Как приготовить базовый консоме

Содержание

• ингредиенты
• этапы
• совет
• предупреждения
• Необходимые элементы

- это вики, что означает, что многие статьи написаны несколькими авторами. Для создания этой статьи 18 человек, некоторые из которых были анонимными, участвовали в ее издании и его совершенствовании со временем.

Консоме - это чистый и изысканный суп, который можно разбить на самые разные вкусы и стили. Мало кто готовит сегодня, потому что это требует большого терпения и его легко заменить промышленными препаратами, лотками или консервами. Однако кухня, возвращающаяся домой на сцену, снова в моде. К счастью, фильтрация льда позволяет вам быстрее готовить эту великолепную классику, и вы скоро обнаружите, что готовые блюда далеко не так вкусны, как консоме, которые вы теперь легко приготовите, не выходя из кухни.

ингредиенты

Рецепт для 4 человек

• 1 литр прозрачного бульона (обычно говяжий или куриный).
• 1 веточка моркови, лука и сельдерея, фарш.
• 2 перца, 1 гвоздика.
• 2 помидора, очищенные, посеянные и нарезанные ломтиками.
• Дополнительные начинки: овощи (морковь, лук, цуккини, грибы, репа, нарезанные на палочки, 50 г на человека), петрушка или другие ароматические травы, ломтики хлеба, нарезанные на небольшие квадраты и приготовленные на гриле, и т. Д.

этапы

1. 2 Теперь вы можете наслаждаться своим консоме. реклама

совет

• Чтобы получить как можно более четкое потребление, некоторые традиционные рецепты рекомендуют использовать взбитые яичные белки перед добавлением в бульон для дальнейшей фильтрации частиц. Белки взбивают в холодном бульоне, который затем нагревают. Когда белые готовят, они «захватывают» лишние частицы и поднимаются на поверхность, прежде чем их можно будет снять и выбросить. Если хотите, используйте 3 яичных белка на литр бульона и подождите 10 минут, пока они поднимутся на поверхность (не кипятя смесь), затем храните. Вы получите более яркий бульон, но также потеряете вкус вашего приготовления, смешав яичные белки.
• Если варить бульон во время приготовления супа, рецепт будет проще. Это займет немного времени, поэтому лучше аккуратно варить на заднем плане. Не усложняйте приготовление этого блюда, чем на самом деле.

реклама

предупреждения

• Не оставляйте кипящий бульон: для этого лучше всего использовать рассеиватель тепла или минимально возможный огонь из печи.

реклама

Необходимые элементы

• Горшок или большой горшок
• Жаровня (для говяжьего консоме)
• Разделочная доска и нож
• Мерная посуда
• Большая чаша, ковш и кухонные прихватки
• Кнут
• Сервис столовых приборов

Получено с "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-some-basic&oldid=176639"