Как определить, устарело ли яйцо

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Узнай свежесть яйца
• Способ 2 Найти яйцо, дата которого устарела
• Способ 3 Посмотрите на даты на упаковке

Вы когда-нибудь готовили хороший пирог и вдруг спрашивали себя, были ли ваши яйца съедобными? Или вы находите яйца в упаковке и не видите пользы по дате. Что делать? К счастью, легко обнаружить непригодное яйцо. Узнайте, как определить разницу между здоровым яйцом и просроченным яйцом и как измерить свежесть яйца.

этапы

Метод 1 из 3: Узнай свежесть яйца

1. 
   

   
   Погрузите яйцо в емкость с холодной водой и посмотрите, плавает ли оно. В каждом яйце есть воздушный карман, но со временем из-за пористости скорлупы воздух вводится в яйцо. Воздушный карман становится больше, а яйцо светлее.
   • Если ваше яйцо остается на дне контейнера, сбоку, считайте, что оно экстрафрейзировано.
   • Если он вертикальный в воде и до сих пор касается дна, это, конечно, больше пользы, но его можно употреблять без проблем.
   • Если оно плавает, оно в значительной степени превысило сроки, но это не значит, что оно не съедобно. Он должен быть разбит, чтобы увидеть, издает ли он гнилой запах или имеет неприятный аспект, так много признаков того, что его нужно выбросить в мусор.

2. 
   

   
   
   
   Поднесите яйцо к уху и встряхните его для слизняка. Со временем яйцо теряет влагу и углекислый газ, желтые и белые высыхают, а воздушный карман занимает все больше места. В этом конусе содержимое яйца с истекшим сроком годности имеет тенденцию перемещаться легче, от того, какой вид притирки слышен.
   • При встряхивании свежее яйцо почти не шумит, оно цельное.
   • Яйцо, которое «ходит» в своей скорлупе, не означает, что оно непригодно для употребления.

3. 
   

   
   Разбейте свое «сомнительное» яйцо на тарелку и посмотрите, нет ли признаков его ухудшения. Конечно, чем старше яйцо, тем больше оно теряет свою консистенцию и свои качества. Когда вы разбиваете яйцо, посмотрите, будет ли оно оставаться кластерным или распределенным. В последнем случае ваше яйцо становится более жидким, желтый больше не отскакивает: он далеко не свежий!
   • Если желток плоский и легко прокалывается, значит, ваше яйцо не первой свежести.
   • Точно так же, если желток легко перемещается по белому, это признак того, что халаз (толстый белый конверт, который удерживает желтый цвет на месте) изменен и что ваше яйцо больше не свежее.
   • Соблюдайте цвет яичного белка. Если облачно, это хороший знак: яйцо свежее. Чем старше яйцо, тем больше становится его белого цвета. Возможно, однако, что это все еще съедобно.

Способ 2 Найти яйцо, дата которого устарела

1. 
   

   
   
   
   Разбейте яйцо и заметьте запах. Яйцо с истекшим сроком годности всегда очень плохо пахнет, запах даже тошнит, потому что есть сера. Если яйцо треснуло и гнило, вы заметите это быстро. Если оболочка не повреждена, вы почувствуете этот запах после разрушения. Конечно, яйцо стоит выбросить в мусор!
   • Тухлое яйцо - это ... тухлое яйцо! Сырой или приготовленный, запах серы всегда будет там!

2. 
   

   
   Разбейте яйцо на тарелку и обратите внимание на его внешний вид. Желтый цвет яйца варьируется в зависимости от породы курицы и условий размножения, поэтому у нас есть желтые, которые имеют цвета от интенсивного желтого до оранжевого. Сложно использовать желтый цвет, чтобы определить свежесть яйца! Мы скорее посмотрим на цвет белого (или овальбумин). Если этот белый ... розовый, зеленый или даже радужный, вы можете быть уверены, что он был загрязнен бактериями рода Pseudomonas : яйцо бросить! Точно так же, если вы заметите черные или зеленые точки, это признак заражения грибами. Не сомневайся: брось яйцо в мусорное ведро!
   • Часто с вареными яйцами вокруг желтого цвета появляется своего рода зеленая корона. Это часто является признаком того, что яйцо было переварено или что вода для приготовления пищи содержит много железа. Это не мешает вашему яйцу быть съедобным.
   • Иногда, когда вы разбиваете яйца, вы можете увидеть красные нити (или маленькие точки). Яйцо, однако, здоровое. Действительно, эта кровь происходит от разрыва кровеносного сосуда во время формирования яйца. Это не признак свежести или истечения срока годности.

