Как приготовить и выпить абсент

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Выберите французский ритуал
• Метод 2 из 2: Попробуйте богемный ритуал
• Метод 3 из 3: Сексер на ритуале стекло в стекле
• Метод 4 из 4: Попробуйте ретроспекция
• Метод 5 из 5: попробуй чистый абсент
• Метод 6 из 6: Насладитесь лабиринтом в коктейлях

абсент это ранее запрещенный спирт из Artemisia absinthium (полыни) и различных трав. Это также известно как зеленая фея, Хотя у него долгое время была серная репутация, поскольку это приводило к галлюцинациям, последние тесты показали, что относительно небольшое количество полыни, используемой в традиционных рецептах, было неспособно вызвать такие галлюцинации. Можно рискнуть стать алкоголиком, а не иметь серьезные расстройства, вызванные высокие дозы абсент. Эти галлюцинации следует вместо этого положить на счет примесей в препаратах или плохого розлива. По этой причине Labsinthe был исключен из списка запрещенных напитков. Впервые абсент был разработан в Швейцарии в 18 веке французом доктором Пьером Ординером, который представил его как пищеварительный тоник. В 19 веке Labsinthe стал очень популярным напитком во Франции. Часто ассоциируемый с богемным искусством, Лабсинт был поглощен такими личностями, как Аллан По, Винсент Ван Гог, Оскар Уайльд и Эрнест Хемингуэй. После многих лет запрета Labsinthe снова становится законным во многих странах. На самом деле существует много разных абсентов, некоторые более аутентичные и лучшего качества, чем другие. Labsinthe подготовлен и испытан согласно хорошо кодифицированному ритуалу.

этапы

1. 
   

   
   Выберите качественный абсент. Абсент изготовлен с использованием разных методов и ингредиентов. Существуют стандарты, которые помогут вам узнать, является ли конкретный бренд подлинным и качественным. Также возможно сделать свою собственную полынь, хотя это опасно и настоятельно не рекомендуется.
   • Эти различные абсенты содержат различные количества туйона, от небольших количеств до 35 мг / кг. Прочитайте советы ниже для получения дополнительной информации о роли туйона в Labsinthe. Международные стандарты требуют, чтобы алкогольные напитки, содержащие более 25% алкоголя, содержали не более 10 мг / кг туйона, в то время как горькая настойка может содержать до 35 мг / кг. Если абсент помечен горькая настойкаобычно он содержит от 10 до 35 мг / кг туйона.
   • Туйон незаконен в качестве пищевой добавки в Соединенных Штатах, но настоящая полынь содержит лишь незначительное количество туйона и может быть законно продана. Старинные бутылки полыни перед запретом все еще находятся на рынке, и некоторые из них имеют сомнительное качество, потому что они содержат аномально высокий уровень туйона и вредных элементов, таких как медь анилин и трихлорид сурьмы. Это объясняет прежнюю репутацию абсента.

2. 
   

   
   
   
   Знайте, что качественный абсент всегда беспокоит. Эта мутность возрастает по мере того, как человек льет воду со льдом: это облачный эффект. Цвет должен меняться медленно, а не быстро.
   • Этот облачный аспект можно рассчитывать на травы, содержащиеся в абсенте, такие как анис и фенхель. Абсент имеет ярко выраженный вкус лакрицы из-за этих же трав. Мрачный эффект объясняется осаждением основных принципов, содержащихся в этих растениях.

3. 
   

   
   Лабсинт должен быть приготовлен из натуральных растений. Лучшие абсенты сделаны из натуральных трав и не содержат химикатов, таких как красители или искусственные ароматизаторы. Растения просто измельчают перед перегонкой и экстракцией.
   • Бледно-зеленый цвет Labsinthe, высококачественный раскрывающийся цвет, придается хлорофиллом в травах. Светло-зеленый абсент также мог быть искусственно окрашен. Качественные абсенты также могут быть оранжевого или красного цвета, но этот цвет, в любом случае, должен исходить от используемых натуральных растений.
   • Старые абсенты могут иметь янтарный цвет, потому что хлорофилл несколько изменился с течением времени. Если вам повезло получить одну из этих бутылочек, откройте ее в присутствии диетолога, чтобы проверить, что полезно для потребления.

4. 
   

   
   
   
   Качественный абсент имеет высокое содержание алкоголя. Лучшая полынь содержит от 45 до 68% спирта по объему. Очень высокое содержание алкоголя может показаться чрезмерным, потому что полынь традиционно разбавляют водой перед употреблением, и ее чаще всего пробуют очень медленно, чтобы алкоголь рассеивался, чтобы почувствовать запахи и тонкий вкус растения.

