Как приготовить эквадорский севиче из креветок

Содержание

• этапы
• Часть 1 Приготовьте смесь из догнона и лимона
• Часть 2 Готовим соус
• Часть 3 Подготовка креветок

Севиче - типичное блюдо прибрежного региона Латинской Америки и некоторых азиатских побережий. Севиче - блюдо из морепродуктов, маринованное в кислотном соусе. В этом рецепте креветки слегка готовятся на пару, а затем готовятся в кислом соусе из помидоров. Время приготовления составляет около 1 часа 20 минут, но вы должны дать дополнительный час, чтобы положить блюдо в холодильник.

этапы

Часть 1 Приготовьте смесь из догнона и лимона

1. 
   

   
   Приготовь свой лук. Резать логнон очень мелко. Ваши кусочки должны быть одинакового размера, поэтому используйте острый нож. Вылейте нарезанный лук в дуршлаг и промойте холодной водой. Слейте лук. Будьте осторожны, чтобы не раздавить ваш фарш лук.
   • Некоторые рецепты требуют больших кусков догнона. Но мелко нарезанный лук лучше смешивается в вашем соусе и привносит более тонкий аромат в ваше последнее блюдо. Если вы хотите, чтобы ваш лук был хрустящим, добавьте кусочки понгона большего размера.
   • Вы можете использовать красный лук, белый или желтый лук для вашего блюда. Выберите ваш любимый сорт или комбинацию из нескольких луковиц, а не только один сорт.

2. 
   

   
   
   
   Сожмите свои лимоны. Сожмите сок ваших лимонов в большую миску. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы вместить 900 г креветок, потому что это та же самая миска, которую вы будете использовать для хранения севиче.
   • Масляная горелка может помочь вам выполнить эту задачу более легко.
   • Если у вас нет свежего лимона, добавьте ½ стакана лимонного сока в бутылках.

3. 
   

   
   Добавьте свой лук в лимонный сок. В миску, содержащую лимонный сок, налейте фарш из рубленого мяса и добавьте ½ чайной ложки соли.

4. 
   

   
   Дайте соусу отдохнуть в течение 1 часа. Запишите время, когда вы закончили свой соус, чтобы узнать, когда прошло время.

Часть 2 Готовим соус

1. 
   

   
   
   
   Приготовить 200 г помидоров. Сделайте надрезы ножом на томатной шапке и положите их в кипящую воду. Готовьте их около 3 минут или пока кожа не начнет проливать мякоть помидора. Выньте их из огня и слейте воду.
   • Вы можете жарить помидоры, а не варить их. Нарезать ломтиками и поставить в духовку, предварительно нагретую до 175 ° С. Готовьте их, пока помидоры не потеряют свою мочу и соки.

2. 
   

   
   Смешайте свои приготовленные помидоры с остальными сырыми помидорами. Вылейте приготовленные помидоры в блендер. Затем нарежьте сырые помидоры на большие кусочки и добавьте их в блендер. Смешайте сырые и приготовленные помидоры до получения сливочной смеси.
   • Будьте осторожны, смешивая ваши горячие помидоры. Заливка горячего вещества в блендер может вызвать взлет крышки.
   • Не переполняйте свой блендер. Возможно, вам придется смешать ингредиенты в несколько раз.

3. 
   

   
   Разрежьте свой кориандр на мелкие кусочки. Держите их, чтобы потом добавить в блюдо.

4. 
   

   
   Сожмите свой апельсин в миску. Отложите, чтобы добавить к вашему севиче позже.

Часть 3 Подготовка креветок

1. 
   

   
   Вскипятить большую кастрюлю с водой. Ваша кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы вместить 900 г креветок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и кипятите воду.

2. 
   

   
   Вылейте свою креветку в кастрюлю. Добавьте ½ чайной ложки соли в кастрюлю. Готовьте креветки чуть менее 3 минут или пока они не станут розовыми.
   • Приготовление креветок перед тем, как вылить их в лимонный соус, помогает убить бактерии, которые могут содержать креветки. Если ваши креветки свежие, вам не нужно их готовить, но в случае сомнений лучше быть осторожным.

3. 
   

   
   Выньте свои креветки из огня и истощите их. На этом этапе вам нужно будет выбрать, хотите ли вы подавать креветкам с их кожей или без нее. Если вы хотите подавать их без кожи, дайте им остыть в течение нескольких минут, затем очистите их и удалите их вены. В противном случае, вам просто нужно слить креветки после приготовления.

4. 
   

   
   Смешайте ингредиенты вашего севиче. Как только смесь догнона и лимона остынет в течение часа, добавьте в миску томатный соус, апельсиновый сок, горчицу, приготовленные креветки, кориандр и оливковое масло. Используйте ложку, чтобы полностью включить все ваши ингредиенты. Добавить соль и перец по вкусу.

5. 
   

   
   Поместите свой севиче в холодильник на час. Через час положите севиче в блюдо и подайте на стол.

6. 
   

   
   Хороший аппетит!