Как приготовить дильпазанды

Содержание

• этапы
• Часть 1 Приготовление теста
• Часть 2 Подготовка начинки
• Часть 3 Сборка дипазандов

dilpasands популярное блюдо в Индии Эти рассыпчатые булочки наполнены сладкой смесью кокоса, фруктов и орехов и часто используются в качестве закуски или десерта.

этапы

Часть 1 Приготовление теста

1. 
   

   
   Смешайте воду и 50 г муки. Положите оба ингредиента в среднюю кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте их, часто помешивая, пока смесь не станет гладкой и густой.
   • Готовьте смесь не менее 5 минут. Вы можете получить тесто, полное кусков, если вы не приготовите его должным образом, что может отрицательно сказаться на качестве конечного продукта.
   • Вы получите только качественное тесто, постоянно помешивая. Если вы не размешаете его достаточно, он никогда не станет достаточно гладким и густым. Кроме того, если вы не размешаете его достаточно, тесто будет гореть по краям и на дне сковороды.

2. 
   

   
   Пусть это круто. Возьмите кастрюлю из огня. Дайте тесту остыть, пока оно не станет немного теплее окружающей температуры.
   • В зависимости от температуры теста во время приготовления, необходимо дать ему остыть в течение 30–60 минут, в течение которого оно становится достаточно теплым.
   • Если тесто становится слишком горячим, когда вы добавляете другие ингредиенты, вы можете убить дрожжи, что означает, что тесто не может подняться.

3. 
   

   
   
   
   Добавьте большинство оставшихся ингредиентов в тесто. Смешайте жидкую мучную смесь с оставшимися 500 г муки, сливочного масла, дрожжей, соли, сахара и молока. Хорошо перемешайте, чтобы смешать ингредиенты.
   • Используйте свои руки или твердую деревянную ложку, чтобы смешать ингредиенты.
   • Продолжайте смешивать ингредиенты в сковороде, пока не получите гладкую пасту.

4. 
   

   
   Замесить тесто, пока оно не станет гладким. Поместите тесто в посыпанную мукой форму для выпечки и замесите, пока оно не станет гладким и эластичным.
   • Возможно, вам понадобится слегка растереть руки, чтобы тесто не висело на вашей коже.
   • Вы должны замесить тесто от 5 до 10 минут. Проверьте консистенцию теста, пытаясь оторвать пень. Тесто должно сопротивляться, пока вы пытаетесь его взбить, но при растяжении.

5. 
   

   
   
   
   Добавьте немного масла. Налейте немного масла поверх теста. Месить, чтобы проникнуть в масло, затем продолжать месить еще 4-5 минут.
   • Конечное тесто должно иметь более яркий внешний вид, чем прежде, прежде чем наносить на него масло, но оно не должно быть маслянистым, когда вы прикасаетесь к нему.

6. 
   

   
   Пусть тесто поднимется. Разложить тесто в смазанную маслом миску и накрыть полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться в течение 1-2 часов или пока вы не удвоитесь в размере.
   • Вы можете заставить тесто расти быстрее, намотав миску влажным полотенцем на пластиковую пленку. Влага в дополнение к получению может помочь тесту подняться быстрее.

Часть 2 Подготовка начинки

1. 
   

   
   Гриль тертого кокоса. Разложите тертый кокос на дно большой сковороды. Нагрейте кокос на среднем огне в течение 3-4 минут, часто помешивая.
   • Вы должны только жарить кокос достаточно, чтобы выпустить влажность, которую он содержит. Вы можете слегка обжарить его по краям, но не позволяйте ему полностью коричневеть. Если сжечь кокос, это может повлиять как на вкус, так и на вкус начинки.

2. 
   

   
   Посыпать кокос с сахаром. Распределите сахар равномерно по кокосу и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить на сковороде еще 3-4 минуты.
   • Вы должны позволить сахару таять, смешивая его с кокосовым орехом на этом этапе.
   • После добавления сахара внимательно следите за смесью для гарнира. Если вы слишком много готовите сахар, начинка может стать слишком твердой.