Способ 3 Посмотрите на даты на упаковке

1. 
   

   
   При покупке проверяйте «Крайний срок потребления» (DLC). Также может быть указано: «для употребления до ...» Для яиц отображаемая дата не позднее, чем через 28 дней после даты откладки. Яйца, хранящиеся в холодильнике и неповрежденные (не сломанные и не потрескавшиеся), можно есть в течение одного месяца после DLC.
   • Дата закладки и DLC в форме: день, месяц, год. Таким образом, коробку с яйцами с печатью 15, 20 марта (DLC) можно продать до этой даты.
   • Поэтому во Франции дистрибьютор должен снять с продажи яйца за 7 дней до даты минимальной прочности, указанной на упаковке, то есть 21 день после кладки. Это не означает, что яйцо нельзя съедать после этой даты.

2. 
   

   
   Соблюдайте упаковку. Надписи «extra» или «extra fresh» должны появиться на упаковке. Это признак качества, поскольку он гарантирует, что яйцо было снесено менее девяти дней назад. Между 9 и 28 днями яйца считаются «свежими». Помимо DLC, яйца можно употреблять в течение двух недель.
   • С DLC производитель обязуется доставить вам идеальные яйца к этому сроку, как с точки зрения вкуса, запаха и безопасности. Однако после этой даты яйцо съедобно при определенных условиях.

3. 
   

   
   Посмотри на код. Все пачки яиц категории А должны иметь код. Он должен быть видимым и четко читаемым и включать следующее: адрес профессионала (производитель, упаковщик, дистрибьютор), код упаковочного центра, категория качества и веса (XL, L, M, S), дата минимальная долговечность, режим размножения, значение кода производителя.
   • Яйца помечены кодом производителя и используются для идентификации режима размножения. Так, яйцо с надписью «1 FR XAZ 01» было выращено на открытом воздухе (1), во Франции (FR), на ферме XAZ и в здании 01.
   • Европейский Союз ввел в действие все законодательство, касающееся производства и сбыта яиц. На коробках с яйцами должны быть указаны определенные обязательные даты. Даже на яйцах, проданных на устройство, должны быть указаны красный цвет на скорлупе, дата откладки и крайний срок потребления.

4. 
   

   
   Откажитесь от любых яиц, которые хранились в холодильнике и оставлялись при комнатной температуре более двух часов. Яйцо всегда должно храниться в холодильнике при той же температуре, пока оно не будет употреблено. Холодное яйцо, вышедшее из холодильника, постепенно солить. Бактерии, которые находятся в яйце и на скорлупе, размножаются. Некоторые из них даже попадают в яйцо через скорлупу: яйцо потенциально опасно в течение определенного периода времени.
   • При хранении в холодильнике яйца следует хранить вдали от воздушных потоков, возникающих при многократном открытии и закрытии дверцы. Как правило, отделение для яиц размещается в рассматриваемой двери, но яйца защищены клапаном, который поддерживает их при постоянной температуре.
   • Яйца, которые не были вымыты, могут храниться при комнатной температуре. Во многих странах именно так они и хранятся. Яйца имеют на скорлупе своего рода естественный защитный барьер от бактерий и бактерий: кутикулу.

5. 
   

   
   Если у вас есть несушки, спросите о времени истечения срока годности. Вы можете взглянуть на коробки торговли, чтобы дать вам идею. Во Франции действует также европейский регламент. Согласно регламенту, официальная устойчивость устанавливается на двадцать восемь дней с даты закладки. Максимальной продолжительности не существует, но если ваши яйца хорошо сохранились, вы можете съесть их в течение двух месяцев.
   • Если вы столкнулись с яйцами, о которых вы не знаете, когда они состарились, вы можете прочитать следующий раздел, в котором объясняется, как распознать несвежее или съедобное яйцо.