Метод 1 из 3: Выберите французский ритуал

1. 
   

   
   Налейте в стакан около 30 мл абсента. Мы можем использовать разные типы очков, некоторые из них относятся к прошлому, другие имеют более современный дизайн. Бокалы для французского абсента, например, от Pontarlier, особенно подходят для проведения французского ритуала labsinthe. У этих стаканов есть специальное, слегка выпуклое дно, которое указывает количество абсента, которое нужно налить.

2. 
   

   
   Возьмите перфорированную ложку абсента. Положите его на край стекла и поместите на него кусочек сахара. Это то, что мы делаем традиционно, но это не обязательно. Сахар традиционно используется, чтобы компенсировать горький вкус Labsinthe.

3. 
   

   
   Добавьте воду. Налейте очень чистую ледяную воду по каплям в лаборатории с помощью небольшого кувшина. Это добавление воды, очень медленное и очень прогрессивное, является сердцем ритуала абсента: сахар не обязателен. Если вы положите сахар, на него будет выливаться холодная вода, что приведет к постепенному растворению сахара в лабиринте. Абсент очень высокого качества можно пить только с ледяной водой.
   • Посчитайте три или четыре объема воды для объема абсента.
   • Вы можете положить кубики льда в кувшин, но убедитесь, что они не попадают в стакан абсента.
   • С этим добавлением воды Labsinthe постепенно размывается.
   • Фонтаны с абсентом традиционно использовались для хорошей подготовки.
   • Глушители абсента также использовались непосредственно на стекле. Глушитель помещается на стакан, там есть вода, кубики льда или ледяная вода (и сахар, если хотите). Вода будет постепенно проходить через глушитель в Лабсинте. Глушитель удаляется, как только напиток готов.

4. 
   

   
   Размешайте ложкой абсента. Можно добавить два или три кубика льда, но пуристы отказываются!

Метод 2 из 2: Попробуйте богемный ритуал

1. 
   

   
   Вылейте дозу абсента в стакан. Затем поместите кусочек сахара на ложку абсента или чайную ложку.

2. 
   

   
   Замочите абсент сахаром. Просто окуните ложку с сахаром в жидкость или налейте несколько капель.

3. 
   

   
   Зажечь сахар. Затем сахар воспламеняется и ему дают гореть до тех пор, пока он не станет пенистым и не станет карамелизованным (это может быть чрезвычайно опасно из-за высокого содержания алкоголя, которое делает этикетку очень огнеопасной). Если сахар падает, абсент может воспламениться. Если вы используете ложку, будьте осторожны, чтобы не сжечь сахар или не уронить его в жидкость, чтобы не исказить вкус.

4. 
   

   
   Добавьте ледяную воду. Цель состоит в том, чтобы погасить огонь и получить желаемую мутность.

5. 
   

   
   Используйте этот метод с осторожностью. Хотя этот нетрадиционный метод был осужден некоторыми поклонниками абсента, он стал очень популярным в последние годы. Абсент с высоким содержанием алкоголя легко воспламеняется, но не рекомендуется использовать этот метод с высококачественными абсентами.

Метод 3 из 3: Сексер на ритуале стекло в стекле

1. 
   

   
   Возьмите 2 стакана, один большой и один маленький. Наполните маленький стакан с абсентом (30 мл) и поместите его внутрь большого пустого стакана.

2. 
   

   
   Налейте холодную воду капать в маленький стакан. Таким образом, вы будете вызывать переполнение маленького стекла в более широком стекле. После добавления трех или четырех объемов воды большой стакан содержит готовый к употреблению ликер, а маленький стакан содержит только воду.

3. 
   

   
   Сними стекло и наслаждайся!

Метод 4 из 4: Попробуйте ретроспекция

1. 
   

   
   Будьте осторожны с этим методом. Действительно, это может быть опасно если это не сделано правильно, Необходимо зажечь лабиринт и положить руку над пламенем, чтобы погасить пламя, чтобы поиграть с огнем в буквальном смысле. Если вы не уверены в инструкциях или не уверены в себе, не пытайтесь.
   • Также известно, что для этого метода необходимо выпить стакан чистого абсента, без разбавителя. Labsinthe может быть чрезвычайно мощным, и этот метод не предназначен для случайных пьющих.

2. 
   