3. 
   

   
   Добавьте оставшиеся ингредиенты начинки. Посыпать кокосовой пудрой и мускатным орехом. Добавьте к кастрюле кешью и сушеные или засахаренные фрукты. Движение перемешать и продолжать нагревать еще 2 минуты.
   • Вы можете использовать смесь орехов и сухофруктов вместо кешью, если хотите. Пирог с ароматом смеси изюма и изюма также хорошо сочетается с этим рецептом.
   • Плоды, которые вы используете, могут быть сухими или засахаренными. Если вы не можете найти один, попробуйте смесь кубиков засахаренных фруктов. Лучше всего найти смесь из цукатов с папайей.

4. 
   

   
   Давай круто. Выньте печь из огня и отложите ее в сторону. Дайте смеси немного остыть.
   • Смесь не обязательно должна быть комнатной температуры, но она должна быть достаточно теплой, чтобы ее можно было обрабатывать руками. Если он еще слишком горячий, это может повлиять на консистенцию теста слишком рано после нанесения начинки.

Часть 3 Сборка дипазандов

1. 
   

   
   Разделите тесто. Когда тесто поднимется, разделите его на 16 шариков одинакового размера.
   • Лучший способ сделать это - начать с деления теста пополам, а затем разделить две половинки на две, чтобы получилось четыре куска одинакового размера. С этого момента разделите каждую часть на четыре шарика одинакового размера.

2. 
   

   
   Сверните каждую порцию на диск. Используйте слегка посыпанную мукой скалку, чтобы сгладить шарики теста, пока не получите диски толщиной около 1 см.
   • На этом этапе рабочий план также должен быть слегка посыпан мукой.

3. 
   

   
   Распределите начинку на половине тестовых дисков. Налейте щедрое количество начинки в 8 из 16 дисков для теста.
   • Оставьте около 1 см пространства между колодкой и краем диска.

4. 
   

   
   Покройте начинку остальным тестом. Положите тесто диск без отделки на диск, который содержит начинку, чтобы сделать его как бутерброд. Сожмите два лунных диска вместе и сгладьте соединение между ними.
   • Создайте еще более плотное уплотнение между двумя дисками теста, окунув палец в воду и почистив наружную поверхность диска. перед тем положить диск теста сверху. Влага и больше, что вы принесете, будут лучше удерживать на месте два диска теста.
   • Слегка сожмите мяч и перекатите его в руки, как только вы закроете печать. Каждый дипазанд должен оглядываться, а не округляться с одной стороны.

5. 
   

   
   Пусть тесто поднимется. Выложите тесто на слегка смазанный маслом противень. Накройте тарелку полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в течение 30 минут или пока тесто не удвоится в размере.
   • Вместо того, чтобы смазывать противень маслом, вы также можете покрыть его антипригарной алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

6. 
   

   
   Разогреть духовку до 180 ° С. Делайте это, пока дипазанды поднимаются так, чтобы печь была готова, как только дипазанды тоже.

7. 
   

   
   Смажьте каждое тесто яичным белком. После того, как диспазанды закончили подниматься, удалите пластиковую пленку и смажьте верх и бока каждого теста яичным белком.
   • Яичный белок поможет дельфинам обжариться в духовке.
   • Оставьте тесто на противне. Нет необходимости переносить их на блюдо.

8. 
   

   
   Готовьте, пока укроп не станет золотисто-коричневым. Поставить пельмени в духовку и варить от 10 до 20 минут или пока верх не станет коричневым.

9. 
   

   
   Оставьте пельмени в духовке. Выключите духовку, но дайте ей остыть еще 10 минут.
   • Этот шаг позволяет дипазандам закончить приготовление при более мягкой температуре, что снижает риск ожога нижней стороны и краев.

10. 
    

    
    Подавать. Дилпазанды теперь готовы. Вы можете наслаждаться ими, пока они еще горячие, или можете подождать, пока они остынут.