Как приготовить ребрышки на свиные ребрышки

Содержание

• этапы

Свиные ребра - это классика американской кухни (знаменитые ребра). Учитесь сегодня, чтобы подготовить их самостоятельно. Здесь вы найдете различные рецепты, которым вы можете следовать.

этапы

1. 
   

   
   Купить свиные кости. Вам понадобится около 500 г мяса на человека. Предлагаемый рецепт рассчитан на 4 человека, около 2 кг. Но вы можете адаптироваться в зависимости от количества ваших гостей.

2. 
   

   
   Приготовьте свиные отбивные. Выньте свиные кости из упаковки. Переверните их и ножом удалите мембрану (вид белой / серой пленки) на нижней стороне ребер.

3. 
   

   
   Приправьте ваши свиные отбивные. В зависимости от вашего вкуса, вы можете мариновать ребра или просто посыпать их смесью специй.
   • Приправить свиные кости сухим маринадом. Если вы предпочитаете сухой маринад, выберите свою любимую смесь специй. Вы можете сделать это самостоятельно или купить прямо в магазине. Потрите свою смесь специй с обеих сторон креста. Затем заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь на противень.
     • Рецепт смеси специй: В маленькой миске смешайте американский красный сахар, пиво, вустерширский соус, яблочный уксус, патоку, чеснок, кайенский перец, копченую паприку, черный перец и соль.
   • Маринуйте свои свиные кости. Если вы предпочитаете мариновать свиные кости, вы можете использовать соус для барбекю, купленный в магазине или самодельный. Смажьте обе стороны креста маринадом по вашему выбору. Затем заверните их в пластиковую пленку и оставьте на ночь в холодильнике на тарелке (типа варочной панели).
     • Рецепт соуса для барбекю. В миске смешайте лук, кетчуп, яблочный уксус, острый соус, американский красный сахар, чеснок, соль и перец.

4. 
   

   
   
   
   Приготовьте свиные отбивные. У вас есть выбор между различными способами приготовления пищи, в зависимости от вашего оборудования.
   • Барбекю Древесный уголь. Положите уголь в барбекю. Дайте кусочкам угля нагреться примерно 45 минут, пока они не побелятся. Выньте ребра из холодильника и поместите их на гриль. Убедитесь, что мясо не касается древесного угля и не покрывает его. Готовьте от 2 до 4 часов.
     • Если вы хотите подчеркнуть дымный вкус мяса, добавьте древесную щепу в барбекю. Чтобы они не сгорели, предварительно замочите чипсы (гикори, мескит или другое) в воде на один час.
     • Некоторые люди ставят кастрюлю с небольшим количеством воды под перекладинами, чтобы сделать их менее сухими. Если вы сделаете это, обязательно используйте металлическую сковороду, которую вы будете использовать для этой цели, так как она может сломаться. Водяной пар позволит вашей рыбе готовить и делать мясо мягче. Однако это будет менее вкусно, чем если бы оно было просто поджарено.
   • Выпечка. Разогреть духовку до 150 ° С. Накройте противень алюминиевой фольгой и накройте грилем. Выньте ребра из холодильника и поместите их на стойку. Готовить между 1 ч 30 и 2 ч
     • Рекомендуется разместить на полпути лист алюминия на направляющих. Это предотвратит их горение.

5. 
   

   
   
   
   Проверьте, что ваши укусы свинины готовы. Простой и эффективный способ убедиться, что кости свинины прожарены, - выполнить следующий тест. Чтобы сделать это, возьмите это через одну сторону с помощью плоскогубцев. Если другая сторона начинает отрываться, то ваше блюдо готово.

6. 
   

   
   (Необязательно) Добавьте соус для барбекю. Используя кухонную щетку, протрите соус барбекю в течение последних 15 минут приготовления. Действительно, если вы положите соус раньше, он может сгореть.
   • Рецепт соуса для барбекю. В миске смешайте лук, кетчуп, яблочный уксус, острый соус, американский красный сахар, чеснок, соль и перец.

7. 
   

   
   Дайте мясу отдохнуть. Когда будете готовы, удалите свиные кости с барбекю или из духовки, в зависимости от способа приготовления. Дайте постоять 15 минут. Это сохраняет сок и вкус мяса. В противном случае изогнутый может потерять вкус.

8. 
   

   
   Подавать. Порежьте свиные кости острым ножом. Подавать примерно половину шампура на человека, возможно, с соусом для барбекю.