   
   Возьми маленькую рюмку. Заполните это три четверти с labsinthe. Убедитесь, что Labsinthe не полностью заполнить стакан. Также убедитесь, что ладонь вашей руки правильно приложена к краю стекла. Вы не сможете добиться метода обратной вспышки, если край стекла больше, чем ваша ладонь.

3. 
   

   
   Спичкой или зажигалкой подожгите Лабсинт. Алкоголь должен немедленно воспламениться и легко сгореть.
   • примечание: не позволяйте Лабсинту гореть слишком долго. Чем дольше вы оставляете Labsinthe на долгое время, тем менее хорошим он будет, и могут случиться неприятные вещи. Рюмка быстро нагревается, рискуя обжечь ладонь. Пламя заставляет алкоголь и травы Лабсинта испаряться, портя его вкус. Стекло также может растрескиваться, если пламя горит слишком долго, а если вы используете пластиковое стекло, оно может растаять.

4. 
   

   
   Выключи огонь. Быстро положите ладонь на край стакана, полностью закройте его и погасите огонь. Не делайте этого более 5 секунд. Вы можете почувствовать эффект всасывания, если положите ладонь на край стекла.
   • Вы можете подумать, что если вы положите руку на огненный спирт, вы можете обжечься, но пламя на самом деле быстро гаснет, потому что, когда вы накрываете стекло ладонью, в нем больше не остается кислорода, чтобы продолжать гореть. Процесс не должен вызывать ожоги, если вы не позволяете Labsinthe гореть слишком долго.

5. 
   

   
   Носить стекло на носу. Всегда закрывайте его рукой и чувствуйте запах алкоголя, выделяемый пламенем. Осторожно удалите только часть ладони, не убирайте руку сразу.

6. 
   

   
   Выпейте или выпейте стакан абсента. Наслаждайтесь нежно или быстрее, как вы хотите.

Метод 5 из 5: попробуй чистый абсент

1. 
   

   
   Попробуйте пить чистый абсент. Вы можете попробовать чистый абсент, он может обнаружить все тонкости этого напитка.

2. 
   

   
   Помните, это редкая практика. Действительно, это нечасто из-за очень высокого содержания алкоголя в традиционном абсенте.

3. 
   

   
   Знайте, что облачный эффект обозначает качественный абсент. Вы должны увидеть это, если ваша полынь хорошая.

Метод 6 из 6: Насладитесь лабиринтом в коктейлях

1. 
   

   
   пробовать смерть во второй половине дня. Простой и изысканный, этот коктейль был описан Эрнестом Хемингуэем. По его словам, необходимо налить порцию абсента в чашку с шампанским, затем добавить сырое шампанское со льдом, пока цвет коктейля не приобретет красивый опалесцирующий цвет. Просто выпейте от 3 до 5, чтобы насладиться.

2. 
   

   
   Вкус сазерака в Лабсинте. Sazerac, созданный Антуаном Амеде Пейхо в начале 19-го века, является одним из старейших известных коктейлей. Добавьте немного абсента в основной рецепт, чтобы подчеркнуть вкус.
   • Положите 3 дозы абсента в стакан с плоским дном, почти заполненный кубиками льда. В шейкере, содержащем колотый лед, энергично перемешайте.
     • 2 дозы коньяка Osocalis.
     • ¼ доза простого сахарного сиропа.
     • 2 дозы абсента от горького пейхо, ликер из Нового Орлеана.
   • Вылейте содержимое шейкера в стакан с плоским дном. Немного перемешайте и положите лимонный сок на край стакана, прежде чем украсить ломтиком.

3. 
   

   
   Попробуйте коктейль с Лабсинт и лимоном. Используйте свежий лимонный сок, который хорошо сочетается с ароматами лабиринтов трав и джина. Попробуйте этот освежающий коктейль, если у вас под рукой есть лабиринт, джин и лимонный сок!
   • Смешайте следующие ингредиенты в шейкере, наполненном колотым льдом, и налейте в бокал для мартини:
     • ½ дозы абсента
     • 1 чайная ложка сахара
     • сок половины лимона
     • 1 доза джина
4. Откройте для себя французский поцелуй Розали. Следуйте методу французского ритуала. Замените ледяную воду горячим мятным чаем. Следуйте методу до конца. Наслаждайтесь!
5. Приготовить напиток Калашников.
   • Наполните стакан половиной лимонной водки и половиной абсента.
   • Положите ломтик лимона в стакан.
   • Положите кусочек сахара на лимон.
   • Налейте еще лабиринта.
   • Включи все.
   • Дуть в огонь или положить ладонь на стекло, чтобы погасить его.
   • Наслаждайтесь!