Как приготовить глазурь

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: глазурь с ванилью
• Метод 2 из 2: Мягкая карамельная глазурь
• Метод 3 из 3: глазурь со сливочным кремом
• Метод 4 из 4: глазурь из свежего сыра
• Метод 5: глазурь с сахарной пудрой

Ни один торт или кекс не будет полным без слоя восхитительной глазури сверху. Выберите глазурь, которая имеет правильную консистенцию и вкус, чтобы улучшить вашу выпечку. Эта статья познакомит вас с рецептами 5 видов глазури: белая глазурь, мягкая карамельная глазурь, сливочная глазурь, глазурь из сливочного сыра и глазурь с сахарной пудрой.

этапы

Метод 1 из 3: глазурь с ванилью

1. 
   

   
   Поместите контейнер в кастрюлю с кипящей водой. Выберите кастрюлю, достаточно большую, чтобы поместить контейнер, заполните его несколькими дюймами воды и поставьте на огонь на среднем огне. Как только вода начнет дрожать, поместите в нее емкость.
   • Убедитесь, что уровень воды не слишком высокий, чтобы вода не попала в емкость.
   • Вода не должна кипеть: если она начинает сильно нагреваться, уменьшите огонь.

2. 
   

   
   Приготовить глазурь. Положите в контейнер яичные белки, сахар и кукурузный сироп. Хорошо перемешайте, пока ингредиенты не будут хорошо включены и продолжайте помешивать, пока сахар не растворится и смесь не нагреется. Используйте термометр кондитера для контроля температуры глазури: когда температура достигает 70 ° C, смесь готова взбить.
   • Внимательно следите за температурой замерзания, так как она может легко обжечься.
   • Если обледенение медленно нагревается, увеличьте нагрев. Это должно достигнуть 70 ° C приблизительно через 2 минуты.

3. 
   

   
   
   
   Взбить глазурь Используйте венчик или электрический миксер, чтобы разбить глазурь, пока она не станет легкой и блестящей. Добавьте ваниль и продолжайте взбивать в течение 5 минут. Снимите глазурь с огня и используйте ее для глазирования вашего торта.

Метод 2 из 2: Мягкая карамельная глазурь

1. 
   

   
   Вскипятить сахар, какао-порошок и молоко. Поместите ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Когда они закипит, снимите кастрюлю с огня.

2. 
   

   
   Добавить сливочное масло, соль и ваниль. Смешайте эти ингредиенты с вареной шоколадной смесью, затем поставьте кастрюлю на огонь на среднем огне. Перемешайте смесь и варите, пока масло не растает и смесь не станет ровной. Снимите глазурь с огня.

3. 
   

   
   
   
   Взбить глазурь ложкой. Когда глазурь остынет, бейте ее ложкой, пока она не станет блестящей и густой. Когда становится трудно переместить ложку в глазурь карамели, она готова к использованию.
   • Глазурь будет иметь мягкую консистенцию, поэтому вылейте ее на торт или кексы, а не используйте нож для их глазирования.
   • Если смесь кажется слишком жидкой, дайте ей прогреться в течение нескольких минут, чтобы она загустела.

Метод 3 из 3: глазурь со сливочным кремом

1. 
   

   
   Взбить масло. Первым шагом является изменение консистенции масла, чтобы оно стало легким, игристым и легко смешивалось с другими ингредиентами. Поместите масло в миску и взбейте его ручным блендером или поместите под фиксированный блендер на несколько минут.

2. 
   

   
   Добавьте сахар. Продолжайте взбивать масло по мере добавления сахара. Движение, пока сахар полностью не включен в масло.

3. 
   

   
   Добавьте сливки и соль. Закончите глазурь, взбивая сливки и соль в смеси, пока она не станет легкой, сверкающей и ровной. Используйте эту смесь, чтобы немедленно глазировать Ваши пироги или капкейки или сохранить в холодильнике для дальнейшего использования.
   • Эту глазурь можно легко модифицировать, чтобы приготовить шоколадно-сливочную глазурь, добавив несколько столовых ложек какао.
   • Добавьте несколько капель лимонного сока, миндального экстракта или другого аромата, чтобы усилить вкус приготовленного кекса.
   • Приготовьте цветную масляную глазурь, добавив несколько капель пищевого красителя.

Метод 4 из 4: глазурь из свежего сыра

1. 
   

   
   Взбить свежий сыр и масло. Поместите свежий сыр и масло в контейнер. Используйте электрический блендер или работайте вручную, чтобы взбить эти два ингредиента, пока не получите искрящуюся, легкую смесь.

2. 
   

   
   Добавьте молоко и сахарную пудру. Продолжайте взбивать смесь, добавляя сахарную пудру и молоко. Удар в течение нескольких минут, пока ингредиенты не образуют однородную смесь и глазурь не приобретет правильную консистенцию.
   • Если вам нужно загустить глазурь, добавьте еще сахарной пудры.
   • Чтобы разбавить глазурь, добавьте ложку молока.

Метод 5: глазурь с сахарной пудрой

1. 
   

   
   Смешайте ингредиенты вместе. Поместите сахарную пудру, ваниль и молоко в контейнер. Используйте венчик или ложку, чтобы смешать ингредиенты, пока они полностью не смешаются. Вылейте глазурь на свой торт, кексы или печенье.

2. 
   

   
   Настроить глазурь. Эту простую глазурь можно использовать для создания глазури разных вкусов. Чтобы попробовать разные вкусы, замените молоко следующими ингредиентами:
   • Лимонный сок
   • Апельсиновый сок
   • Кленовый сироп
   • бурбон
   • Варенье из ежевики
   • Шоколадный сироп