (125 мл) воды в сухую смесь, взбивая без остановки. Прекратите добавлять воду, как только образуется тонкая, гладкая паста.
   • Возможно, нет необходимости использовать полстакана ингредиентов, поэтому вам нужно медленно наливать воду. Полученная паста должна быть в порядке, потому что, если она становится слишком жидкой, это может быть не курица, а курица.
4. Пальто курица. Используя щипцы, вынуть кусочек курицы из соленого раствора и бросить его прямо в тесто. Используйте щипцы, чтобы превратить курицу в жидкое тесто, пока все стороны не будут покрыты. Повторите столько раз, сколько необходимо, один кусок курицы за другим, пока все кусочки курицы не будут покрыты смесью.
   • Держите каждый кусок курицы над салатником, наполненным соленой водой, на несколько секунд, чтобы слить лишнюю воду. Кожа курицы должна быть влажной, но больше не должно быть вытекания воды.
   • Лучше всего положить кусочки курицы прямо в масло после нанесения покрытия. Если вы положите кусочки курицы на тарелку перед жаркой, часть покрытия может ослабнуть.
5. Жарить кусочки курицы в течение 2-3 минут. Положите кусочки курицы в горячее масло, не слишком много готовя одновременно. Жарить каждый кусочек в течение 2 или 3 минут или до тех пор, пока покрытие не станет хрустящим и слегка обжаренным.
   • Используйте щипцы, чтобы вынуть кусочки курицы из горячего масла и положить их на тарелку, покрытую несколькими слоями чистых бумажных полотенец. Все кусочки курицы должны быть на этой тарелке, прежде чем перейти к следующему шагу.
6. Оставьте как можно больше масла. После жарки курицы удалите все масло из скороварки, оставив только четверть стакана (60 мл) масла. Налейте четверть стакана (60 мл) воды в скороварку, прежде чем продолжить.
   • Следует избегать использования более четверти стакана (60 мл) масла в скороварке, пока скороварка активна. Масло и другие жиры нагреваются до гораздо более высоких температур, чем вода и жидкости на водной основе, и когда вы нагреваете его в скороварке, масло может перегреться и вы можете обжечься.
   • Убедитесь, что вода горячая или очень горячая, прежде чем заливать ее в горячее масло. Добавление холодной воды в горячее масло может привести к образованию пара и разбрызгиванию масла.
   • На этом этапе настоятельно рекомендуется носить прихватки, чтобы не обжечься маслом или скороваркой.
7. Закройте скороварку и готовьте 10-12 минут. Верните курицу в скороварку. Закройте крышку и готовьте курицу в течение 10-12 минут или пока она не станет розовой внутри.
   • Убедитесь, что кастрюля скороварки на месте, прежде чем положить курицу обратно и закрыть ее.
   • Обратитесь к инструкциям в руководстве пользователя, чтобы узнать, как отрегулировать давление в скороварке.
   • Давление обычно будет около 7 кг. Обратитесь к руководству пользователя в соответствии с маркой скороварки у вас дома.
   • Не смешивайте скороварку во время приготовления курицы.
8. Снимите крышку. Снимите предохранительный клапан и дайте пару выйти, прежде чем поднимать крышку.
   • Вы должны выпустить пар из скороварки, прежде чем открывать крышку. Если вы откроете крышку слишком быстро, вы можете обжечься паром, который быстро выйдет из скороварки.
9. Слить курицу. Возьмите кусочки курицы с щипцами и положите их на другую тарелку, накрытую чистыми бумажными полотенцами. Дайте лишнему маслу стечь в течение примерно пяти минут.
   • В течение этого времени вы также дайте курице остыть. Несмотря на то, что курица должна быть горячей, когда вы ее едите, ее внутренняя температура будет немного слишком горячей, когда вы вынимаете ее из кокосовых орехов для потребления.
10. Подавать горячим. Вы должны попробовать курицу на вкус, пока она еще свежая из скороварки и горячая.
    • Вы также можете оставить курицу на потом, но она может стать слишком мягкой, если вы хотите разогреть ее, поэтому лучше, если вы съедите ее, когда она выйдет из скороварки.
    • Если вы все еще хотите оставить курицу на потом, храните ее в герметичном контейнере и оставьте в холодильнике на 4-5 дней.