Как приготовить хумус

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Сделать традиционный хумус
• Метод 2 из 2: быстро приготовить хумус
• Традиционный хумус
• Быстрый хумус

Хумус - типичная подготовка Ближнего Востока, которая в настоящее время очень успешна. Если вы хотите сделать это, начните с определения, есть ли у вас время для замачивания и приготовления сухого нута. Подготовив их таким образом, смешайте их с чесноком, тахини и приправы. Если вы ищете более быстрый рецепт, процедите консервированный нут и смешайте его с чесноком, тахини и лимонный сок. Вылейте немного оливкового масла на картофельное пюре и подавайте с лавашом или круде.

этапы

Метод 1 из 3: Сделать традиционный хумус

1. 
   

   
   Замочить нут. Погрузите их в воду и оставьте на ночь. Налейте 200 г сухого нута в большую миску и добавьте достаточное количество воды, чтобы они были как минимум на 5 см ниже поверхности. Дайте им впитаться при комнатной температуре на всю ночь.
   • Если у вас не хватает времени, положите нут в большую кастрюлю и погрузите в кипящую воду. Дайте им впитаться в течение часа.

2. 
   

   
   Слить семена. Поместите большое ситечко в раковину и вылейте нут, обезвоженный внутри. Затем промокните их бумажным полотенцем или тканью, чтобы высушить их поверхность.

3. 
   

   
   Снимите скины. Нагрейте нут с пищевой содой в течение 3 минут. Разлить в большую кастрюлю и посыпать пол чайной ложкой пищевой соды. Размешайте их, чтобы распределить порошок равномерно. Нагрейте сковороду на плите на среднем огне, пока семена не станут теплыми.
   • Пищевая сода поможет коже оторваться, чтобы хумус стал гладким.

4. 
   

   
   
   
   Добавьте воду. Налейте достаточно воды в кастрюлю, чтобы семена были как минимум на 5 см ниже ее поверхности. Нагрейте контейнер на сильном огне, пока жидкость не закипит.

5. 
   

   
   Готовит нут. Тушить в кипящей воде на медленном огне в течение 45-60 минут. Уменьшите огонь так, чтобы вода образовала маленькие пузырьки, и дайте семенам вариться, не накрывая их, пока они не станут мягкими.
   • Поскольку точное время приготовления зависит от нута, их, возможно, придется готовить дольше, чтобы сделать их нежными.

6. 
   

   
   Удалить скины. Выключи огонь и собери пустые скины. Хорошо перемешайте нут, чтобы скины вышли. Когда плаваешь на поверхности воды, собери их ложкой и выбрось.
   • Снова перемешайте семена, чтобы другие кожуры оторвались.

7. 
   

   
   
   
   Слить семена. Зарезервируйте 250 мл кулинарной жидкости. Поместите прекрасный дуршлаг по большой миске и вылейте нут в. Потрите их пальцами, чтобы ослабить оставшиеся скины. Возьмите 250 мл воды для приготовления пищи из миски и поставьте в холодильник на 2 часа.
   • Откажитесь от лишней жидкости.
   • Вы получите около 400 г нута. Если у вас есть больше, используйте излишки, чтобы сделать другое блюдо.

8. 
   

   
   Смешайте нут и чеснок. Смешайте их от 3 до 4 минут. Вылейте высушенные семена в блендер или блендер. Добавьте зубчик чеснока. Положите крышку на контейнер и перемешайте ингредиенты до получения однородного пюре.
   • Вы получите очень густую пасту.

9. 
   

   
   Добавьте другие ингредиенты. Налейте 100 г тахини, половину чайной ложки соли и две столовые ложки свежего лимонного сока в миску кухонного комбайна. Смешайте ингредиенты, пока смесь не станет однородной, добавляя кулинарную жидкость, так как вы зарезервировали одну столовую ложку за раз.
   • Вы должны получить гладкое и воздушное пюре.
   • Возможно, вам не нужно включать все зарезервированные жидкости.

10. 
    

    
    Попробуй хумус. Добавьте соль, перец и лимонный сок в соответствии с вашими предпочтениями. Затем поместите препарат в миску, чтобы подать его, и вылейте на его поверхность чистое оливковое масло. Посыпать хумус молотой паприкой или сумахом и сопровождать его лавашами и (или) крудитами.
    • Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели.

Метод 2 из 2: быстро приготовить хумус

1. 
   

   
   Слить нут. Поместите мелкое ситечко в миску и откройте коробку с 400 г нута. Вылейте содержимое в ситечко, чтобы жидкость попала в чашу, и отложите его в сторону. Протрите семена холодной водой, чтобы прополоскать их.

2. 
   

   
   Поместите ингредиенты в робота. Налейте нут, опорожненный и ополоснутый, в миску блендера или блендера и добавьте три столовые ложки оливкового масла, столовую ложку и половину лимонного сока, три столовых ложки тахини и небольшой зубчик чеснока.
   • Вы можете заменить всю гвоздику чайной ложкой измельченного чеснока.

3. 
   

   
   Смешайте ингредиенты. Положите крышку на чашу робота и перемешивайте в течение 3-5 минут, пока не получите однородную смесь. Продолжайте, пока пюре не станет идеально гладким.
   • Может потребоваться выключить прибор и время от времени очищать стенки контейнера.

4. 
   

   
   Посолить и поперчить смесь. Добавьте чайную ложку соли и половину чайной ложки молотого черного перца. Быстро перемешайте хумус, чтобы добавить приправы, а затем попробуйте его. Отрегулируйте приправу и консистенцию в соответствии с вашими предпочтениями.
   • Если пюре слишком густое, добавьте несколько ложек жидкости, которую вы зарезервировали, когда осушали нут.
   • Если вы хотите привнести свежесть, добавьте свежий лимонный сок или нарезанный консервированный лимон.

5. 
   

   
   Наслаждайся хумусом. Вылейте это в блюдо, чтобы подать. Если хотите, налейте немного оливкового масла на его поверхность. Чтобы добавить быстрый гарнир, вы также можете посыпать пюре из паприки или молотого тмина. Сопроводите хумус с лавашом и сырыми овощами, которые вы можете пропитать при приготовлении.
   • Вы можете покрыть остатки и хранить их в холодильнике в течение недели.

Традиционный хумус

• Весы и ложки для дозирования ингредиентов
• Большая салатница
• Большой дуршлаг
• Большая кастрюля
• ложка
• Ложка с отверстиями
• Прекрасный фильтр
• Миксер или блендер
• Блюдо для хумуса

Быстрый хумус

• Ложки для дозирования ингредиентов
• Консервный нож
• Прекрасный фильтр
• Салатник
• Миксер или блендер
• Блюдо для хумуса
• ложка